請問Double Espresso到底是什麼?

發表日期 2005-08-30T13:49:52+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 對不起我是超級新手.....請問Double Espresso到底是什麼?是咖啡的量兩倍嗎?還是Espresso的時間控製?還是其他的意思?暑假在咖啡店打工一堆客人說要這樣我索性加 ... .....

     本帖最後由 linft 於 2012-11-25 15:43 編輯

對不起  我是超級新手.....

請問
Double Espresso到底是什麼?
是咖啡的量兩倍嗎?還是Espresso的時間控製?還是其他的意思?

暑假在咖啡店打工  一堆客人說要這樣
我索性加一份濃縮咖啡進去  不知道是對還是錯^^|||

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Double Espresso 的煮法是用 Double (约14-18公克)的粉量煮两杯加总是60cc的Espresso咖啡!!

不过各店家对Double Espresso的认知与风格都有所不同.这个数据只是客观的角度.

希望对你有所帮助:bigmouth:

Originally posted by chii0821 at 2005-8-30 02:16 PM
Double Espresso 的煮法是用 Double (约14-18公克)的粉量煮两杯加总是60cc的Espresso咖啡!!

不过各店家对Double Espresso的认知与风格都有所不同.这个数据只是客观的角度.

希望对你有所帮助:bigmouth:

谢谢板大:smile:

之前听朋友说一杯Espresso的量是60cc
那么正确的说来
应该是一杯30cc搂?
还是因为是Double Espresso的关系才是两倍粉量煮60cc?

抱歉我又在耍笨......这回事关自己煮咖啡了Orz

Originally posted by 玛莎 at 2005-8-30 03:09 PM

谢谢板大:smile:

之前听朋友说一杯Espresso的量是60cc
那么正确的说来
应该是一杯30cc搂?
还是因为是Double Espresso的关系才是两倍粉量煮60cc?

抱歉我又在耍笨......这回事关自己煮咖啡了Orz

你说的这个...
量不一定吧...
假如你是一杯Espresso的量是60cc
那你的Double Espresso的量是120cc

可是这样你的量又好像太高...
可能的话就是
一杯Espresso的量是30cc
所以Double Espresso的量是60cc

我们公司是这样啦...:bigmouth:

double expresso 还有另一种讲法..
就是所谓更浓缩的expresso..
它的咖啡浓度是正常expresso的两倍..

Originally posted by chii0821 at 2005-8-30 02:16 PM
Double Espresso 的煮法是用 Double (约14-18公克)的粉量煮两杯加总是60cc的Espresso咖啡!!

不过各店家对Double Espresso的认知与风格都有所不同.这个数据只是客观的角度.

希望对你有所帮助:bigmouth:

版大,
是"约14-18公克的粉量煮一杯30cc,再加上另一个14-18公克的粉量煮一杯30,两杯倒在一起成60cc"?
还是"约14-18公克的粉量挤出60cc的汁"?
对不起,
小弟比较死脑筋,
问的可能让您见笑了~~

Originally posted by chii0821 at 2005-8-30 02:16 PM
Double Espresso 的煮法是用 Double (约14-18公克)的粉量煮两杯加总是60cc的Espresso咖啡!!

不过各店家对Double Espresso的认知与风格都有所不同.这个数据只是客观的角度.

希望对你有所帮助:bigmouth:

通常一杯Espresso的豆量是8g左右,
而chii的意思是以2杯的豆量沖2的水量,
所以是14-18 g 沖60cc

但如chii所说的,各店家对Double Espresso的解释都不一样,
有的是以,8g 沖双份水量,就是8g沖60cc,口味变淡,
有的是以16g ,沖单份水量,就是16g沖30cc,口味变浓,

所以如果要单点Double Espresso前要问清楚,
不然可能会喝到不一样的Double Espresso

一般的咖啡头是双的
就是有两个孔
ESPRESSO专用(就是只有ESPRESSO没有加牛奶)的咖啡头是单孔的
Double Espresso指的是
单头的咖啡头用两次
一次是30cc
两次是60cc

这是之前学的
不知道对不对

爬上文,说得没错, 我当出去学的时候也是这样
基本上义式咖啡机有两之不同的煮具
一个是单孔的,一个是双孔的,单孔通常是用来煮一份30c.c.的浓缩
而双孔就是粉量加倍流量也加倍成60c.c.机器上单孔的按键按两下
我也遇过很多常喝浓缩咖啡的人指名要两倍份量,通常都是指要一样的浓度两份
而不是直接变成60c.c. 基本上应该都是这样,不然就稍微问一下客人啰!!
我还遇过点双份浓缩还说要我帮他加两颗冰块,听他说这样比较够劲
我是没试过,不过是挺新鲜的喝法

我觉得应该是咖啡因ㄉ含量是双倍ㄉ
所以应该是比较苦ㄉ
不信可以呵呵看

kunimi：注音文退散

[ 本帖最后由 kunimi 于 2005-11-24 09:45 AM 编辑 ]

很久以前我点Double Espresso 然后她给我2杯Espresso

所谓的DOUBLE应该只的就是原来量的两倍
不过每家咖啡店的定义不同
我的想法是原来是30cc那就给他60cc吧

DOUBLE
应该是用双倍的粉量，Double的泸杯约16~18克的粉量，流出一杯30ｃｃ的量。
双孔的煮具，通常配上双倍的泸杯，同时在两边，流出两杯30cc的Espresso，通常在生意好，客人多的时候。
一般泸杯有分Single Double 甚至Triple，还有Single 加深 Double 加深，看器材厂商不同。不过店家都蛮抠的，粉量不会放太多。

其实有些事情需要特别注意喔！

光是对Espresso来说，Double Espresso并不会增加单杯的浓度，只是量的增加！希望大家能够了解。One shot Espresso是30cc，Double shot Espresso是60cc。Triple shot Espresso就90cc啰，依此列推！

再来为什么会有Double Espresso，其实这是用在于Cappuccino, Latte, Flat White, Long Black等类的咖啡，一般的咖啡是以One shot Espresso为量，至于Double Espresso最主要的目的是增加咖啡量、减少牛奶或水份，让它够有更浓厚的咖啡味道喔！

Double Espresso是喝了..手会抖..头会晕..心跳会加速..的咖啡..
(刚开始学喝咖啡的我)

呵呵！其实还有终极Espresso！哈哈哈，有空你可以去试试看，取Espresso滴下的前五秒，你喝了保证说一个字！

喔~~~~~~~>"<

以前去义大利时听朋友说double是双倍的量~另一种叫lungo(忘了怎拼)是同量的咖啡豆煮较多的咖啡量就是较淡点~不知对不对?还有一种只取前面的一点点咖啡头(跟酒头一样吧)超致命的~小心会上瘾喔!!~~

原帖由 gkuza2001 于 2005-9-10 01:56 AM 发表
一般的咖啡头是双的
就是有两个孔
ESPRESSO专用(就是只有ESPRESSO没有加牛奶)的咖啡头是单孔的
Double Espresso指的是
单头的咖啡头用两次
一次是30cc
两次是60cc

这是之前学的
不知道对不对

大大说的没错，我之前学的也是这样，你说的很正确

这么多大大的分享...
说的也都差不多..
相信应该有所收获了吧..
咖啡的学问...
深阿

@@"刚才在别篇学到Espresso...
这边就开始学Double Espresso...=0=""
咖啡还真多种类呀= =

不过Double Espresso是不是就直接60cc喝下去 ?
因为之前看过有人就拿一小杯浓缩咖啡液在享受...
= =应该不是像平常那样 +水 OR +奶吧...?

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