蘇州本地産的洞庭（山）碧螺春茶作為名優綠茶的代錶 在市場上一直名聲在外 外地碧螺春跟洞庭碧螺春區彆在哪？實拍教你辨認小技巧 - 趣味新聞網

蘇州本地産的洞庭（山）碧螺春茶作為名優綠茶的代錶，在市場上一直名聲在外，價格不菲。

引得不少外地茶紛紛效仿，誕生瞭許多“外地碧螺春”。

外地碧螺春和洞庭碧螺春價格相差懸殊，它們在口感滋味上又有什麼不同呢？在購買時怎麼辨彆？

洞庭碧螺春

我們做瞭一個對比試驗。

樣本用的是相同等級的洞庭碧螺春和外地碧螺春的茶樣，從乾茶外形、衝泡、口感、葉底等多方麵進行對比，來看看它們到底有什麼區彆！

外地碧螺春白毫疏鬆易脫落

先來看乾茶外形對比。

再拉近鏡頭。

能辨彆麼？

謎底揭曉：

第一張圖，左為外地碧螺春，右為洞庭碧螺春。

第二張是洞庭碧螺春。

第三張是外地碧螺春。

說實話乍一看，太像瞭！

同樣條索縴細，茸毛披覆，捲麯呈螺，相似度幾乎可以達到80%~90%。

但仔細觀察：外地碧螺春的顔色似乎比洞庭碧螺春稍“綠”一些。

上手摸一摸，外地碧螺春的白毫疏鬆，部分脫落；而洞庭碧螺春的白毫緊緊附著在茶條上。

湊近聞一聞，外地碧螺春的乾茶香氣中帶著一股青氣，而洞庭碧螺春的香氣明顯要更濃鬱、柔和一些，且沒有青氣。

炒製洞庭碧螺春的場景

外地碧螺春的茶湯有明顯漂浮物

製作洞庭碧螺春的茶青非常細嫩，所以在衝泡時要采用上投法：即先注水，後投茶。

洞庭碧螺春有“落水沉”的特點，衝泡時乾茶快速下沉。

來看看外地碧螺春和本地碧螺春在入水時有什麼不同。

左邊是外地碧螺春，唰一下，乾茶一下子沉到杯底。

右邊是洞庭碧螺春，乾茶紛紛而落，下沉持續而均勻。

1分鍾後，看杯中漂浮物。

明顯看外地碧螺春的茶湯更渾濁，且錶層飄著一層漂浮物。

本地碧螺春的茶湯對比下顯得更清澈，且無明顯漂浮物。

外地碧螺春

洞庭碧螺春

外地碧螺春滋味寡淡香氣低

衝泡後我們請專業茶藝師從色、香、味三個方麵品評瞭一下茶湯。

前麵說到單從乾茶看，二者差彆不大。但品嘗茶湯時，二者的差彆就非常明顯瞭。

我們對兩杯茶同樣衝泡瞭三次。每一泡都能明顯感受到其中的差距。

洞庭碧螺春

第一泡

外地碧螺春：湯色嫩綠稍顯渾濁，滋味鮮爽，迴味時略帶澀味；

洞庭碧螺春：湯色嫩綠清澈，滋味鮮爽，口舌生津，迴味綿長鮮醇。

第二泡

外地碧螺春：滋味較淡，無迴甘，香氣中略帶青氣；

洞庭碧螺春：滋味醇爽，有淡淡的迴甘，清香四溢。

第三泡

外地碧螺春：茶味寡淡，香氣幾乎沒有；

洞庭碧螺春：茶味稍淡，香氣無明顯變化。

外地碧螺春

我們還附帶做瞭一個實驗：盲品。看看普通人能否喝齣差彆。

我們邀請瞭兩個平常不怎麼喝綠茶的茶友，同時來品嘗茶湯，根據口感來猜茶。

有意思的是，兩個人都猜對瞭。

雖然她們平常幾乎不喝洞庭碧螺春，但兩杯茶湯入口，還是能明顯感受到差距。洞庭碧螺春的滋味口感明顯優於外地碧螺春。

外地碧螺春芽頭不勻整

葉底能看齣茶青的等級、品質。

兩款茶的葉底，可以明顯看齣：

洞庭碧螺春的葉底更勻稱，更完整。

外地碧螺春的葉底大小不一，整齊度略微差一點，部分芽頭斷碎，應該是挑揀茶青不夠細緻，或炒茶用力過猛。

左為外地碧螺春，右為洞庭碧螺春

實用小技巧

從上麵四個角度的對比，不難看齣，外地碧螺春跟洞庭碧螺春，差彆還是很明顯的，經驗豐富的愛茶人士，應該很容易識彆齣來。

但如果單獨看一款茶，沒有參照，對一些不怎麼喝茶的人來說，還是有難度的。

好在我們終於發現瞭一個簡單好用的方法。

看下麵兩張圖，有沒有什麼不同？

上邊的是洞庭碧螺春，因為白毫緊附在茶條上，脫落得少，所以茶荷上很乾淨。

下邊的是外地碧螺春，白毫脫落得多，稍微搖動幾下，白毫就粘在瞭茶荷上，一目瞭然。

這次對比，旨在說明兩款茶的不同之處，給大傢選購碧螺春提供一點參考。

一些做得好的外地碧螺春，性價比高，日常喝茶也是不錯的選擇。

“玉粒慚無香稻飯，竹爐賴有碧螺茶。