在日本創下在短短3年內 開設15間店舖紀錄的「大阪燒肉雙子」 台北新餐廳－大阪燒肉雙子 日韓交融火熱登台 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 在日本創下在短短3年內，開設15間店舖紀錄的「大阪燒肉雙子」，進軍台灣不到半年，分店激增到第三傢，進駐林森北路一帶的燒肉店一級戰區，以更高規格應戰，從烤爐到排煙設備都原裝進口，融閤日韓的燒肉風格，企圖 .....
在日本創下在短短3年內，開設15間店舖紀錄的「大阪燒肉雙子」，進軍台灣不到半年，分店激增到第三傢，進駐林森北路一帶的燒肉店一級戰區，以更高規格應戰，從烤爐到排煙設備都原裝進口，融閤日韓的燒肉風格，企圖在幾近飽和的台北燒肉市場中闖齣名號，預計今年在台開設達十傢店。
■韓係風味 日式服務
大阪燒肉雙子的老闆，李純哲和李純峯，是一對韓裔日籍雙胞胎，小時候母親在大阪鶴橋一帶開設韓式燒肉店，為報答恩情，兩人長大以後也決心創業，將這種風味帶到東京，2010年在東京品川區開齣第一間店鋪五反田本店，目前在日本已經有超過20傢店舖。
台灣日係燒肉店多強調「炭火燒肉」，最好還是備長炭，但大阪燒肉雙子卻走韓風，以瓦斯為熱源，專屬烤台很迷你，約A4紙大小，不到10公分高，就擺在桌子正中央。
鐵闆下，瓦斯從兩旁噴齣，相較於炭火燒肉，雖然少瞭風味，但更能隨心所欲的調整火勢強弱。上吸式的排煙設備，安靜到幾無運作感，不需要大聲互吼，吃燒肉時也能輕鬆和對麵的朋友聊天。
雖是韓係風味，卻有日式服務，菜單上清楚標明，菜名前附有燒肉夾圖樣的菜色，都由店員幫忙燒烤，以達到「最完美狀態」。強調分量和價格都減半，簡單來說，就是同樣價格，可以吃到更多樣化的菜色。
■主打牛內髒 Ｑ脆有祕訣
菜色主打牛內髒，肝、腸、肚、舌這裏都吃得到，雖然大部分由店員處理，不需要太費心，但林森店店長難波淳透露，內髒類燒烤的祕訣，就是要先皮下肉上烤完再翻麵，纔可以維持Ｑ彈口感。經過分切處理過的內髒，有的很熟悉，有的是「初次見麵請多指教」。
像是第二胃，其實就是麻辣鍋裏常見的蜂巢肚，經過燒烤，口感意外鬆軟；開瞭花刀的第一胃，還沒燒烤前，有幾分像素腰花，軟中帶脆，頗費牙口；大腸通體粉紅，中間還均勻分布白色橫紋油脂，看起來平易近人，入口卻是厚重內髒味，韌到像是在咬橡皮筋；小腸幾乎被油脂包覆，外層入口即化，內裏一樣是ＱＱ口感。
■牛排親民 配菜不含糊
主打牛排也是相對親民的橫隔膜部位，已經事先斷筋去膜，燒烤之後放上蔥花、擠上檸檬汁，即使不是頂級部位，仍吃得齣肉質新鮮感；店傢也提供頂級的牛肋部位，隻見店員隻在烤台兩側正反麵各滑過一次，隻需短時間加熱，即打造半生熟最佳口感，可作握壽司，或搭配海膽，組閤成海陸雙響的頂級口感。
配菜絲毫不含糊，最有人氣的半殺泡菜日本原裝進口，是以長野縣生産的野澤菜所製作的漬物，「半殺」在當地方言中是搗碎的意思，辣度百分百，滋味真的很殺！這裏擁有韓係血統，也提供石鍋拌飯、韓式冷麵等韓式料理選項。
沒有低消，也不收服務費，每個月還有雙子祭活動，因為「雙子」的日文發音為Futago，剛好和二五的發音相近，因此每月的25日不限杯數、種類，包含酒精性飲料在內，全部免費。
INDEX
★大阪燒肉雙子林森店／台北市新生北路1段132號／02-25819587／18:00～淩晨02:00／收一成服務費
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你看過海裏的「皮卡丘」嗎？黃白黑相間的太平洋多角海蛞蝓，因為卡哇依的外型，被潛水員戲稱為皮卡丘。東北角是北颱灣最方便的潛點，距離市中心約1小時車程，雖然海水能見度不比墾丁綠島，但有上百種海蛞蝓、軟絲産房、火焰花枝等可愛的小生物，幸運的話還能看見海龜！自從開始潛水，常聽到潛客間交換著關於東北角的「傳說」：「能見度不到5米，潛伴得互相挨著，纔不會失散！」「能夠背著十幾公斤重的裝備，爬過東北角的礁石、堤防下水，到彆的地方潛水都覺得很easy啦！」「東北角水很冷…。」火焰花枝放閃 軟絲産房結卵纍纍在東北.......
吉時去行樂－站上石壁 吹天然冷氣
夏天來瞭，到雲林的雲端避暑，體驗夏天20度上下的均溫。端午節過後正式進入夏天，酷暑難耐時不妨往山林走，感受颱灣夏天超強的冷空氣。避暑無須到路很窄、坡很陡的窮山僻壤，從古坑交流道開1個小時的車程就能到雲林縣的雲端──石壁，海拔1300至1800公尺的高度，讓全身上下都涼快，入夜無須吹冷氣，20度以下的夜間低溫讓人還要蓋棉被呢！（黃麗如）一般遊客對雲林的印象就是農漁業，很少會想到雲林境內有高山，若想到山也隻聯想到古坑鄉遍布庭園咖啡的華山。打造石壁觀光三十多年的東璧山莊莊主陳景立不服氣的說：「古坑鄉其.......
吉時去行樂－花蓮靜浦部落 熱力遊
隨著天氣變熱，秀姑巒溪的泛舟活動也日益活絡，遊客除瞭感受溪水的刺激，也彆錯過秀姑巒溪齣海口、長虹橋畔的原鄉文化熱力。位在長虹橋旁的花蓮豐濱鄉靜浦部落嚮來是傳統的阿美族聚落，近年因為工作假期的推廣、社區營造活動，有愈來愈多年輕人迴流，打造齣暖暖的活力。靜浦社區發展協會理事長何俊雄說：「我們部落的太陽很大、陽光燦爛，所以自稱為太陽的部落，來這裏的遊客都可以感受到原住民的熱力。」靜浦部落如同大部分的原鄉都有青年人口外流、駐鄉人口老化的問題，但幾年前部落青年自發性的進行社區營造，發掘老人傢的故事、設計導.......
吉時去行樂－觀瀑賞鳥追螢 上山避暑趣
齣門避暑，不用花大錢，颱灣從北到南、從東到西，到處都有攝氏20度的清涼。颱灣地形多變，山區與溪流眾多，想避暑不用像外國人開車10多個小時或搭飛機，隻要拎起包包坐上車，至多1、2個小時就可消暑。除瞭溪頭、杉林溪、奧萬大、清境、太平山、武陵農場、雪霸、太魯閣與閤歡山等著名避暑地外，本報特彆精選北中南三大推薦避暑地。這個季節齣門，不管避暑玩水多清涼，還是要注意防曬與戲水安全，特彆到溪流玩水一定要注意突發的暴雨與漩渦，在山中也要注意落石與道路狀況，安全第一，玩樂纔盡興。■避暑旅遊 INDEX★雲仙樂園／.......
吉時去行樂－那羅溯溪 飛簷走壁超刺激
不會遊泳又怕水也能溯溪？那當然！新竹那羅溪人為開發少，環境原始乾淨，愛水的我玩瘋瞭，但旱鴨子攝影和友人看著潭水很恐懼，好在溯溪教練陣容堅強，讓怕水的兩人順利突破自我，加上露營夜賞螢火蟲，讓他們直呼：「好玩又刺激，彷彿來到世外桃源！」每年5至10月最適閤到新竹那羅部落溯溪，水溫適中，從那羅溪下遊、非露不可營地齣發，走到上遊單趟約3.5公裏，其間完全看不到人造建築，隻有河岸森林與奇岩怪石，讓人驚嘆大自然的鬼釜神工。河床成熟 地形變化多那羅溪水十分清澈乾淨，常可見苦花等小魚穿梭河中。教練獵人（彭少康）.......
吉時行樂－比西裏岸 鼓動部落生命力
三仙颱不隻是迎接第一道曙光的地方，也是阿美族放羊孩子們呈現創造力的舞颱。寶抱鼓的團員吳偉明害羞的說：「我們不是喊著狼來瞭的放羊孩子，而是真正在放羊的孩子。」麵對三仙颱的阿美族部落「比西裏岸」，阿美族語是放羊的地方，目前海岸綫上有多隻用漂流木製成的羊，放羊的孩子們則透過寶抱鼓敲打高唱齣牧羊的印象。跳脫過往行遊三仙颱隻是拍張到此一遊照的玩法，比西裏岸部落透過文化和體驗，讓旅人深入放羊孩子們的世界，玩齣不一樣的東海岸風貌。氣候日益穩定的春天，是行遊颱東海岸的好時節，沒有夏天的酷熱、沒有鼕天吹到頭痛的東.......
吉時行樂－比西裏岸鼓動部落生命力
寶抱鼓的團員吳偉明害羞的說：「我們不是喊著狼來瞭的放羊孩子，而是真正在放羊的孩子。」麵對三仙颱的阿美族部落「比西裏岸」，阿美族語是放羊的地方，目前海岸綫上有多隻用漂流木製成的羊，放羊的孩子們則透過寶抱鼓敲打高唱齣牧羊的印象。跳脫過往行遊三仙颱隻是拍張到此一遊照的玩法，比西裏岸部落透過文化和體驗，讓旅人深入放羊孩子們的世界，玩齣不一樣的東海岸風貌。氣候日益穩定的春天，是行遊颱東海岸的好時節，沒有夏天的酷熱、沒有鼕天吹到頭痛的東北季風，本來打算到三仙颱看看幾米的彩繪世界，但目光卻被堤岸上一隻隻用漂流.......
吉／時／去／行／樂－沿著鐵枝路 蔥明玩平溪
嶺腳車站比起平溪其他車站、老街，周遭社區顯得安靜許多，車站旁隻有一間小小的柑仔店，沒有天燈等商業文化進駐，阿公阿嬤們優閑地坐在門口閑聊吃飯，彷彿走進老時光。當地現居大多是老人，年輕小農蔡健皇3年前為瞭照顧中風的父親，從都市返鄉務農，他原本從事汙水工程，對種田一竅不通，但父親總掛念著田地，於是他專心研究如何種齣高品質的珠蔥。「大傢都罵我瘋子！我每天記錄珠蔥的生長細節、涵水量等，晚上12點還下田去觀察。在我的字典裏，隻要肯做，沒有什麼學不會的！」開放式溫室藏嬌客土壤混木屑 無農藥栽植蔡健皇說，珠蔥比.......
吉／時／去／行／樂－海上看馬祖 群鷗亂舞大集閤
如果你怕坐船，韆萬不要來馬祖，因為馬祖有趣的地方都得搭船纔能抵達。搭船纔到得瞭靜謐的小島東莒，到國之北疆東引探秘，甚至在飛機全麵停飛時，也隻有搭船纔能迴到颱灣。當然，如果想看馬祖生猛飛翔的風貌，搭船也是最佳體驗，尤其趁著燕鷗季齣海賞鳥，再從海平麵欣賞馬祖的地景，更有航遊離島的暢快。經營海上生態旅遊近20年，鳥類專傢王樹欽說，馬祖過去長期列為軍事管製區域，在沒有人為的破壞下，意外保留瞭豐富的生態，尤其每年夏季登場的燕鷗，場麵很壯觀。他從十幾年前開始賞燕鷗，至今，馬祖的燕鷗數量並未減少。魚場豐富無人.......
吉／時／去／行／樂－站上石壁吹天然冷氣
夏天來瞭，到雲林的雲端避暑，體驗夏天20度上下的均溫。端午節過後正式進入夏天，酷暑難耐時不妨往山林走，感受颱灣夏天超強的冷空氣。避暑無須到路很窄、坡很陡的窮山僻壤，從古坑交流道開1個小時的車程就能到雲林縣的雲端──石壁，海拔1300至1800公尺的高度，讓全身上下都涼快，入夜無須吹冷氣，20度以下的夜間低溫讓人還要蓋棉被呢！（黃麗如）一般遊客對雲林的印象就是農漁業，很少會想到雲林境內有高山，若想到山也隻聯想到古坑鄉遍布庭園咖啡的華山。打造石壁觀光三十多年的東璧山莊莊主陳景立不服氣的說：「古坑鄉其.......
吉／時／去／行／樂－花蓮靜浦部落熱力遊
隨著天氣變熱，秀姑巒溪的泛舟活動也日益活絡，遊客除瞭感受溪水的刺激，也彆錯過秀姑巒溪齣海口、長虹橋畔的原鄉文化熱力。位在長虹橋旁的花蓮豐濱鄉靜浦部落嚮來是傳統的阿美族聚落，近年因為工作假期的推廣、社區營造活動，有愈來愈多年輕人迴流，打造齣暖暖的活力。（黃麗如）靜浦社區發展協會理事長何俊雄說：「我們部落的太陽很大、陽光燦爛，所以自稱為太陽的部落，來這裏的遊客都可以感受到原住民的熱力。」靜浦部落如同大部分的原鄉都有青年人口外流、駐鄉人口老化的問題，但幾年前部落青年自發性的進行社區營造，發掘老人傢的故.......
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