1999年開業的乾杯 十幾年來 台南新餐廳－老乾杯 熟男熟女燒肉天堂 - 趣味新聞網
發表日期 2014-06-14T04:10:27+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 1999年開業的乾杯，十幾年來，陸續展店，品牌也從最早的乾杯燒肉居酒屋，增加到乾杯BAR、紅酒乾杯、老乾杯、TAN、乾杯黑毛屋等不同型態的餐廳，其中，「老乾杯」是乾杯係列2005年創立的品牌。老乾杯首 .....
1999年開業的乾杯，十幾年來，陸續展店，品牌也從最早的乾杯燒肉居酒屋，增加到乾杯BAR、紅酒乾杯、老乾杯、TAN、乾杯黑毛屋等不同型態的餐廳，其中，「老乾杯」是乾杯係列2005年創立的品牌。老乾杯首度南下台南拓點，為競爭激烈的南台灣燒肉市場掀起波瀾。
■乾杯係列 最頂級食材
「老乾杯是成熟大人的聖地！」乾杯品牌經理Mike說，曾有年長客人反映，乾杯的東西很好吃，但周圍都是年輕人，感覺有點不好意思。老乾杯的成立，就是要讓成年人也有享受燒肉的專屬空間，所以在乾杯前冠上一個「老」字。
既然把客源定位在成熟大人，食材自然是乾杯係列中的最頂級，也就是以日本技術引進澳洲所生産的黑毛和牛，其肉質細嫩、且富含油花，老乾杯購買整頭和牛，然後再依各個部位的不同特性，開發齣不同的燒肉商品，包括羽下肉、後腹肉、闆腱肉、角切肉、腿三角、牛肋條等，或肥腴、或鮮嫩、或多汁，環肥燕瘦，任君挑選，每一款都讓人口水直流，至於終極的頂級現切肋眼牛排更是不可錯過的人間美味。
■烤肉良伴 白飯和清酒
引進冷藏8至9級的澳洲和牛肋眼部位，整塊牛肉就大剌剌的由推車送到客人桌前，廚師會依照客人指定的厚度現切，再由烤肉經驗熟練服務人員，為客人燒烤至最佳狀態，隻見整塊肋眼牛排放進烤肉架上，當油脂滴到火炭時，發齣滋滋聲響，隨之伴隨而來的是讓人振奮的牛肉香氣，看到牛排錶麵受熱産生的細微油亮的泡泡，口水都快流瞭下來。
除瞭和牛，白飯和清酒是老乾杯另外兩樣重要元素，不明究裏的人或許會問，白飯有那麼重要嗎？這就要從它的選米和作法說起，首先老乾杯選用頂級台灣越光米，彈度和黏性適中，直接將生米和高湯加進鍋釜內炊煮，完成後直接送到桌前，當蓋子掀開，蒸氣和香氣撲鼻而來，就算直接食用，也甘之如飴。
INDEX
★老乾杯／台南市中西區和意路3號／06-2148222／11:30～14:30、17:00～23:00／收一成服務費
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齣門避暑，不用花大錢，颱灣從北到南、從東到西，到處都有攝氏20度的清涼。颱灣地形多變，山區與溪流眾多，想避暑不用像外國人開車10多個小時或搭飛機，隻要拎起包包坐上車，至多1、2個小時就可消暑。除瞭溪頭、杉林溪、奧萬大、清境、太平山、武陵農場、雪霸、太魯閣與閤歡山等著名避暑地外，本報特彆精選北中南三大推薦避暑地。這個季節齣門，不管避暑玩水多清涼，還是要注意防曬與戲水安全，特彆到溪流玩水一定要注意突發的暴雨與漩渦，在山中也要注意落石與道路狀況，安全第一，玩樂纔盡興。(中國時報).......
咖啡廳篇－青隅JADE LOUNGE 優雅貴婦下午茶
貴婦喜歡什麼調調？董事長林命群最懂。除瞭直接指導房間動綫與擺設以外，鎖定貴婦下午茶的「青隅JADE LOUNGE」，在最明顯處高高晾起兩片黑色縷空，號稱林董私藏的珊瑚化石，透過這一層，眼前彷彿浮現猶抱琵琶半遮麵的嬌羞女子。孔雀尾、珍珠綴、絨布椅、皮雕花、水晶燈、流蘇串，還有Tiffany和土耳其藍等等讓女人覺得高貴的元素，全部集閤在青隅。挑明以貴婦下午茶為主打，水酒單一攤開共有180款可選擇，最便宜的是百餘元礦泉水，最貴是3萬多元的香檳，東方茶為颱灣設計師王陳彩霞的采采食茶，西方茶是法國百年品牌.......
品嘗海味－當季美味無菜單 院子裏啖海鮮
沿著東海岸，行旅長濱當然不可錯過來自海洋的風味，長濱村子裏無招牌的「長濱100」（原本地址是長濱100，現搬到92號），是無菜單料理的特色店傢，老闆潘誌宏說：「由於每個季節的海産與蔬果不同，我想提供當季的長濱菜色，採預約製也較方便準備食材。」料理手法保留瞭魚鮮的美味，並且融入颱東的農作特産，讓旅人吃得到健康。此外，長濱100的擺盤很典雅，用餐環境極佳，每人花費500元有找，就可以吃到一桌很有在地風情的創意料理。若想吃平價又海派的海鮮，海岸公路98公裏處老字號的「晨霄海産」，則是在地人的最愛，使用.......
商務艙獨享－飛機上也有國寶宴
自即日起至6月底止，搭乘ANA全日空從颱北齣發至日本的商務艙乘客，可以吃到經典國寶宴的濃縮版，其中包括：翠玉白菜、肉形石、芒果布丁、五味九孔、綠竹筍，以及豆沙冰粽等。(中國時報).......
單車遊鳥取 上山下海找妖怪
趕在櫻花落盡前，到日本鳥取騎單車，一路享受大自然與鄉村景觀，沿途有高山、森林與大海，挑戰如雲霄飛車刺激的江島大橋，到瞭境港就要小心妖怪齣沒，套句咱們司馬爺爺的話：「恐怖哦，恐怖到瞭極點哦。」（王曉鈴）鳥取麵積小，也是日本人口最少的縣，小歸小，運動風氣很盛行，是日本鐵人三項發祥地，我們的陪騎小原工、大山佑史都是箇中好手，小原工還是日本奧運鐵人三項選手，他們說，「在鳥取騎車最大樂趣是親近大自然，感受到山與海之間非常接近，騎到大山也能看到漂亮海景。」大山寺朝聖 體驗好山好水鐵人所說的「大山」，聽起來像.......
在地小吃－水餃包海味 魚卵跳入口
鄰近海科館的「藻遍海餃」是間專做特色水餃的小店，老闆王斌輝利用海邊特産，做齣海菜、小捲、飛魚卵等口味，還有夏季限定的瓠瓜水餃，以及到店裏纔喝得到的海菜丸子湯。特色水餃的皮和餡料都不相同，如：用海藻粉製成綠色餃子皮，內餡包入豬肉與海菜；飛魚卵口味的麵皮加入紅蘿蔔，內餡有高麗菜、豬肉和大量的飛魚卵，一口咬下會在嘴裏噗滋噗滋；小捲口味外皮用日本墨魚粉製作，呈現黑色，內餡加入韭黃、豬肉和好幾塊小捲，料多實在。季節限定的瓠瓜則是使用全麥的餃子皮，將瓠瓜和豬肉、油蔥酥和成內餡，瓜甜水分多，特彆Juicy！特.......
在地特産－自製香椿醬 無敵素美味
一場風災讓很多人離開瞭寶來，但經過這幾年，不少人又迴來瞭，因為寶來的空氣、土壤太黏人，其中最特彆的是在大街巷弄裏經營素菜餐館的吳底。吳底原本在颱北工作生活三十多年，後來因一場大病而移居到水好空氣好的寶來休養，身體漸漸好轉。她歸因於寶來的自然環境太好，而且物産很健康。身體復元後，她用寶來的農産品製作蔬食，經營一傢有院子的素菜餐廳。八八風災後寶來重創，她返迴颱北住瞭兩個月，因為受不瞭城市的空氣與環境，又搬迴寶來，她笑著說：「當時寶來雖然被稱為窮山惡水，但還是比颱北的生活品質好太多！」吳底的料理手藝好.......
城市小旅行－台北清真寺 遇見小小國際村
在颱灣總以為伊斯蘭文化遙不可及，其實不必走遠，在颱北市新生南路上就能夠親近伊斯蘭之美。全球有五分之一人口是信仰伊斯蘭教的穆斯林，遍布各大洲近200個國傢，正如中國迴教協會祕書長馬超彥所說，「認識伊斯蘭文化，等於是認識世界、增加國際觀。」從認識颱北清真寺開始，你可以遇見五分之一的地球村。周五接近中午時分，來自不同國傢、不同膚色的人們陸續齣現在新生南路，女生披著各色頭巾，不約而同走進清真寺，耳邊聽到的是英語、泰語、阿拉伯語或是我分辨不齣的語言，一時恍神還以為自己正置身異國。這些人彼此或許不認識，但他.......
城市小旅行－台北清真寺遇見小小國際村
全球有五分之一人口是信仰伊斯蘭教的穆斯林，遍布各大洲近200個國傢，正如中國迴教協會祕書長馬超彥所說，「認識伊斯蘭文化，等於是認識世界、增加國際觀。」從認識颱北清真寺開始，你可以遇見五分之一的地球村。周五接近中午時分，來自不同國傢、不同膚色的人們陸續齣現在新生南路，女生披著各色頭巾，不約而同走進清真寺，耳邊聽到的是英語、泰語、阿拉伯語或是我分辨不齣的語言，一時恍神還以為自己正置身異國。這些人彼此或許不認識，但他們有伊斯蘭共同信仰，每周五「主麻」是穆斯林的重要日子，寺裏寺外都擠滿穆斯林，當喚拜聲起.......
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