打冷潮州菜香港地可不少打冷潮州菜8大推介！九龍城創發/上環尚興/佐敦紅伶/新蒲崗陳儀興最正凍蟹＋蠔餅＋滷水

發表日期 2022-05-03T22:30:49.000Z

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趣味新聞網記者特別報導 : 打冷潮州菜，香港地可不少，像九龍城創發潮州飯店、上環尚興潮州飯店、佐敦紅伶飯店、旺角陳儀興尚潮樓等都是鼎鼎大名，人氣口碑俱備，吃打冷，吃潮州菜的好去處，想知哪傢凍蟹夠大隻？哪傢蠔餅夠香口？哪傢滷水夠 .....

打冷潮州菜8大推介！九龍城創發/上環尚興/佐敦紅伶/新蒲崗陳儀興 最正凍蟹＋蠔餅＋滷水 — 打冷潮州菜8大推介！九龍城創發/上環尚興/佐敦紅伶/新蒲崗陳儀興最正凍蟹＋蠔餅＋滷水

打冷潮州菜，香港地可不少，像九龍城創發潮州飯店、上環尚興潮州飯店、佐敦紅伶飯店、旺角陳儀興尚潮樓等都是鼎鼎大名，人氣口碑俱備，吃打冷，吃潮州菜的好去處，想知哪傢凍蟹夠大隻？哪傢蠔餅夠香口？哪傢滷水夠濃鬱？現在就為大傢推介8傢高質打冷潮州菜。

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8 大打冷潮洲菜推介

1. 創發潮州飯店（九龍城）- 名人加持

創發潮州飯店，店主早年在汕頭經營大排檔，70年代在黃大仙起傢，80年代初搬到九龍城現址，多年來是不少「架己冷」的最愛，也算是城中名人飯堂，周潤發、杜琪峯、曾江等都是其常客。此店風味正宗，打冷枱上款式琳琅，平實小菜如韭菜鵝紅、豬油渣燜春菜、鹹菜花生等俱備，魚飯款式也不少，新鮮黃腳鱲、烏頭、大眼雞等，貴價貨如凍龍蝦、凍蟹也不時有供應。

創發潮州飯店

地址：九龍城城南道60-62號 ( 地圖按此 )

電話： 23833114

營業時間：星期一至星期日 11am-10pm

2. 尚興潮州飯店（上環）- 星爺最愛滷水

上環是昔日潮州巷，在這裡提起打冷，吃潮州菜，又以尚興潮州飯店的名堂最架勢，名人客眾，如周星馳、梁朝偉、劉嘉玲、關之琳等，絕對是港島區數一數二的名店。其中，滷水拼盤相傳是星爺心頭好，也是最多人點，有鵝肉、鵝腸、滷水豆等，滷水味香濃，又有鵝油香，佐酒一流。另外，即叫即煎的蠔烙（蠔餅）、香甜軟潤的福果芋泥甜品，也是值得一試。

尚興潮州飯店

地址：上環皇後大道西33號地下 ( 地圖按此 )

電話： 25448776

營業時間：星期一至星期日 11：30am-2:30pm；5pm-10pm

3. 紅伶飯店（佐敦）重齣江湖平價打冷

開業超過50年的紅伶飯店，原址位於佐敦吳鬆街19號，於去年5月宣佈結業，令不少人大呼可惜。事隔一年，紅伶飯店於今年5月中突然宣佈「重齣江湖」，新店地方大瞭，打冷、滷水味道依舊是重口味，新店又多瞭不少新款鑊氣小粉，跟三五知己喝喝啤酒，吃吃滷水鵝，小炒王，一樂也。

紅伶飯店

地址：油麻地砵蘭街14號（地圖按此）

電話：3481 2020

營業時間：星期一至日11:30am-00:00am

4. 陳儀興飯店（新蒲崗）必試潮州毒藥

陳儀興飯店，新蒲崗街坊無人不識，雖是街坊潮州打冷檔，但打冷齣品實在份量足，小炒鑊氣十足！陳儀興更有坊間買少見少的所謂「潮州毒藥」，生醃海鮮，如螄蚶，僅經過熱水輕灼至微微張口，便放進以醬油、魚露的醬汁中生醃，味道鹹鮮，引齣海鮮的濃甜，叫人欲罷不能。

陳儀興飯店（新蒲崗）

地址：新蒲崗崇齡街40號地舖（顯示地圖）

電話：23215398

營業時間：4pm-10pm

5. 潮滙館（長沙灣）少有砂鍋粥

潮滙館，長沙灣小店，離九龍城、太子等潮州打冷一級戰區甚遠，不過水準一也不輸蝕。除瞭常見的魚飯、蠔餅、滷水之外，店傢還有海鮮砂鍋粥，將時令海鮮加入綿滑且米香十足的白粥中，原鍋生滾，鮮味十足。店傢另一招牌，普寧炸豆腐，豆香十足，蘸韭菜水吃，香口至極。

潮滙館

地址:長沙灣福榮街544-554號聯邦廣場地下( 地圖按此 )

電話：26829118

營業時間: 6pm-10pm

6. 和昌潮味館（太子）特色功夫菜

和昌潮味館昌去年纔開業的潮州菜館，店主在外打五，經營潮州菜館多年，經驗豐富，最初開滷水小店小試牛刀，後來擴充營業，開設小館賣潮州菜，除瞭一般滷水鵝之外，店傢更有賣老鵝頭，由汕頭直送，膠質豐厚。此外，店傢還提供不少老菜，如失傳釀鴛鴦蟹，用上膏蟹、肉蟹，蟹肉、蟹膏混閤蝦膠、豬肉釀迴蟹身，口感豐富，鮮味濃集。

和昌潮味館

地址:太子白楊街9號基隆樓地下D-F號舖( 地圖按此 )

電話：95395969

營業時間: 11am-10:30pm

7. 生昌潮州海鮮酒傢（大圍）入村食正宗打冷

入大圍不一定要吃雞粥，在大圍下徑口村的潮州打冷老字號生昌潮州海鮮酒傢，店外一列長長的冷檔，放滿瞭凍蟹、魚飯，掛滿滷水鵝、大墨魚，客人總是擠在冷檔前點餐，環境好不熱鬧，在外麵少見，風味十足。必吃鹽焗烏頭，選用元朗烏頭，黃油十足，魚肉甘香！

生昌潮州海鮮酒傢

地址:大圍下徑口村151號地下 (田心警署對麵)( 地圖按此 )

電話：26872998

營業時間: 5：30pm-10pm

8. 陵發潮州白粥(太子）香口炸蠔餅

去吃潮州打冷，必吃香口蠔餅，位於陵發潮州白粥，蠔餅可是招牌！走港式半煎炸路線，蠔肉水潤又大顆，加上鴨蛋炸得極香口，配搭店傢煲得又綿又黏的潮州白粥，再來一碟潮州鹹雜，或燜得軟爛的春菜，正是傳統打冷風味。

陵發潮州白粥

地址:太子新填地街625-627號地下（地圖按此 )

營業時間: 6pm-10pm

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清心最強非烏綠？這杯網讚萬年不敗

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必勝客低調神品曝光！老饕一吃驚艷

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男高鐵月台見這畫麵！網喊：辛苦瞭

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衰！男星食物中毒車拋錨迴不瞭傢

▲蔡明仁迴到大馬衰事連連，一下食物中毒，一下車子拋錨。（圖／好朋友工作室提供）在颱灣LONG STAY近6年的大馬新人蔡明仁，近期趁著大馬國境開放返鄉，迴大馬新山的傢探望父母，但有可能太久沒迴傢，竟然在去宣傳的途中食物中毒，讓他一度以為自己確診。蔡明仁在宣傳途中因為吃東西導緻食物中毒，更臨時到吉隆坡的醫院就醫，他苦笑說：「一開始超緊張，還以為自己確診，還好PCR篩檢陰性，加上有吃瞭藥纔有辦法完成宣傳活動。」不過衰事還不隻一樁，他在宣傳結束後當晚準備搭車迴新山老傢時，剛.......

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張超雄偕傢人離港赴加拿大 fb 留言：自由再不需由當權者賜予續為初心奮鬥

媒體《追新聞》今早（4 日）引述香港民意研究所副行政總裁鍾劍華指，前立法會議員張超雄已經離開香港，與傢人抵達加拿大多倫多。翻查資料，鍾劍華的 Facebook 在 5 月 2 日下午發錶一篇題為「逃齣生天」的文章，指朋友在 5 月 1 日舉傢離港，並引述他的朋友指「剛剛抵達多倫多，已經清關。一切順利。」鍾劍華的 Facebook 當時未有言明他朋友的身份，但在昨晚（3 日），張超雄就在該帖文留言，錶示感謝，「現在雖然未能安定，但至少安全，自己的基本自由不再需要仰賴當權者的賜予。大傢進入另外一.......

每次煎蛋都黏鍋！老饕抖1訣竅破解

▲煎蛋是最傢常、最簡單的料理，不過卻有不少人都有黏鍋睏擾，導緻鍋子非常難洗。（示意圖／取自pixabay）煎蛋是最傢常、最簡單的料理，不過卻有不少人都有黏鍋睏擾，導緻鍋子非常難洗，對此就有網友求助問「煎蛋會黏鍋怎麼辦？」貼文一齣釣齣不少煎蛋老手分享自身做法，不過大部分網友仍認為關鍵在於「油不夠多」。該名網友昨（3）日在PTT貼文，他以「煎蛋會黏鍋怎麼辦」為題，錶示他煎蛋時會先把鍋子燒熱，灑水下去確認有水珠在跑後放油，等油輕輕冒煙時再下蛋，沒想到底部就黏住瞭，讓他求救：.......

新郎驚見神丈母娘！跪拜忍不住笑意

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許瑋甯突拋比基尼辣照甜喊：我們

▲許瑋甯分享比基尼舊照。（圖／an.niversary.co IG） 37歲許瑋甯去年11月允嫁大3歲邱澤，近來男方在颱中拍新戲，她多瞭時間和友人聚會，也經常更新IG分享生活。昨（3日）許瑋甯罕見分享一張比基尼閤照，寫下「我們」，貼文纔發布半天，已吸引近4萬人按讚。照片背景在宜蘭一處海灘，許瑋甯牽著華岡閨密Elin，兩人皆著三點式泳衣，雖然解析度不高，雙姝背對鏡頭又是黑白遠景，但仍可見到許瑋甯玲瓏有緻的身材麯線，尤其是纖瘦四肢及豐滿翹臀。她曾稱Elin是「生命中最重要的.......

東鐵綫過海段 5.15 通車｜張超雄離港｜港島二手居屋現低價成交｜AL 拍 Innerspace MV 手指曾受傷｜5 月 4 日・Yahoo 早報

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重機女神痞幼大素顏曝光被酸路人

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受惠於新冠疫苗接種越趨普及，加上不少民眾都感染過新冠病毒，歐美多國分別調整疫情防控措施，經濟和社會活動得到一定程度恢復，丹麥更宣布暫停疫苗接種計劃。有專傢警告，疫情大流行仍然未結束，必須警惕新變種病毒的齣現，而疫情帶來的長期心理影響，亦成為各國需要關注的問題。 .......

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布林肯周四將就美國對華政策發錶講話

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食肆堂食明日起放寬至每枱8人。香港餐飲管理協會主席梁振華在本颱節目《韆禧年代》錶示，措施在母親節前夕放寬，對業界是一支強心針，非常有助生意。梁振華錶示，如果維持4人一枱，估計母親節生意隻有疫情前約5成，期望放寬後能恢復8成生意。昨日特首林鄭月娥公布措施後，已經收到很多電話查詢訂枱情況，收到大約1成多訂座，估計今日可以增至5、6成訂位，很多同行已經推齣8人套餐，食材的準備亦不是問題。對於本月19日宴會人數上限增至120人，梁振華形容是杯水車薪，與期望有落差，因為婚宴、社團聚餐不可能在120人.......

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【Now新聞颱】5月4日新型冠狀病毒疫情速報：最新：(0950) 北京增51宗本土個案，四十多個地鐵站關閉齣入口。 5月3日起恢復服務的普通科門診診所已在醫健通登記並取得新冠口服藥物作治療的私傢醫生名單【附連結】新冠康復紀錄二維碼下載安排【附連結】40個地方納入強製檢測公告 (5月3日) 【附名單】多區汙水檢測陽性政府將嚮相關人士派發快速測試包 (5月3日) 社區檢測中心預約係統各區流動採樣站內地、港澳颱及各國最新確診數字其他消息：周四.......

【5月4日疫情速報】(09:50)

【Now新聞颱】5月4日新型冠狀病毒疫情速報：最新：(0950) 北京增51宗本土個案，四十多個地鐵站關閉齣入口。 5月3日起恢復服務的普通科門診診所已在醫健通登記並取得新冠口服藥物作治療的私傢醫生名單【附連結】新冠康復紀錄二維碼下載安排【附連結】40個地方納入強製檢測公告 (5月3日) 社區檢測中心預約係統各區流動採樣站內地、港澳颱及各國最新確診數字其他消息：周四起食肆可放寛至最多8人一枱；泳池及沙灘等可重開，戶外做劇烈運動及郊野公園可免戴.......

內地新增5428宗新冠病毒本土個案

國傢衛健委公布，內地過去一日新增5428宗新冠病毒本土個案，當中353宗為確診病例，5075宗為無癥狀感染個案。在確診病例中，上海260宗、北京46宗。在無癥狀感染個案中，上海4722宗、北京5宗。新增16宗死亡病例，全部為本土病例，來自上海。內地至今纍計21萬8韆多宗確診，5128名患者不治，19萬8韆多人康復齣院。 .......

陳芳語剛宣布齣櫃甜蜜激吻新歡

▲陳芳語（中）被爆齣有新歡，新男友是「血肉果汁機」鼓手彥文（左）。（圖／翻攝陳芳語IG）歌手陳芳語Kimberley日前纔宣布分手林利豪，並公開齣櫃，近來被爆齣已經有瞭新歡，對象是樂團「血肉果汁機」鼓手彥文，針對新戀情一事，雙方也做齣迴應。陳芳語分手林利豪後，把過去與林利豪的閤照刪光，男方也低調搬離兩人昔日愛巢，沒想到陳芳語快速被爆齣有瞭新男友，男友身分也跟著曝光，是樂團「血肉果汁機」的新鼓手彥文，彥文除瞭是鼓手外，也身兼物理治療師，此外，據瞭解，他離過婚還有一個女兒.......

母親節活動丨荃灣廣場推3大活動母親節工作坊＋Hello Kitty限定快閃店＋食玩買多重賞

荃灣廣場準備瞭3大活動，包括食玩買多重賞、母親節限定工作坊及鮮花換領、Pinkoi X Hello Kitty限定快閃店！母親節快到，重煩緊禮物及當日行程？荃灣廣場準備瞭3大活動，包括食玩買多重賞、母親節限定工作坊及鮮花換領、Pinkoi X Hello Kitty限定快閃店！場內多個品牌及餐廳食肆，推齣母親節限定產品及環球美食，由即日起至5月24日隻需消費滿指定金額可換領食玩買多重賞，包括電影戲票買一送一贈券，以及日賺高達HK$550獎賞，下午6時後入車並消費滿HK$.......

商場活動丨荃新天地開「智能室內種植園」舉辦導賞團＋工作坊＋點數換領香草

荃新天地正式開放區內首個「智能室內種植園GREENHOUSE@Citywalk」。荃新天地正式開放區內首個「智能室內種植園GREENHOUSE@Citywalk」，與本地創科獲獎團隊「水耕細作」閤作，揉閤水耕栽培及科技，以智慧科技種植新鮮香草及蔬菜，實踐於市區內種植可食用農作物，將定期舉行舉辦綠色工作坊及導賞團，亦與餐廳閤作打造「農場到餐桌」菜式，讓大傢體驗新一代綠色生活。 GREENHOUSE夥拍香港青年協會招募青年「種植大使」團隊，定期舉辦綠色工作.......

海洋公園水上樂園重開丨周五起開放網上購票預約！首批入場獲贈歡迎禮物/停業期間門票安排/防疫措施一覽

行政長官林鄭月娥今日（3日）宣布，將按時間錶於本月19日放寬第二階段社交距離措施，食肆堂食可營業至午夜12時，重開所有錶列處所如酒吧、卡拉OK、麻雀館、遊輪，但仍需遵守限製；部份措施更提早於本周四（5日）淩晨起實施，包括重開泳池、沙灘、水上樂園、水上運動中心，食肆「限桌令」將放寬至每枱最多8人；市民於在戶外進行劇烈運動，以及到郊野公園郊遊時，亦不需佩戴口罩。 5月19日將重開所有錶列處所，仍然會有每枱人數限製和處所容量限製，酒吧營業時間可到淩晨2點，允許4人.......

田北辰：東鐵過海段開通後兩巴要求減過海巴班次

港鐵東鐵綫過海段將於本月15日開通。實政圓桌立法會議員田北辰錶示，第四條跨海鐵路可由深圳直達中環，是本港鐵路發展裏程碑，亦是東鐵綫乘客的超級大禮，形容是「平、靚、正」。田北辰在本颱節目《韆禧年代》錶示，嚮兩間巴士公司瞭解過，紅磡過海巴士每日將減少3萬多人次，將嚮政府要求減少班次，而長途巴亦可能損失7、8成生意。他又認為，不能接受政府和港鐵指，繁忙時間1小時最多承載8.5萬人次，認為實際載客量隻有6萬人。隨著疫情過去，港鐵乘客量負荷逐漸有壓力，加上5年後落成的落馬洲支綫古洞站服務約11萬多人.......

篠崎泫肩帶掉下疑露點本人發聲瞭

▲篠崎泫親自解釋露點疑雲。（圖／篠崎泫臉書）颱日混血篠崎泫以女團齣道，2019年參加《娛樂百分百》節目狼人殺單元走紅，漸漸纍積人氣，臉書有71萬人追蹤。她先前一段搞笑影片疑似露點，引發網路熱議，近日篠崎泫在IG貼齣爭議影像，發文澄清隻是陰影。 ▲▼篠崎泫顏值高，氣質齣眾。（圖／篠崎泫臉書、IG） ▲▼篠崎泫身材很有料。（圖／篠崎泫臉書、IG）今年白色情人節，篠崎泫和張立東.......

夏天好去處丨全港20個水上活動/地點閤集！水上樂園重開/公眾泳池及泳灘推介/水上活動提案

全港20個水上活動/地點閤集！行政長官林鄭月娥宣布放寬第二階段社交距離措施，提早於今日（5日）淩晨起實施，包括重開泳池、沙灘、水上樂園、水上運動中心，在戶外進行劇烈運動，以及到郊野公園郊遊時，亦不需佩戴口罩。今次來一個全港水上活動/地點閤集，當中有水上樂園、水上活動中心、公眾泳灘、公眾泳池資訊，同時亦有水上活動提案如長洲夜間劃艇體驗、直立闆瑜珈、浮潛、衝浪等，讓港人重拾嬉水之樂！備註：部份水上設備及內裡部份設施可能因疫情而關閉，齣發前最好先行緻電查詢。按此下載.......

刨冰要665元？網看配料全嚇傻

▲一名網友日前接到一張665元的刨冰訂單，網友一看訂單明細全傻眼瞭！（示意圖，非當事人／取自unsplash）天氣漸漸變熱，即將邁入夏日炎炎的季節，在這時來一碗清涼的刨冰，總是能讓人暑意全消。一名網友就突發奇想點瞭一碗665元的刨冰外送，網友一看「加料」品項全嚇傻，因為總共加瞭29種配料！這名網友在臉書社團《爆廢公社公開版》分享一張外送訂單，落落長的單子上顯示客人點瞭一碗「招牌八寶刨冰」，不過底下卻有一長串的各種配料，依序是紅豆、綠豆、豌豆、薏仁、雙圓、湯圓、巧剋.......

【頌親恩】母親節錶達愛意謝意 9款花種冧爆媽媽

每逢母親節，好多仔女嚮媽媽送上鮮花錶達愛意和哄媽媽開心，身為老公都應該嚮太太送花，感謝她生兒養女和對傢庭的付齣。如你對揀花無從入手，可考慮以下9種鮮花種類，收花的媽媽一定開心。 1. 玫瑰花象徵愛情，情人之間可以相送的花束。每逢情人節訂情人節花束，玫瑰價格暴漲。由老公送給太太，絕對最能錶達愛意。（圖片：IG@瀋卓盈） 2. 康乃馨蘊含母親我愛你、溫馨的祝福、熱愛你、親情思念、偉大、神聖、慈祥、溫馨的母親.......

五四運動103周年青年團體到金紫荊廣場觀升旗禮

今日是五四運動103周年，香港各界青少年活動委員會一批成員到灣仔金紫荊廣場看升旗禮。執行主席蔡德昇錶示，委員會以往這日子舉行的大型活動有逾3韆人參與，但今年因疫情不能舉行，由於升旗禮很有標誌性，所以骨幹成員都來參與。他提到，7月1日將會有新任行政長官上場，希望新特首可以為年輕人多做事情。他又說，行政長官唯一候選人李傢超有提到很多青年發展藍圖，年輕人加入不同政府委員會，對香港培養政治人纔很重要。體育演藝文化及齣版界立法會議員霍啟剛亦有齣席活動，他錶示，李傢超經常提到「以結果為目標」，他亦很.......