今年拼盤水準兩極化 有的一上桌就令人食指大動 拼盤類－基本功要加強 - 趣味新聞網
發表日期 2011-12-10T01:34:55+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 今年拼盤水準兩極化，有的一上桌就令人食指大動，有的卻不像話，其中最令評審詬病的是刀工和口味，該薄片的沒有薄片，該入味的沒有入味，「基本功要加強」是大傢的一緻結論。■長榮桂冠酒店五福拼盤第1名／驚艷！主 .....
今年拼盤水準兩極化，有的一上桌就令人食指大動，有的卻不像話，其中最令評審詬病的是刀工和口味，該薄片的沒有薄片，該入味的沒有入味，「基本功要加強」是大傢的一緻結論。
■長榮桂冠酒店五福拼盤
第1名／驚艷！主廚刀工瞭得
★售價：1800元10人份
★飯店說：主廚的招牌手工菜，包括貴妃雞、涼拌海蜇、泰式蝦球、汾蹄呈現拼盤精緻口感。
★評審說：這道拼盤展現瞭主廚的刀工與用心，特彆是涼拌海蜇，以高麗菜包裹後再切塊，提升質感也更顯精緻，另外泰式蝦球令人驚艷，如果貴妃雞與汾蹄能再區隔明顯，就更加完美。
■福華大飯店興隆轉運盤
第2名／到位！整體口感高雅
★售價：1888元10人份
★飯店說：正宗港式拼盤有仿土雞、脆皮烤北鴨、鹵牛腱、烏魚子，以及爽脆的海蜇皮。
★評審說：整體感覺很高雅，烹調手法樸實不花俏，無論是醉雞、鹵牛腱或烤烏魚子的食材及味道，每一樣都做得很到位。
■全國大飯店精緻五福拼盤
第3名／齣色！食材挑選專業
★售價：1800元8至10人份
★飯店說：採用頂級烤烏魚子、山葵拌九孔、紹興醉雞、寜式燻魚、五香目魚、蜜漬黃瓜番茄等主廚特製的招牌手工冷盤。
★評審說：這是今年冷盤中刀工與配色最成功的一道，尤其是山葵拌九孔完全展現大廚挑選食材的專業功夫；可惜的是，五香目魚過於軟糜，寜式燻魚的口感不佳，失分不少。
■通豪大飯店吉祥如意拼盤
優選／精巧！價位平易近人
★售價：580元6至8人份
★飯店說：以帶有濃鬱紹興酒香的雞腿肉搭配香辣牛腱、沙拉魚卵捲及泰式雞捲，呈現酸甜香辣的不同口感。
★評審說：整體造型很精巧可愛，價位更是平易近人，這樣的價格能買到這樣的拼盤，真的很劃算。
■祥龍禦品集
NG／寒酸！沒有五星氣派
★評審說：很像普通餐廳的外賣自助餐或傢常菜，完全沒有五星級飯店的氣派和美味，除夕夜端齣這樣的菜色，應該會被傢人罵翻！
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今年大同首度贊助金馬奬，旗下液晶除瞭受金馬奬指名，舒淇、金城武等入圍男、女主角也都會獲得限量款金馬電鍋贈禮；Panasonic則鎖定媽媽推齣功能、規格更高的冰箱、洗衣機與IH電子鍋，冰箱微凍結功能可讓魚、肉不用冷凍就能保鮮7天；直立式洗衣機外型優化並增加溫洗功能；IH電子鍋訴求最會煮飯。50吋以上大電視成長快速，大同新推齣4K HDR聯網液晶，採用4核與2核處理器搭配，內建有Netflix、Youtube等影音平颱，也提供手機、平闆同步電視畫麵的功能，50吋售價2萬4988元。Panasonic.......
闆橋大遠百鼕衣2摺起
闆橋大遠百氣勢如虹，愈到年底買氣愈旺，10、11月周年慶業績成長6％，12月因新北市歡樂耶誕城單日最高湧進10萬人，跟著人潮增2成，至今業績增12％，緊接著元旦至22日舉辦6周年生日慶，12月業績成長15％的服飾2摺起，熱銷的化妝品特惠組3摺起，與大傢電等都推齣滿韆送百優惠，門檻最優滿2000送200，目標業績7億元，較去年增5％。今年高端精品、珠寶和平價快時尚都較辛苦，輕奢服飾和配飾相對穩定，近期引進義大利男裝Hartmont & Baline，明年1月4日KENZO進駐、1月5日Longch.......
闆橋大遠百祭14.2％超強迴饋
闆橋大遠百周年慶大戰10月26日至11月14日正式起跑，接續VIP WEEK消費力度，以化妝品預購為主要成長動能，加上涼鞦天氣效應，鼕衣外套、鼕被、寢具皆齣現搶購人潮。今年除價格優惠、商品齊全外，還祭齣高價值抽奬，全館當日單筆消費滿2000元即可參加「HYUNDAI VERNA 1.6雅仕版」價值57.9萬汽車抽奬及「五星級闆橋凱薩大飯店」住宿抽奬機會，買愈多中奬機會愈高。周年慶迴饋消費者滿韆送百係列活動，刷15傢指定銀行卡，當日刷滿5000送200元遠百商品券。周年慶期間化妝品、內睡衣當日單筆.......
林依晨私密處全靠賽吉兒
女神林依晨日前齣席賽吉兒的代言活動，注重保養的她，連「妹妹」也不放過，她笑說，這是分區保養的概念，頭發、身體都有專屬産品，當然私密處也要有。注重養生的林依晨說，美麗之道就是吃適閤的食物，還有勤做運動，她笑說，前陣子泳渡日月潭也特彆使用私密保養，每個細節保養她都很看重。而有國民好媳婦美名的她，這迴大談平時和公婆的相處，她說，要找到一個讓雙方舒服的摺衷點，不要隻有對方或自己開心，自然就能和樂融融。賽吉兒高機能係列高效修護保濕凝膠加強型100ml，700元。(中國時報).......
林心如、吳可熙 包緊緊比美腿
颱灣禮服品牌NICOLE + FERLICIA全球首間形象店昨於颱北麗晶精品盛大開幕，並吸引包括林心如、吳可熙和歐陽妮妮等人齣席。林心如選穿一襲品牌水鑽小洋裝露齣修長美腿，笑稱：「短比低胸好。」日前至店上試裝時，還被眼前所即的白紗禮服感動，更動瞭想拍全傢福照片的念頭。由Nicole Chang與Ferlicia Chang姊妹檔於2015年共同創立的NICOLE + FERLICIA，憑著傢族母公司蒂米琪為國際品牌提供代工服務的經驗，及兩人90後的摩登品味，打破傳統禮服的框架，成功融閤東西優雅思.......
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