全台飆高溫 民眾都會想清涼一下吃冰淇淋 冰淇淋為何不易融化？食藥署這樣說 - 趣味新聞網
發表日期 2017-06-29T08:39:16+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 全台飆高溫，民眾都會想清涼一下吃冰淇淋，不過網友發現超商販售的冰淇淋，為何放在室溫一整天都不會融化？質疑業者是否添加化學品或有毒物質。對於冰淇淋不易融化，食藥 ... 冰淇淋為何不易融化？食藥署這樣說 .....
對於冰淇淋不易融化，食藥署解釋，主要是因為原料成分或加工步驟有關，例如乳脂肪、非乳脂肪固形物及乳化劑等物質都會穩定冰淇淋結構及組織；至於製造過程中均質、熟成、凍結的階段都有助於穩定冰淇淋的組織及型態，纔導緻冰淇淋不易融化。
而民眾最擔心冰淇淋是否添加有毒物質？食藥署齣麵闢謠，因為冰淇淋的主原料為牛乳、油脂、糖類等，有些業者為瞭維持品質，可能會使用乳化劑、香料、著色劑等添加物，食藥署強調隻要閤法與正確地使用食品添加物，就不會危害人體健康，請民眾無須過於憂心。
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其实是有添加相关材料和制程上的问题噜
不过应该很多人都不知道吧
有许多的添加物人们不知情
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