九層塔已經證實會導緻肝癌九層塔證實會導緻肝癌九層塔西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近原産地在印度由荷蘭人帶到台灣來羅勒的葉片略呈橢圓形九層塔已經證實會導緻肝癌

發表日期 2010-04-27T10:11:22+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 九層塔已經證實會導緻肝癌九層塔證實會導緻肝癌九層塔西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近，原産地在印度由荷蘭人帶到台灣來羅勒的葉片略呈橢圓形，香味較淡甜度較高 ... 九層塔已經證實會導緻肝癌 (九層塔 .....

本帖最後由 lsc0019 於 2010-5-6 20:46 編輯

九層塔已經證實會導緻肝癌

九層塔證實會導緻肝癌

九層塔西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近，原産地在印度由荷蘭人帶到台灣來羅勒的葉片略呈橢圓形，香味較淡甜度較高。

九層塔是一年生的植物，非常容易種，植株有綠莖和紫莖兩種較常見又以紫莖的香味較濃，每到5-10 月是盛産季，烹調時以葉片翠綠者佳，葉片變黑時即將腐爛香味已失。

層塔裏有一種成份叫做Eugenol這個成份已經證實會導緻肝癌。九層塔含量最高！

緻癌的機轉是 Dose dependance，也就是說，因為緻癌物的一再刺激，會造成緻癌機會的漸漸提高！

所以，在這個緻癌理論中，接觸緻癌物的次數是關鍵。

本來，人體有對受損組織(或基因 )修補的機製，但是一再的刺激造成突變後，情況就不可逆瞭！而Eugenol 的中文名稱就叫做「黃樟素」！不要再用九層塔煎蛋瞭。

台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹、吳明玲解答

看完這篇文章之後,請大傢用力推 ,斷絕這種緻癌食物.

大多數人在吃鹽酥雞時，喜歡加入九層塔，增加其香味；看完這篇文章之後，應該會有很多人不敢吃瞭。除此之外，油炸過後的九層塔會吸附多餘的油脂，若店傢重覆使用迴鍋油，將嚴重傷身。

看瞭此文超愛吃鹽酥雞加九層塔的我看來要好好考慮考慮瞭
好文願與大傢分享............

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你會得到大驚喜!!

糟糕!我刚种了一堆九层塔，
本来想明年收成拿来做三杯鸡的...
只好铲掉了，还是谢谢大大的资讯!

不要害怕,
百位专家百种说法
饮食均衡才是王道

阿~~沙小!!!
我在阳台种的九层塔快收成了捏~
还想说要拿来煎蛋勒!

不要想太多了
盐酥鸡比九层塔更容易致癌
你还不是一直吃
难道你一包盐酥鸡里面
九层塔份量比盐酥鸡还多吗?

我个人是很少盐酥鸡的
顶多三个月吃一次
那油非常不干净
已经有机饮食太久了
稍微一吃脏东西
身体马上有感觉

我记得这是则谣言，
因为Eugenol中文名称为「丁香酚」，黄樟素为「Safrole」。
所以九层塔中含丁香酚，但没有含黄樟素。
大家可以上网搜寻看看

那现在吃咸酥鸡就不能放九层塔以免致癌

又是网路谣言~麻烦一下谣言止于智者!
不是智者至少不要做谣言散播者~~~

网路追追追／关于九层塔致癌的原因？
2006/01/17 10:33
记者邱琼平／台北报导

吃盐酥鸡或是炒蛤蜊，若没有加一点九层塔，总觉得味道会差那么一点点，但现在有关于九层塔的网路邮件不断被转寄，光是标题就很吓人，难道吃九层塔真的会致癌吗？那常吃盐酥鸡，且还要叫老板娘多加一点九层塔的人怎么办？别急！别急！其实问题好像没有这么严重，先把这篇报导看完吧！

◎看原信：关于九层塔致癌的原因？

首先来讨论一下这个谣言的版本，在网友提供的破案线索中，多提到这个谣言其实还有「下文」，上面有「台北荣民总医院临床毒物科医师葛谨、吴明玲解答…」云云。显然，这个下文在转寄中被截掉了。至于葛谨、吴明玲的解答，其实是出自民生报93年10月21日记者黄静宜的报导，主要的重点在于，Eugenol的中文应该是「丁香酚」，而非「黄樟素」。黄樟素的英文为「Safrole」。

至于九层塔本身呢，我们询问林口长庚医院毒物科主任林杰樑，他表示，他曾用罗勒的英文名字上全世界医学资料库查询，发现罗勒中并没有黄樟素的成分。

林杰樑指出，美国环保署将致癌物质分为4类，A级指得是人类确定、B级是动物致癌而人类可能、C级是动物可能，至于D级则还未确认是否为致癌物质，其中黄樟素为B级，丁香酚为D级。他说，很多植物中都有丁香酚的成分，它是一种代谢物，且没有被列为致癌物质。

此外，经由动物实验发现，丁香酚有抗氧化与消炎的反应，但并没有经由人体实验证实。

这个查证到这里为止，淡水河只剩一个小小的问题：林杰樑是用罗勒的英文名称查询到上述的资讯，但，九层塔就是罗勒吗？

根据崑崙药用植物园副总经理徐敬忠帮我们找到的资料中显示，罗勒的学名为Ocimum basilicum L.，别名为佩兰、光明子和九层塔，而被称为九层塔的原因，是花序一轮一轮排列有如塔状，所以有这个名称。所以九层塔就是罗勒，罗勒没有黄樟素，收到信的人就不用太紧张了。

2007年2月27日补述：
因为苹果日报导卫生署技监李志恒于2月15日出版的《台湾公共卫生杂志》上为文指出，1958年卫生署药物食品检验局研究证实，新鲜的九层塔含有1至25ppm的黄樟素。让关于九层塔究竟含不含黄樟素的问题，有了不同的答案。不过在媒体后续的报导，仍有许多资讯不完整之处，我们将在更确切的查核后跟大家报告。

其他相关资讯参见：
九层塔致癌？　专家：黄樟素量少、加热会挥发～勿恐慌
http://www.ettoday.com/2007/02/27/327-2059241.htm

2008-11-18补述：
日前中国时报《网路追追追九层塔不含致癌物传言是错的》报导中，提出与追追追第一篇查证报导《网路追追追／关于九层塔致癌的原因》一模一样的结论，并找到谣言出处提到的医师：台北荣总临床毒物科医师葛谨；葛医师表示，该流言困扰他许久，请大家别再误会丁香酚与黄樟素的英文。

而关于「九层塔是否含可能致癌的黄樟素」的问题，追追追在第二篇报告中，有详细的调查解说，请参见：「网路追追追／旧案新查／关于九层塔致癌的原因？2007/03/14」

我记得要吃到会致癌的量大约是一卡车谁会一次吃一卡车的九层塔??

http://consumer.doh.gov.tw/fda/naderismContent.do?ctSn=1268&c1Sn=4&c2Sn=39
Eugenol（丁香酚）并非致癌物质。
九层塔虽含有丁香酚，但九层塔不等于丁香酚；大剂量丁香酚可能对生物体产生一些健康危害，但截至目前还没有相关科学文献资料显示九层塔会致癌，故无法证实其正确性。

吃九层塔要吃到得肝癌
不就要天天吃
三餐吃
均衡饮食比较重要吧

又来了
跟数年前的沙士一样
要吃多少才会致癌?
文中没说

谢谢分享，不过我还是很爱九层塔! 呵呵~

from kingnet国家网路医院

http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=12650

有此一说：

最近吵的沸沸腾腾的话题「九层塔会导致肝癌」一文是真的吗？

台北荣民总医院
北荣毒物科吴明玲及葛谨医师回答

有关近来网路大量误传「九层塔会导致肝癌」一文，由本院毒物科吴明玲及葛谨医师所署名，本院提出严正声明，该文假借本院主治医师名义散佈，且目前并无九层塔会导致癌症的研究报告，为避免社会大众继续被不实资讯误导并引起恐慌，针对九层塔是否会导致肝癌，本院说明如下：

九层塔成分含有Eugenol（丁香酚），Eugenol为「丁香酚」，并不是网路所言的「黄樟素」。黄樟素的英文为「Safrole」。网路传言把黄樟素和丁香酚弄混了，Eugenol（丁香酚）并非致癌物质。

至于黄樟素（Safrole）的致癌性在动物实验（rat and mice）中已证实会造成基因毒性，使细胞产生变异，具有致肝癌性，但仍限于动物实验（rat and mice），但对人类的致癌性目前仍不一致。

有研究指出槟榔的「荖花」里就含有高剂量黄樟素，长期嚼食槟榔可能导致人类的口腔癌、甚至肝癌，推论黄樟素是致癌的可能因素之一。国际癌症研究组织（IARC）目前仍将黄樟素归为2B，即有动物致癌性但人类致癌性证据仍不足。由于黄樟素有潜在人类致癌性，故仍建议尽量避免食入过量黄樟素。

英文名称	中文名称	来源	国际癌症研究组织(IARC)
Eugenol	丁香酚	存在于多种植物，如丁香、肉桂、罗勒、九层塔、菖蒲等。	Group 3，动物致癌性证据不足或有限，人类致癌性证据不足。
Safrole	黄樟素	存在于多种植物，如黄樟、荖花等。	Group 2B，有动物致癌性，人类致癌性证据不足。

九层塔虽含有丁香酚，但九层塔不等于丁香酚；大剂量丁香酚可能对生物体产生一些健康危害，但截至目前还没有九层塔的致癌性研究报告。

本文由【KingNet国家网路医院】提供

希望管理员及版主可以修改此篇文章
别让网路谣言继续误导大众
大多数人都只看标题不看内容跟留言
我们就算留言搜寻到的正确资讯也没人看得到 本帖最后由 gagaear 于 2013-6-27 14:19 编辑

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