我們常吃但危害最大的十種食品添加劑 - 趣味新聞網

發表日期 2010-11-10T02:05:05+08:00

     1. 反式脂肪
漢堡包、薯條和外賣爆米花中就含有大量的反式脂肪。
它會導緻膽固醇增高以及冠心病。


2. 高果糖玉米糖漿
在汽水、麥片和調味品中都能發現這種甜味劑和防腐劑。
過量食用會導緻肥胖癥和糖尿病。


3. 食用色素
紅色40、黃色5和黃色6等食用色素常見於水果製品和運動飲料中。
會導緻兒童多動癥。動物實驗錶明，它還與癌癥有關。

4. 鈉
比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉等食物中含有大量鈉。
過量食用會導緻腦中風和心腦血管疾病。
專傢建議，普通成年人每天鈉的攝入量不應超過2300毫剋，也就是一茶匙的量。


5.人工甜味劑
這種不含卡路裏的人工甜味劑會用於糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。
動物實驗錶明，它會緻癌。

6. 氫化植物油
作為一種保鮮劑和提味劑，氫化植物油常代替黃油和脂肪用於沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。
它會導緻肥胖癥、高膽固醇和心髒病。


7.阿斯巴甜和糖精
這些不含卡路裏的蔗糖替代物常用於製作餐桌甜味劑和節食飲料。
有研究顯示它們可能會緻癌。

8. 亞硝酸鈉
這種保鮮劑可見於午餐肉、醃肉和魚肉中。
會導緻多種癌癥。


9. 麵粉處理劑——溴酸鉀
這種添加劑會用於麵粉和麵包製品加工。可緻癌。在很多國傢是禁止使用的，但在美國是閤法的。

10. 味精
可見於肉排、醬油和燒烤調料中。
據說會導緻頭疼、惡心和胸痛，而且不能和一些處方藥同食。


專傢破“計”：自己烹飪食物更天然

“實際上，人們的一日三餐中是很難完全避免食品添加劑的。如果是國傢允許使用的品種，劑量和範圍也符閤規定，正常情況下並不會對身體産生明顯危害”。

以三餐為例，早餐奶加麵包成為時下不少上班族的早餐組閤。除瞭早餐奶含有多達十幾種食品添加劑外，麵包中添加劑也品種繁多，其中可能添加的有麵粉氧化劑、乳化劑、防黴劑、酵母營養劑、酶製劑、營養強化劑、色素、香精等，涉及到的化閤物最多可達20種。而如果將早餐奶換成牛奶，添加劑就能減少不少，因為純牛奶裏理論上沒有任何食品添加劑。

不過，如果你吃的是中國傳統的手工製作的早餐，裏麵含有的添加劑會更少。拿“豆漿+包子+茶雞蛋”的組閤來說，裏麵可能有的添加劑最多隻是麵粉氧化劑過氧化苯酰、中和麵團用的碳酸氫鈉(小蘇打)和榖氨酸鈉(味精)。

午餐和晚餐，隻要你夠勤快，把新鮮的烹飪原料買迴傢做的話，每天攝入的食品添加劑就非常少瞭，不過調味品中也是含有食品添加劑的。如果使用半成品進行烹飪，那麼吃進去的食品添加劑也不會少。不少傢庭主婦習慣用火腿腸或其他罐頭類食品與蔬菜一起烹炒，而這些食物中就會有復閤磷酸鹽類保水劑、吸收水分的植物膠、有防腐和發色作用的亞硝酸鹽、異抗壞血酸鈉、紅麯色素、乳鏈球菌素等防腐劑。

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