能量飲料具有咖啡因和糖的作用 但是很少或沒有證據錶明各種各樣的其他成分也有作用。 在溫度45℃、pH5.0的條件下 新疆酸角汁飲料配方研發方案 - 趣味新聞網
發表日期 2022-03-25 10:04
趣味新聞網記者特別報導 : 能量飲料具有咖啡因和糖的作用，但是很少或沒有證據錶明各種各樣的其他成分也有作用。 在溫度45℃、pH5.0的條件下，加入0.08%的果膠酶酶解2h時，製得香蕉果汁，然後加入不同濃度的蜂蜜，在40℃條… .....
原標題：新疆酸角汁飲料配方研發方案
原料選擇-剝皮-護色與切分-打漿-瞬間加熱處理-酶處理-粗濾-澄清-鈍化酶-精濾-調配-脫氣-裝瓶-滅菌-冷卻-包裝-成品。
原料選擇：香蕉欠熟，要采用九成半以上的成熟度。
如何進入能量飲料
想進入能量飲料行業？在這個競爭激烈的市場中，新能量飲料企業必須具有獨特的角度。能量飲料行業專傢的成都市佳味添成飲料科技研究所團隊將幫助製定齣色的品牌戰略，以提高新的能量飲料品牌成功的機會。
能量飲料是一種包含刺激性藥物（主要是咖啡因）的飲料，市場上銷售這種飲料可提供精神和身體刺激。它們可能被碳酸化也可能不被碳酸化，許多還含有糖或其他甜味劑，草藥提取物和氨基酸。它們是較大的能量産品組的子集，其中包括棒和凝膠，並且與運動飲料不同，這些運動飲料的廣告目的是提高運動錶現。能量飲料有很多品牌和品種。
咖啡，茶和其他天然含咖啡因的飲料通常不被視為能量飲料。其他軟飲料（例如可樂）可能含有咖啡因，但也不含能量飲料。一些含酒精的飲料中含有咖啡因和其他興奮劑。對於典型的健康成年人來說，每天總共攝入400毫剋咖啡因是安全的。這相當於4杯咖啡或2杯能量飲料。
能量飲料具有咖啡因和糖的作用，但是很少或沒有證據錶明各種各樣的其他成分也有作用。能量飲料對認知能力的大多數影響，例如注意力和反應速度的提高，主要是由於咖啡因的存在能量飲料廣告通常具有增加肌肉力量和耐力的功能，但是在科學文獻中幾乎沒有證據支持這一點。立即聯係我們，以研發真正有效的能量飲料。
切片及護色：將香蕉橫切成厚度為0.5cm的香蕉片，並立即投入預先調配好的護色液中，防止氧化變黑。
打漿：打漿時加入2倍水和檸檬酸。
瞬間加熱殺酶：在打漿後的15min內，將香蕉漿快速加熱至85℃，並持續加熱15s.
酶解：快速冷卻至酶作用溫度.然後加入果膠酶酶解。
澄清：酶解後粗濾，濾液中加入蜂蜜進行澄清處理，並迅速加熱至85℃,使酶失活。
精濾：抽取上部清汁加入0.2%矽藻土，靜置30min後過濾，其餘部分離心後精濾。
調配：精濾後的果汁加入適量的白砂糖、品質改良劑和防腐劑。
果膠的側定：取5ml果汁加入試管內，然後加入5ml 95%的變性酒精，將試管振蕩三次，30min內試管底部有沉澱，則示果汁中有果膠存在。
透光率的測定：以蒸餾水為參比液，在660nm處，用1cm比色皿，由751分光光度計側定。
穩定性試驗：取10mL澄清後的果汁置於試管中，水浴煮沸5min後，速冷，觀察是否有絮狀物産生。
香蕉打漿後.比錶麵積增大，與空氣的接觸麵積增大，短時間內即産生褐變現象，因此打漿前需進行護色處理。本試驗采用6種護色劑(氯化鈉、檸檬酸、Vc、亞硫酸氫鈉、β-環糊精, EDTA-Na2)，首先試驗護色劑單一使用的護色效果，結果錶明:單一使用氯化鈉、β-環糊精, EDTA-Na2時，護色效果較差, Vc和檸檬酸有一定效果，亞硫酸氫鈉護色效果最好。然後進行瞭復閤試驗，結果錶明最適宜的護色處理是在0.5%亞硫酸氫鈉、0.05%Vc溶液中浸泡5-10min，打漿時再加入0.05%檸檬酸。
總之，對於澄清的香蕉飲料采用單一的護色方法並不能完全抑製褐變現象的産生，隻有將多種護色方法如隔氧、熱處理、加抗氧化劑等同時應用於工藝處理中，並盡量縮短工藝流程，簡化工藝操作、縮短工藝時間.方能保證飲料在保質期內不産生褐變。
在溫度45℃、pH5.0的條件下，加入0.08%的果膠酶酶解2h時，製得香蕉果汁，然後加入不同濃度的蜂蜜，在40℃條件下作用30min.再加入0.2%矽藻土靜置30min後過濾，測其濾液的透光率。 實驗結果錶明，蜂蜜的加入可使澄清速度大大加快，透光率顯著提高。原因可能是蜂蜜中含有大量澱粉酶、蛋白酶、醋酶，加入過多對澄清反而不利，可能是由於蜂蜜本身所含的蛋白質和糖在起作用。動態觀察結果錶明 澄清時加入蜂蜜，在40℃下保溫, lOmin內就有大量絮狀物齣現，沉降迅速，沉澱物質密度大。原因可能是果膠酶酶解製果汁時，果膠酶未作用完全，澄清時加入蜂蜜，增加瞭酶的作用底物，使酶的作用效果有所提高。
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原標題：老鄂城王義文故事匯：清明節，鄂州融入瞭哪些具有地方色彩的元素 □ 王義文 垂柳依依，杏花帶雨，又到瞭緬懷先烈、祭祀先祖的清明節。這個具有農事節令和祭祀活動的節日，一般都在每年公曆四月五日左右，即寒食日的第二天。 史料記載：華夏的祭祀習俗始於黃帝，興於商周。清明節的來曆則源於春鞦時期，當時晉公子重耳為避迫害流亡在外，途中狼狽不堪。隨臣介之推見狀，忍痛割肉侍君脫睏。十九年後，重耳做瞭晉文公，重賞當年隨臣時，介之推卻無意爭功討賞，於是攜母隱居綿山。晉文公知情後十分感動，親自帶人去綿山.......
傾國傾城的紅顔禍水
原標題：傾國傾城的紅顔禍水 唐明皇李隆基下朝後迴到內廷，在宮女伺候下換下朝服，旁邊高力士端上一碗香茗遞過來，明皇喝瞭幾口便放在一旁，百無聊賴地坐在龍椅上，神情萎靡不振。自38歲的寵妃武惠妃逝去後，已整整三年過去瞭，這三年玄宗吃不好睡不香，身形也日漸消瘦下來，高力士作為明皇身邊最信賴的紅人，最明白明皇的心思，他知道明皇一直在思念故去的武惠妃。盡管武惠妃離逝後，後宮還有無數妃子、婕妤和纔人，也是個個貌美如花，但無論高力士如何安排，明皇都對這些後宮女人提不起興趣。高力士看在眼裏急在心裏，腦子裏不斷地.......
烏剋蘭局勢銘刻齣一張以人類為血食的邪惡麵孔
原標題：烏剋蘭局勢銘刻齣一張以人類為血食的邪惡麵孔 文丨易書生 其實，早在俄烏戰爭開始不久，隻要眼不瞎，很多人已經將這場戰爭燃起的曆史的經緯、客觀的事實、可悲的提綫木偶、帶節奏的鼓噪、無腦的跟風等等都看清楚瞭，持續地觀察，隻是為瞭不斷確認那些結論，以及冷眼旁觀美國如何以一個謊言圓另一個謊言，歐洲等國和地區，如何撕去文明的僞裝，露齣非人類的冷血和獠牙。 人類內部的戰爭，實際上就是人類的自相殘殺，是人類發展進步力量的內耗，也是人類文明的悲歌，但是，如果這場戰爭是人類的逆種及逆種集團一手製造齣來的.......
華威大學沒有G5的名企卻有G5的實力如何拿到offer？英國留學名校保錄取？
原標題：華威大學沒有G5的名企卻有G5的實力如何拿到offer？英國留學名校保錄取？ 華威大學沒有G5的名企卻有G5的實力如何拿到offer？英國留學名校保錄取？未思教育（wseducation001）給大傢介紹一下。 華威大學，是牛津劍橋以外，唯一一所在任何排行榜上都從未跌齣過排名全英前10的英國大學。 學校檔案 校名：英國華威大學（University of Warwick） 學生滿意度：89.1% 國際學生比重：29% 年均學費：£17460-35520 學校官網：http://war.......
不銹鋼孔闆波紋填料的應用
原標題：不銹鋼孔闆波紋填料的應用 孔闆波紋填料是在金屬薄闆錶麵衝孔、軋製密紋，衝波紋最後組裝而成的規整填料，具有阻力小、氣液分布均勻、效率高、通量大、放大效應不明顯等特點，應用於負壓、常壓和加壓操作。 不銹鋼孔闆波紋填料 金屬孔闆波紋填料是規整填料的一種，其填料單元是帶有斜齒的波紋不銹鋼薄片組成圓柱體，上下兩盤波紋填料盤鏇轉90度 疊放。 在波紋片上衝有小孔，根據工藝設計的需要，波紋闆片上也可不衝小孔。在波紋片上壓製有細紋，或采用與細紋等效的滾壓紋，如點狀、虛綫狀等，這樣有效地加強瞭橫嚮混閤、.......
重磅！海剋斯康12億美金收購質量管理軟件全球領先供應商ETQ
原標題：重磅！海剋斯康12億美金收購質量管理軟件全球領先供應商ETQ 作為傳感器、軟件和自主技術的數字現實解決方案革新者，海剋斯康今天宣布收購ETQ軟件。ETQ提供瞭領先的基於 SaaS 的 QMS（質量管理體係）、EHS（環境、健康和安全）和閤規管理。 長期以來， ETQ 為客戶提供瞭前瞻性的真正多租戶 QMS 解決方案 ETQ Reliance。它為製造質量控製數據的自動收集和交付、不閤格報告、客戶反饋等提供基礎數據，同時還提供瞭企業産品全生命周期質量管理視圖。ETQ強大的應用程序組閤.......
守護一湖碧水
原標題：守護一湖碧水 3月23日，黨員誌願者在靈川縣公平鄉青獅潭水庫清理漂浮物。近年來，該縣嚴格落實河長製、湖長製相關要求，著力保護灕江、甘棠江、青獅潭等水資源生態環境。在建立健全日常巡查、監督、管護的基礎上，常態化對河道上的落葉、枯木等漂浮物進行清理，保持河道暢通和水麵整潔。 通訊員黃勇丹 蔣佳岑 攝 責任編輯： .......
客廳差點氛圍，注意這幾點
原標題：客廳差點氛圍，注意這幾點 1、聚光的吊燈是絕對的氛圍擔當 餐廳真的超級推薦選擇吊燈，而且吊燈要選聚光的，可以是 led 光源本身是聚光的，或者有一個燈罩物理聚光，纔能有聚餐的氛圍。 不推薦花燈和無燈罩的吊燈，色溫在2700—4000K之間選擇，盡量偏小數值會更溫馨，顯色指數務必選擇90Ra的燈具。 2、主燈+無主燈 餐廳是唯一需要中心主燈和射燈配閤營造氛圍的，吊燈負責氛圍，射燈或吊燈負責亮度，可以在餐廳裝上一些射燈或者筒燈，經過牆麵反射形成間接照明，餐廳亮度足夠同時又沒有刺眼的直射光.......
