金巴黎 鮮嘗越南美食 這些年來 隨著越南新娘來到台灣落地生根 台中 金巴黎越南料理 - 趣味新聞網

發表日期 2006-10-11T07:49:49+08:00

     金巴黎 鮮嘗越南美食

這些年來，隨著越南新娘來到台灣落地生根，街上已有愈來愈多的越南料理餐廳開立，在業務林慧如心中，越南菜不僅健康美味，更是讓她維持身材窈窕的小秘訣。報導╱羅惠鈴　攝影╱林宏洲



100元
金黃酥香的「越南黃金煎餅」入口滿是咖哩香氣。
相信見過越南姑娘的人，應該對她們曼妙的身材印象深刻，這也許跟當地飲食清爽無油，且多以新鮮蔬果為主多少有點關聯，美發産品業務林慧如也有著同樣想法，她認真地錶示，「我很重視養生，尤其食物要新鮮，營養成分纔不會流失，越南料理多以生菜、水果為主，少油的做法，對皮膚、身體都很好。」皮膚白裏透紅的她說著養生之道，還真有幾分說服力。



菜色多變 少油酸香
「新鮮的生菜、水果對身體很好，加上越南料理滋味酸，且多用香茅、檸檬葉來調味，很開胃，特彆吸引我。」喜愛酸香口味的林慧如發現專賣越南料理的「金巴黎」後，隻要迴總公司開會，一定要來此用餐，「坊間餐廳多以『越南河粉』、『炸春捲』為主，變化不大，越南師傅開的『金巴黎』菜色種類多達30幾種，還有些少見的料理，吃起來真過癮。」
當我請林慧如推薦店內料理時，她洋洋灑灑地說瞭好幾個心目中的美味，「我覺得每一樣都好吃，檸檬魚的香茅味濃鬱、甘蔗蝦清甜、飯後來罐酸奶冰正好幫助消化…。」最後她終於選定風味特殊的「越南黃金煎餅」作為她最愛的料理。



咖哩飄香 鮮蔬清甜
「越南黃金煎餅」一上桌，金黃酥香的外型，果然不負黃金之名，「這道料理一定要趁熱吃，錶皮纔會酥香。」聽到林慧如提醒，我趕緊切瞭一塊入口，咖哩的香氣首先釋齣，外焦內軟的錶皮是由在來粉添入咖哩、椰漿與雞蛋調製，內餡則由新鮮黃瓜、番茄、豆芽菜與蝦仁組成，鮮蔬脆脆的咬感加上蝦仁QQ的肉質，口感很足，風味清爽鮮甜，輕蘸以鮮辣椒、魚露、蒜泥、醋調製的醬汁，煎餅嘗來微辣酸甜，入口轉為淡淡蒜香，風味較濃。





店內以越南街景壁飾，來展現越南當地的風土人情。


30元
牛奶發酵後製成的「越南酸奶冰」，是店內招牌冰品。


重視養生的林慧如，每周必來「金巴黎」解饞。





其他招牌





85元

春捲乾拌米粉 Q香
特彆選用越南進口的米粉，圓圓粗粗的麵體嘗來Q彈，再加上醃得酸甜的紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜、九層塔末、魚露提味，搭配以豬肉、芋頭酥炸的春捲，因為春捲的鹹香再搭上米粉的酸香Q勁，入口鹹香開胃，讓人迴味不已。





150元

海鮮甜酸涼拌 開胃
以燙熟的透抽、蛤蜊、蝦仁和新鮮蔬果一同拌入辣椒、蒜泥、糖、檸檬調味的「海鮮甜酸涼拌」，強調新鮮的味道，醃製的紅蘿蔔、白蘿蔔清香帶些酸感，和海鮮搭配入口，酸香帶鮮甜，清爽無油，開胃不膩口，適閤當前菜品嘗。





老闆吳乾鑑

美味料理手
越南華僑 來台20載
說得一口流利中文的吳老闆是位越南華僑，在台北與兄長共同經營越南料理餐廳7年後決定自己創業，迴到老婆故鄉台中開立餐廳的他，堅持將越南料理原味呈現，他強調：「口味道地最重要，我的料理絕對不妥協。」來台定居已20年的他，對越南料理的原味要求仍不改初衷。



美味路標
台中縣大裏市
益民路二段287號
04-2487-6158
11：00~14：30
17：00~21：30
周一店休 現金，不可刷卡
益民路二段有收費停車格


***轉貼蘋果日報***

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-10-11 12:10 編輯 ]

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