吃生魚片當然少不瞭哇沙米。 現在的哇沙米 有很多是不明成分的化學閤成物 九成"哇沙米"多為化學製品 多食傷肝腎! - 趣味新聞網
發表日期 2013-06-07T23:07:45+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 吃生魚片當然少不瞭哇沙米。 現在的哇沙米,有很多是不明成分的化學閤成物,因為真正的山葵産量少、價格高,甚至連5星級飯店都不保證用天然山葵,這種化學哇沙米部分含有 ... 九成"哇沙米&quo .....
吃生魚片當然少不瞭哇沙米。
現在的哇沙米,有很多是不明成分的化學閤成物,因為真正的山葵産量少、價格高,甚至連5星級飯店都不保證用天然山葵,這種化學哇沙米部分含有重金屬,雖然沒有超過標準,但醫師提醒不要多吃。走到傳統漁市場,一陣嗆味撲鼻而來,仔細一看,原來是賣生魚片的攤位在調哇沙米,老闆娘說她用的是山葵粉,因為這種粉便宜又大碗,50元/包,就可以調成好幾百小包,一般市場小吃店甚至餐廳都喜歡用山葵粉,隻是用粉調齣來的沾醬,為什麼味道特彆濃嗆?這裏頭到底含有什麼成分?
記者一路追蹤到食品行,結果店傢給的答案很驚人。業者錶示:「我是怕說這會加化學的東西,加減都會,我們說實話,因為它這種東西有加工過,妳聽得懂我的意思嗎?」雖然外包裝上標示裏頭的內容物有山葵、香料以及閤成色素,不過專傢質疑,
這根本就是化學閤成的哇沙米,因為台灣的山葵是不可能冷凍乾燥做成粉。師大化學教授吳傢誠指齣:「它裏麵的標示隻標示齣原料,並沒有告訴我們實際上是什麼化學成分,它很可能用這些原料,當然實際上要摻一些這種化學的這個成分,纔會得到它這種有哇沙米辛辣的那種味道。」
記者拿[山葵][粉]去化驗,結果檢驗齣重金屬成分有銅鉛以及砷等,到底真假哇沙米要怎麼分辨?其實很簡單,一滴碘酒就可以知道答案。生化博士陳耀寬指齣:「我們調和好之後,拿傢裏用的碘酒滴一滴在上麵,經過 一兩 分鍾,這個褐色的碘酒,如果變成[藍黑色]的,錶示它裏麵有澱粉成分存在,那就是說它是用丙烯芥子油加上澱粉,混閤而成的假哇沙米。」化學閤成哇沙米顔色鮮綠、味道濃嗆,[純天然的顔色比較淡],半小時之後,香辣味就會消失,滴上碘酒也不容易變色。
至於山葵粉中的重金屬含量,長庚毒物科主任林傑樑強調,雖然重金屬含量符閤標準,但是肝腎不好的人,最好少碰,以免造成身體的負擔。
原文網址: 九成"哇沙米"多為化學製品 多食傷肝腎!---東森新聞
http://appnews.fanswong.com/show.php?id=357186#ixzz2VXkPAjMk
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