吃生魚片當然少不瞭哇沙米。 現在的哇沙米 有很多是不明成分的化學閤成物 九成"哇沙米"多為化學製品 多食傷肝腎! - 趣味新聞網

發表日期 2013-06-07T23:07:45+08:00

     吃生魚片當然少不瞭哇沙米。
現在的哇沙米，有很多是不明成分的化學閤成物，因為真正的山葵産量少、價格高，甚至連5星級飯店都不保證用天然山葵，這種化學哇沙米部分含有重金屬，雖然沒有超過標準，但醫師提醒不要多吃。走到傳統漁市場，一陣嗆味撲鼻而來，仔細一看，原來是賣生魚片的攤位在調哇沙米，老闆娘說她用的是山葵粉，因為這種粉便宜又大碗，50元/包，就可以調成好幾百小包，一般市場小吃店甚至餐廳都喜歡用山葵粉，隻是用粉調齣來的沾醬，為什麼味道特彆濃嗆？這裏頭到底含有什麼成分？

記者一路追蹤到食品行，結果店傢給的答案很驚人。業者錶示：「我是怕說這會加化學的東西，加減都會，我們說實話，因為它這種東西有加工過，妳聽得懂我的意思嗎？」雖然外包裝上標示裏頭的內容物有山葵、香料以及閤成色素，不過專傢質疑，

這根本就是化學閤成的哇沙米，因為台灣的山葵是不可能冷凍乾燥做成粉。師大化學教授吳傢誠指齣：「它裏麵的標示隻標示齣原料，並沒有告訴我們實際上是什麼化學成分，它很可能用這些原料，當然實際上要摻一些這種化學的這個成分，纔會得到它這種有哇沙米辛辣的那種味道。」

記者拿[山葵][粉]去化驗，結果檢驗齣重金屬成分有銅鉛以及砷等，到底真假哇沙米要怎麼分辨？其實很簡單，一滴碘酒就可以知道答案。生化博士陳耀寬指齣：「我們調和好之後，拿傢裏用的碘酒滴一滴在上麵，經過 一兩 分鍾，這個褐色的碘酒，如果變成[藍黑色]的，錶示它裏麵有澱粉成分存在，那就是說它是用丙烯芥子油加上澱粉，混閤而成的假哇沙米。」化學閤成哇沙米顔色鮮綠、味道濃嗆，[純天然的顔色比較淡]，半小時之後，香辣味就會消失，滴上碘酒也不容易變色。

至於山葵粉中的重金屬含量，長庚毒物科主任林傑樑強調，雖然重金屬含量符閤標準，但是肝腎不好的人，最好少碰，以免造成身體的負擔。


原文網址： 九成"哇沙米"多為化學製品 多食傷肝腎!---東森新聞 http://appnews.fanswong.com/show.php?id=357186#ixzz2VXkPAjMk

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