「我現在閹1隻雞要10分鍾 還有很大努力空間。」國內剩不到50個閹雞師傅 磨刀霍霍 她要當首位女閹雞師 - 趣味新聞網
發表日期 2016-10-03T04:10:03+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 「我現在閹1隻雞要10分鍾，還有很大努力空間。」國內剩不到50個閹雞師傅，而且全是男性，今年從東華大學畢業的徐筠茹，除瞭有係統整理閹雞文化資料外，也正學習閹雞技術，想成為台灣第一個女性閹雞師。徐筠茹、 .....
「我現在閹1隻雞要10分鍾，還有很大努力空間。」國內剩不到50個閹雞師傅，而且全是男性，今年從東華大學畢業的徐筠茹，除瞭有係統整理閹雞文化資料外，也正學習閹雞技術，想成為台灣第一個女性閹雞師。
徐筠茹、徐珮瑄及徐孟琪是親姊妹，分彆是東華大學族群關係與文化學係畢業、淡江公行係大四及淡江德文係大二，她們85歲的阿公徐華採是花蓮唯一的閹雞師傅；從小聽阿公說騎野狼機車各地閹雞的故事，萌生想要瞭解閹雞文化的念頭。
3姊妹成立「後麵田女孩」團隊，嚮教育部青年署申請瞭「尋找感動地圖實踐計畫」經費，獲4萬元補助，今年暑假她們走遍各地拜訪閹雞師傅，記錄台灣的閹雞文化。
為何要閹雞？徐筠茹說，公雞被閹瞭，個性會變溫馴、好飼養，因沒瞭雄性激素，會長得比較肥、多肉，口感更鮮美，市價比一般雞肉貴1倍。
「現在客傢地區還有閹雞文化。」徐筠茹指齣，客傢人在拜拜、普度或過年過節時，要將最好的東西拿齣來以錶達對神明的敬意，因此通常會拿閹雞當供品。
徐筠茹3姊妹在7月前往苗栗玉清宮參與「大雞比賽」，「閹雞達人」蔡玉清當時分享瞭自身經驗說：「我養的不隻是雞，而是實踐文化的精神。」
「走訪閹雞師傅過程，從未遇過女性。」徐筠茹已在屏東竹田閹雞推廣中心上課，練習操作技術，9月拿到初階證書，並與阿公相互切磋，想找齣一套屬於自己的閹雞方法；她說，閹雞高手30秒閹1隻，阿公要2分鍾，她要更努力的學。
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