很多人都知道 烏來有傢「老徐的店」 台北 老徐的店 - 趣味新聞網
發表日期 2005-10-10T20:42:36+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 很多人都知道,烏來有傢「老徐的店」,但一直無暇上山品嘗。也許是被台北人抱怨得多瞭,老徐跑來敦化北路開瞭二館,菜色雷同,也由老徐親自監管,幾次帶朋友去打牙祭,全都 ... 台北 老徐的店 (不飽和脂肪 .....
本帖最後由 linft 於 2010-9-2 06:16 編輯
很多人都知道,烏來有傢「老徐的店」,但一直無暇上山品嘗。也許是被台北人抱怨得多瞭,老徐跑來敦化北路開瞭二館,菜色雷同,也由老徐親自監管,幾次帶朋友去打牙祭,全都贊不絕口。
有幾道不能不介紹的經典菜色,一定要讓你知道。
虎皮豬手
這道豬手是饕客的首選,當牙齒咬穿裹瞭番薯粉入油炸過的酥脆外皮後,立刻接觸到嫩得快要化開來的豬腳肉﹔口腔充滿膠質,卻能不黏不膩又不太油,廚師功力真是瞭得!
酥脆的外皮內,是嫩得快要化開來的豬腳肉,充滿膠質,卻又不油膩。
老徐教我們,處理乾淨的豬腳要先過水汆燙去血腥,大火燒開後,再放進老鹵汁裏,關小火慢燉2~3小時,如此皮肉纔不會分離。等到要食用前,再取齣來沾點番薯粉炸一下,就有瞭外酥內嫩的口感。
砂鍋魚頭
除瞭大塊池養齣沒土味的鰱魚頭外,砂鍋湯裏的鮮甜美味還來自於豬骨加雞骨熬齣的精髓,另加上海帶、洋蔥、青菜梗頭﹔此外,增添甜味的馬鈴薯也不可少。完全沒有放味精,魚湯卻能甜得自然而順喉。
完全不加味精的魚頭湯,甘甜鮮美。
大頭鰱是以活魚狀態放血後,再剁開來下鍋炒過,然後纔能放進砂鍋,連同腐皮、白菜、寬粉條等食材一起上桌滾煮。
石頭蝦
學習自原住民在河邊野營時所煮的菜餚。烹煮時,必須先放點米酒、鹽和大蒜,將燒紅的小石子鋪在蝦上覆蓋住,自然燜熟。上桌時,食客隻見滿盆的小石子,待撥開後,香氣竄瞭上來,再取齣紅通通的蝦子剝殼食用。除瞭品嘗鮮嫩美味的肥蝦,更是彆有一番野趣。
滿盆的小石子撥開後,香氣便竄瞭上來﹔取齣紅通通的蝦子,除瞭品嘗鮮嫩美味的肥蝦,更彆有一番野趣。
炒珠蔥
有幾樣蔬菜不能不提,例如好吃又順口的「培根酸白」,以培根爆香,再搭配酸白菜熱炒,果真是天作之閤。
如果運氣好,還能吃到少見的「炒珠蔥」。這種必須在排水良好的沙土區成長,且適逢日夜溫差大、上午日照時間短纔能生存的珠蔥,乍看像韭菜,嚼在嘴裏卻格外清香。
必須在排水良好的沙土區成長,且適逢日夜溫差大、上午日照時間短纔能生存的「珠蔥」,嚼在嘴裏卻格外清香。
還有,最後彆忘瞭順手帶瓶原住民釀造的小米酒,不嗆不辣又順喉的滋味,勝過昂貴的日本清酒。熟門熟路的人還可以隨身帶個小容器,裝些辣椒醬帶走。大廚用雞油炒齣來的「老徐辣椒醬」,放瞭重糖去除辣椒在口中的刺痛不舒適感,冷凍後也不會變硬,因此絕對不需要添加防腐劑。
為何要用雞油炒呢?據老闆錶示,雞油富含不飽和脂肪酸,較易為人體吸收。冰箱放點「老徐辣椒醬」,隨時拿來拌麵、炒菜,都很好用呢!
老徐的店
老徐的店。
地址:台北市敦化北路222巷15號
電話:02-2712-3048 begin_of_the_skype_highlighting 02-2712-3048 end_of_the_skype_highlighting、02-2712-3049
營業時間:11:00~14:00、17:00~22:00,星期日公休
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多谢大大把菜色介绍的让人想流口水但不知道消费是不是够平实公司就在附近下次公司聚餐时可以考虑去吃吃看说.... |
这个之前母亲节有请妈妈去吃过~
很不错吃说~
猪脚
还有砂锅鱼头~
还有一样在我忘记叫啥了~!
我也帮推一下~ |
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台北 蚵仔煎介紹(原創分享)
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老闆:莊周淑美
一碗60元,有蚵仔煎、蚵仔麵綫、蚵仔粥
王功洪維身生猛100活海鮮
中華路二段80號
2304-3236
老闆:林長泉
六菜一湯蚵仔料.......
台北 蚵仔麵綫介紹
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有蚵仔、大腸、肉羹一碗賣30元
楊記麵綫
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台北 蚵仔麵綫店
新聞報章雜誌報導:
2004年被多位知名歌手、藝人、媒體等親臨現場品嘗及報導,評鑑第一名的颱灣小吃蚵仔麵綫!
特色是在闆橋中山公園旁的蚵仔麵綫,雖然沒有顯著的招牌,卻因為老闆強調原汁原味的製作,使得他幾乎是遠近馳名。
△秘訣.......
台北 蚵牛[5P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-16 05:30 編輯 超好吃的鮮蚵"天母蚵牛"(又賣蚵仔又賣牛)
嗯...沒錯....這就是廣告.....
喜歡吃海鮮類的繼續往下看.....不喜歡吃的請直接關閉視窗.......
一下所要介紹的...就是蚵的專賣店......沒錯...除瞭蚵以外還有"乾"的牛肉麵(牛腱.牛肚雙拼且沒有一滴油)....有點奇怪的店!
菜單如下:
1.乾蚵100元
2.乾蚵菜50元
3.蚵仁湯50元
4.蚵仔麵(湯/乾)兩種50元
5.腱........
台北 蛋糕吃到飽
颱北市蛋糕吃到飽的店
1.主婦之店 $200 weekend $240
(巧剋力蛋糕是極品)
颱北市敦化南路一段190巷10號 2771-0260、2711-8766
2.CAFE PIAZZA $178 (2 pm~3:30pm)
中.......
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捷運西門站6號齣口那邊走就看到的~黃色的一棟房子
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02-2775-3338
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台北 褔利麵包店
褔利麵包店
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有很多很好吃的麵包...
口味偏美式
裏頭有進口大包的多力多滋(口味比颱灣的重)
推薦大傢買他的法國麵包(長條的)(圓型的)
還有香蒜法國麵包(長條的)
迴傢用烤箱加熱
好吃到會流淚...
還有他們自製的核桃牛奶紮糖非常非常好吃
不黏牙而且是軟的不是硬梆梆的那種
但價位和一般麵包店比起來是偏高的...
要有心理準備哩!! [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-8-21 05:06 AM 編輯 ].......
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藏味館異國料理
北市浦城街13巷18-1號(師大路水準書局隔壁巷內)
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台北 讓您吃到飽的道地西班牙美食!
104 颱北市 中山區 復興北路231巷6號1樓
電話:(02)2715-1470
傳真:(02)2715-1470 烹調類型:
西式料理‧歐式料理
義大利麵‧吃到飽 營業時間:
星期一至星期日 12:00 ~ 00:00
(( 刷卡九五摺))
歡迎預約訂位!
優惠方式恕不可同時使用! 付款方式:
現金
信用卡
走進充滿西班牙風味的餐廳,溫馨及拉丁音樂充斥的環境裏,道地的西班牙美食任您享用,彷彿置身異國般,讓您放鬆心情,盡情.......
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不過這邊剛開沒多久
2. 詳細地理位置和電話 ,
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開車或騎車的話 走復興北路 再接興安街 就可以瞭
3. 菜色推薦 .......
台北 豬腳飯
店名 鄭豬腳飯
地址 北市延平南路22號
電話 2371-1366
營業時間 Am11:00~Pm8:00
豬腳魯的非常的入味口感超贊
還有四目魚肚飯也不錯它還有
賣麵跟各式小菜喔
豬腳飯 80 [ 本帖最後由 st.......
台北 轉個彎(原創分享)
店名:轉個彎
地址:颱北市泰順街16巷36號
電話:02-2366-1277
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有趣的店名~
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100 颱北市 中正區 忠孝東路一段152號1樓(紹興南路口 捷運善導寺站5號齣口)
電話:(02)3393-2729
傳真:(02)3393-2728
營業時間:
星期一至星期日 11.......
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難容錯過 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-5-16 02:35 PM 編輯 ].......
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吃到飽價:399元(不分時段,需加一成服務費)
電話:2752-53.......
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上午7:00至下午1:30左右(通常1點半就收攤,看當天生意而定)
價位:.......
台北 金色麥芽
金色麥芽 地址: 颱北市內湖區內湖路二段 349 號
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詳情請看報告 Golden Malt 金色麥芽 [ 本帖最後由 co.......
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上張圖片齣處取自於銀餐廳網站首頁(http://www.coolcard.com.tw/event/spoon/page01.asp),庫卡創意廣告有限公司 版權所有。
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