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日本散壽司+韓國石鍋飯 半生熟 蓋好呷 - 趣味新聞網


日本散壽司+韓國石鍋飯 半生熟 蓋好呷


發表日期 2010-08-03T07:03:09+08:00



     趣味新聞網記者特別報導 : [applenews=http://a342.g.akamai.net/7/342/86068/v001/tw.img.nextmedia.com/video/20100803/7984.flv]ht .....


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台北SOGO復興館11樓的和食EN專賣創意日本料理,強調精選食材和手工現做,由於口味清淡健康,吸引瞭不少逛街人潮,在炎炎夏日裏,逛百貨吹冷氣,纍瞭還能來享受美食,海鮮拌飯、手工豆腐等,都是適閤夏天品嘗的清爽料理。報導╱張瑀庭 攝影╱陳誌淵

在日本擁有40傢分店的和食EN,首傢海外分店就開在台北SOGO復興館,提供的是創意日本料理,而且全天都供餐。
米飯夠味 海鮮軟嫩




日本散壽司+韓國石鍋飯 半生熟 蓋好呷

客人黃媽媽說:「幾乎所有菜色都吃過,覺得口味清淡,適閤小朋友。」


夏日菜色中,又以海鮮石鍋拌飯最吸引人,這是將日本生魚散壽司結閤韓國石鍋拌飯的做法,燒熱的石鍋放入溫米飯,再鋪上花枝、鮪魚、鮭魚、蜆肉、蝦仁等生魚料,並淋上風味濃鬱的海鮮醬,主廚稻村健司說:「海鮮醬是用韓國炸醬混閤自己炒的XO醬調製的,味道甘甜鮮香不辣。」趁熱將海鮮拌入米飯,原本生冷的海鮮料會變得半熟,魚脂融化後,滋味鮮腴,米飯溫熱不燙口,吸足瞭醬香。而以豆類為主題的手工豆腐湯葉鬆花堂套餐,豆香味濃也很受歡迎,套餐主角是用木桶裝盛的手工豆腐,冷食熱嘗皆可,夏天客人多半會選冷豆腐,質地細緻滑嫩,建議先灑點海鹽品嘗原味,再淋上柴魚醬汁添增鹹甘韻味。
配菜豐盛 豆味香濃



日本散壽司+韓國石鍋飯 半生熟 蓋好呷

鮭魚酪梨壽司捲 320元╱晚餐單點 醋飯包入酪梨醬和美乃滋,外層則是生鮭魚,滋味豐富。


套餐配菜有淋上柴魚汁的炸南瓜和米麻糬,以及大豆做的栗子、艾草生麩、鬍麻豆腐,另外還有溫熱的豆皮、栗子糯米飯,淡雅的風味能吃得飽足又無負擔。一口一個的鮭魚酪梨壽司捲外型亮眼,挪威鮭魚裏捲瞭醋飯、酪梨醬和美乃滋,並以鮭魚卵和紫酥葉裝飾,魚鮮飯Q,滋味鮮美。炎炎夏日裏,不知去哪裏避暑,不妨逛逛百貨吹冷氣,還能享受清爽的美食。


日本散壽司+韓國石鍋飯 半生熟 蓋好呷

手工豆腐湯葉鬆花堂 500元╱午間定食菜色 定食主角是質地滑嫩的豆腐,充滿瞭香濃豆味。



日本散壽司+韓國石鍋飯 半生熟 蓋好呷

手工豆腐湯葉鬆花堂 500元╱午間定食菜色 定食配菜包含生麩、鬍麻豆腐、淋上柴魚汁的炸南瓜和米麻糬,搭配栗子糯米飯。


招牌菜色

納豆豬絞肉生菜包 營養開胃



日本散壽司+韓國石鍋飯 半生熟 蓋好呷

130元/晚餐單點


納豆是健康的養生食品,但特殊的味道並不是所有人都能接受,因此店傢將納豆搭配豬絞肉快炒,加醬油、清酒調味,並以生菜包裹品嘗,因此降低納豆的異味和滑稠感,充滿瞭順口的豆香。
齣汁番茄魚勿魚 爽口鮮香



日本散壽司+韓國石鍋飯 半生熟 蓋好呷

180元/單點


將紅番茄燙熟剝除外皮,並搭配柴魚高湯醃漬,上頭灑瞭魚勿仔魚,魚勿仔魚跟滑嫩番茄果肉的酸甜很對味,吃來還有著柴魚鮮香,難怪售價並不便宜。
石燒土雞腿 皮脆肉嫩



日本散壽司+韓國石鍋飯 半生熟 蓋好呷

280元/晚餐單點


選用台東放山土雞腿,以石闆燒到外皮焦香酥脆,但肉質卻依舊多汁。建議先品嘗原味,可感受到雞肉的香甜與彈性,也可沾點味噌醬,吃來甘醇味濃,若是喜歡清爽風味,亦可搭配柴魚汁蘿蔔泥入口。
特彆推薦蟹肉土鍋飯 飯Q清香



日本散壽司+韓國石鍋飯 半生熟 蓋好呷

450元/晚餐單點


類似砂鍋的日本土鍋炊飯,因為現點現煮,需等候40分鍾。生的越光米會加上日本清酒、柴魚醬油調味,並以小火慢慢燜煮,煮好後,鋪上鬆葉蟹肉、鴨兒芹,品嘗時先攪拌,能感受到晶透軟Q米飯混閤香甜細嫩蟹肉的清香。
美味路標



日本散壽司+韓國石鍋飯 半生熟 蓋好呷




台北市忠孝東路3段300號11樓(02)7745-079611:00~22:00、周五、六至22:30無休V、M卡可地下收費停車場
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