豆腐 標簽 新聞 第 1 頁
《开卷》围绕着小津
小津安二郎去世的1963年，就连日本人也还不很明白这个导演的价值。2003年，人们以百年诞辰纪念他，今年又成逝世50周年、《东京物语》公开60周年，山田洋次向小津致意之作《东京家族》于世界各地上映，小
剑门关 再现三国蜀道雄风
剑门关是剑门蜀道的核心景区，在512特大地震中遭到毁灭性破坏。按照大陆省委及大陆省政府「两个加快」和把旅游业作为灾后重建的先导产业加快发展的要求，剑阁县认真实施市委、市政府提出的资源转化战略和低碳经济
台北新菜色－小神旺砂锅料理吃到宝
秋冬之际，来点热唿唿的料理，就能让人觉得好幸福，神旺商务酒店银柏厅今年冬天主打砂锅料理，有鲜美的鱼头、双贝和青蟹，经典的腌笃鲜和两斤一，还有清爽的豆腐、白菜，主厨王泉益一口气端出7款不同的砂锅料理，让
在地美食2－坪林豆腐 山泉水蒸黄豆香
坪林老街上有家传承三代的豆腐店，进到这间百年老屋里用餐，看着充满古早味的厨房，有种时空错置的感觉。第三代老板娘陈香妙说，曾祖父从大陆移居坪林扎根后，家族并没有像其他坪林人一样制茶，而是做豆腐，至今已有
地方大代志－泰安客家美食 周末上菜
2009泰安客家美食文化节暨爱在泰安、风华绝柿产业文化活动，24日在泰安清安豆腐街登场，乡长柯武勇宣布「泰安有囍」，为豆腐先生与甜柿小姐证婚，邀请全国民众到泰安品尝豆腐甜柿客家菜，并享受泡汤乐。柯武勇
大自然有机豆芽
市售各类食品种类甚多，食品生产履历近年来广受消费者的重视，大自然有机豆芽批发公司，採用天然泉水培植的有机蔬菜，完全无毒无菌培植生产，行销迄今深获各界好评。大自然有机豆芽批发公司所生产的商品，包括有机绿
好行！一次吃遍4条老街
平常很懒的我，想到要从台北坐火车到瑞芳，然后再转平溪支线铁路，至少要一个小时才能进到天灯小镇，光用想的就觉得：好远哦！所以当我坐上台湾好行木栅平溪线公车，平日不塞车，13分钟就从捷运木栅站到深坑老街，
毒害伤重 桃县豆腐公会争设专区
桃园县豆腐商业同业公会针对县府大力取缔违规厂商，导致近三分之一会员被迫停工召开紧急会议讨论，初步达成向县府争取设立豆腐豆干专区等决议，理事长黄文尚表示，肉毒桿菌事件对业者打击甚大，但「吴志扬县长已给我
话美食．吃故事－慈禧吃烧饼圆梦康熙吃软不吃硬
故宫晶华推出菜色内容有别于〈满汉全席〉的〈清宫御膳〉菜单，姑不论这些菜式是否确实与昔时贡在皇帝餐桌上的菜长得一个样，单是那些随着考据一一找出的典故，就非常耐人寻味了。如下是故宫晶华〈清宫御膳〉菜色的典
锦兴豆腐店
位于新埔中正路上的锦兴豆腐店已经4代经营，老板詹统森说，每天从清晨5点开始就可买到最新鲜的传统手工豆腐、豆干、豆腐乳，还有美味豆浆，但通常11点过后就卖光。店铺採开放式设计，可以看到所有制作豆腐的过程
食在广东，厨出凤城
粤菜系除分广州与潮州派，尚有东江与顺德两支。由于顺德人擅厨，港澳与东南亚很多粤菜名厨都出自顺德，所以有人说「食在广东，厨出凤城」。凤城，就是顺德的古名。为了提供食客更深入认识广东地方菜系差异，台北喜来
FIFI茶酒沙龙 菜香酒酒
别以为日本人只偏好清淡饮食，麻辣的川菜可是长江淳的最爱，长江淳说：「除了菜色好吃之外，『FIFI茶酒沙龙』也是少数中菜餐厅中调酒做得不错的店。」长江淳每次必点的有鼓椒蝇头和蟹黄豆腐煲，新欢则是咸蛋黄脆
疑工业染料制豆干 殃百年老店
台北地检署今天指挥调查局搜索益良食品行，怀疑业者贩卖工业染料给新北市新庄知名老店「尤协丰豆腐厂」制作豆干。新庄的尤协丰豆腐厂因历史悠久，被新北市观光局列为新北旅游景点之一。根据新北市观光局的介绍，尤协
绘话图记－深藏不露的埋饭
埋饭配料的香菇、鱼糕和豆腐，先另外以海带柴鱼汁掺酱油煮熟，捞起备用（煮汁保留），碗底摆生山芹菜叶、碎柚子皮，再依序覆盖配料、白饭，浇淋热的煮汁，最后撒海苔碎片和山葵泥即告完成。味道和香气的组合，简直像
虎尾七店家 提供爱心待用餐
云林家扶中心廿六日在虎尾镇启动「爱心待用餐店」，共有妈祖埔豆腐张等七家爱心店参与，由于暑假学童无法在学校享用营养午餐，有些孩子可能因父母疏忽而三餐不正常，所以特别在暑假前启动爱心待用餐店，提供免费餐点
台北新餐厅－俩邀邀食堂 开心鲜嗑鱼头
听到俩邀邀，女生没感觉，当过兵男生可能会竖起耳朵，莫非是宪兵211营，总统府的铁卫队吗？一点儿没错，退伍35年的杨守毅以211为理由而开了「俩邀邀食堂」，端出最鲜的鱼头豆腐锅与特麻的四川鸳鸯锅，让好朋
总舖师精湛刀工大PK 豆腐变身菊花绽放
电影「总舖师」中除了完美呈现一道道美味料理，精湛的刀工更是令人瞠目结舌！今天新北市就有一场刀工大赛，各大名厨用一把大菜刀，就能鬼斧神工切出细如面条的豆腐，让人大开眼界。
「老皮嫩肉」滑嫩 高温油炸30秒起锅
一口咬下，这老皮嫩肉立刻入口即化、一吃就上瘾。不过这外酥内软的口感，怎么做诀窍可不少。选用鸡蛋豆腐，加上师父利落刀工，将豆腐切成恰到好处。不过能不能做出，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的嫩劲，秘诀就在这。川烫两分钟，让
元宵后家中囤粮 当心变质
元宵节后，不少家庭冰箱仍囤积过年期间吃不完的食材，放到过期冰箱易滋生病菌，吃下肚更有食物中毒之虞。台大医院新竹分院营养师傅心梅提醒民众，千万不要为了节省，赔掉健康，食材过期或变质还是丢掉。傅心梅说，年
台中新菜单－新天地上菜 美味狂蟹而出
秋蟹种类多，要如何烹煮才能尝到其精华美味？「发挥每种秋蟹的特质！」新天地主厨赖建成以处女蟳为例，因为肉质比起交配过的红蟳更加甘甜细嫩，所以烹调不宜繁复，以免抢夺了处女蟳本身的特色。因此主厨採焖烧方式烹
后湾海味之旅 邀你一享盐卤豆腐
一般豆腐多是以石膏做成，有听过以「盐卤」做成的豆腐吗？屏东车城乡后湾是恆春半岛一处传统小渔村，至今仍保存自制海盐及取盐卤的生活方式。而这些无污染又富含矿物质的盐卤拿来制作豆腐，又嫩又细，入口甘甜，连北
后湾盐卤做豆腐 入口甘甜
一般豆腐多是以石膏做成，有听过以「盐卤」做成的豆腐吗？车城乡后湾是恆春半岛传统小渔村，至今仍保存自制海盐及取盐卤的生活方式。这些无污染又富含矿物质的盐卤拿来制作豆腐，又嫩又细，入口甘甜，连北部来的豆腐
我的记忆－味噌汤
红牡丹在白底大瓷锅上盛开，褐色的盖子伴着咕噜咕噜声一掀一掀，味噌与昆布和小鱼干的味道四溢，窜出的白烟像是无数只粉蝶扑面飞来。姑姑的双手在裙子上擦了擦，隔着一块白色抹布取下盖子，接着，拿着一个不锈钢圆勺
游垦丁后湾 用海水做豆腐
垦丁国家公园管理处将于3月16日举办「咸情豆腐心－后湾海味之旅」，带领游客游后湾，体验后湾村民用海水做豆腐的技术。后湾位于屏东县车城乡，北接国立海洋生物博物馆，西滨台湾海崃，是处景观优美的弧形海湾，自
扬州名厨来台 桌边上演刀工秀
台南大亿丽致酒店邀请大陆知名酒店主厨来台交流，指导台湾厨师做出道地扬州菜，还将在顾客桌边表演「豆腐切丝」刀工秀。大亿丽致酒店邀请扬州京格酒店厨务长茅爱海与3名助手来台担任客座主厨，推出每天晚间限量2桌
消费快讯－大汉豆腐强调食安 使用IP非基改黄豆
大汉豆腐包装改版，强调旗下板豆腐、超嫩豆腐、家常火锅豆腐与鸡蛋豆腐，使用加拿大谷物协会IP顶级认证的单一品种非基因改造黄豆，售价25～35元。大汉豆腐副总成安知表示，在北美五大湖区、北纬43度、成长期
知名韩式料理店 冻豆腐竟是卫生纸
热唿唿的汤头又香又辣，满满配料冬粉、年糕、冻豆腐道地的韩式风格但却有消费者投诉在同样的泡菜锅里吃到卫生纸团，本来以为是冻豆腐还不停吸收汤汁，直到久嚼不烂才发现吃进嘴里的居然是一团卫生纸。初步清查并没有
来台变厨神 新住民美食夺亚军
内政部举办「2014新住民多元文化美食竞赛」，新竹市4位新移民队员，包括印尼籍丘瑞娟、吴燕璇、夏莉莲及泰国籍的周凡琦所创作的美食「多彩多滋地瓜包与爱心豆腐」，勇夺第2名。市长许明财16日在市务会议上表
台北华国饭店 70道经典料理上桌
饭店餐饮市场竞争激烈，台北华国饭店选择让顾客回归原味、享受正宗潮州菜，即日起在2楼帝国会馆推出「十足美味」活动升级版，让消费者可一次尝尽多款佳餚，70道经典佳餚，包含拼盘、羹汤、海鲜、煲仔、热炒、港点
想吃的美宝－寻味东京美食
既然来到东京，什么都要最贵，最贵的豆腐店，最贵的铁板烧，最贵的汽车公司开的咖啡馆，连台湾的土凤梨酥也是最贵的，一块折合台币100元！以上全是晶华酒店集团日本副总齐藤力所推荐。齐藤力，东京上野人，现任晶
日豆腐会席料理 9／9来台献艺
「以在高档料亭中享受会席料理的空间与服务方式，让客人品尝一道道豆腐佳餚」，这是日本着名餐饮集团旗下〈豆腐屋UKAI〉为客人创造的非凡体验。世界上从来没有一家餐厅如此「隆重」的看待豆腐，所以在东京、八王
减重破功 看不到的油脂最恐怖
夏天到，想减重保持身材，大家都知道要控制饮食、少吃油脂类食物，但小心被「看不到的油脂」骗了！营养师指出，观察减重班成员的饮食纪录，发现这些曾试图减重却宣告失败的人，多数常吃火锅料、百页豆腐等藏着高油脂
王阳明 爱吃同志豆腐
王阳明最近常穿西装亮相，举凡出席晚宴或代言场合等，一派高挑挺拔的飒爽英姿迷倒不少粉丝，他说私下穿西装的机会也变多了，因为身边好友们陆续结婚，包括他的堂姊王怡人在内，纷纷结束单身，问他是否心动也想成家？
百菜酿 风味一绝
贺州饮食富含深厚文化底蕴，追溯至秦始皇50万大军走进贺江流域起，千年来四面八方的军、商、文、僧等人士留连此处，揉合中原与岭南的饮食习俗，再经过贺州人巧手酿造出丰富多元的饮食文化。地处湘、粤、桂三省（区
皮蛋做冰沙 清凉一「吓」
曾经荣登美国有线电视频道CNN「最恶心食物排行榜」第一名的皮蛋，不仅是外国人，也是许多台湾人不敢恭维的食物，黝黑的外表加上膏状的内馅，实在很难获得多数人的青睐，不过即便如此，还是有人把皮蛋做成皮蛋瘦肉
皮蛋做成冰沙 业者巧思创美味
曾被外国人选为最恶心食物第一名的皮蛋做成冰是什么味道？有饭店业者特别挑战这项令外国人却步的食材，开发杏仁茶皮蛋豆腐冰沙，连饭店德国籍总经理品尝后也大为赞赏。继网路上引起不少争议的泡面加布丁后，最近位于