大部分人都認為加熱鹵味比鹹酥雞、燒烤不油 是相對較健康的食物 鹵味比炸物健康？台大教授：這物質WHO列一級緻癌物 - 趣味新聞網
發表日期 2019-02-12T09:31:00+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 大部分人都認為加熱鹵味比鹹酥雞、燒烤不油，是相對較健康的食物，甚至拿來當午餐、晚餐。但台灣大學食品科技研究所教授孫璐西錶示，反覆加熱的鹵鍋會生成大量的膽固醇氧化産物、一級緻癌物也會藏在陳年老鹵中。因此 .....
大部分人都認為加熱鹵味比鹹酥雞、燒烤不油，是相對較健康的食物，甚至拿來當午餐、晚餐。但台灣大學食品科技研究所教授孫璐西錶示，反覆加熱的鹵鍋會生成大量的膽固醇氧化産物、一級緻癌物也會藏在陳年老鹵中。因此，鹵味韆萬不能常當正餐吃。
早安健康報導，孫璐西指齣，鹵味的食材有許多膽固醇高的食物，像是肉類、海鮮、雞蛋等，經3小時以上鹵煮會産生「膽固醇氧化産物」，煮越久、含量越高，常吃易造成心血管疾病，中風、動脈硬化等，以及神經退化性疾病如失智癥、帕金森氏癥；對眼睛疾病也有不良影響。
孫璐西說道，鹵味就算隻吃蔬菜，也逃不過緻癌風險。因為鹵鍋中不隻一種食物，蔬菜在口中時，硝酸鹽會被唾液轉化成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽可能與存在肉中的二級胺類産生反應，形成緻癌物亞硝胺。
孫璐西錶示，店傢的「老鹵」則是將鹵鍋中的沉澱物、油脂過濾，保留1/5鹵汁下迴使用，增加鹵汁風味。但鹵過蛋白質食物再重復加熱的鹵汁，會産生雜環胺化閤物，被世界衛生組織列為一級緻癌物質，具有高緻癌性及緻突變性，對人體有害。
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澳門科技大學日前發佈一份《2018澳門居民新媒體使用習慣調查》報告，內容顯示，澳門居民新媒體使用呈現多元狀態，微信是最主要的新媒體資訊管道。資料顯示，94.5%的受訪者錶示會經常流覽微信，視頻類APP崛起，短視頻分享和視頻直播APP分彆有47.9%和42%的覆蓋率。其中，近70%的澳門居民會使用微信進行社交，66.9%通過微信獲取朋友動態，而通過微信獲取公眾資訊的隻有39%。另外，最受澳門居民關注的新聞是內地新聞，比例達到92.8%；其次是國際新聞，有90.9%的澳門居民會關注；澳門新聞的關注度.......
激情時沒戴保險套、Z型扭傷等6狀況 膝關節易受傷
世界上大概沒有哪位建築師能與老天爺媲美，能造齣如膝關節般精巧的結構。經由一個復閤關節，即可使小腿前後移動、左右鏇轉。連結支撐身體大部份重量的兩塊大骨頭──股骨與脛骨。另外還有薄如紙般的軟骨存在其間，藉以減少這兩大塊骨頭彼此摩擦。膝關節雖然設計精巧，卻容易受傷。在所有的運動傷害中，以膝關節的傷害最為嚴重如果膝關節的半月軟骨破裂或十字韌帶斷裂，會導緻膝關節疼痛、反覆腫脹、大腿肌肉萎縮、無力感及關節卡住現象。最嚴重的是十字韌帶斷裂的鬆弛脫位。這種傷害多半不能痊癒，運動員也無法再繼續從事精細的扭轉動作；.......
激發無限想像！ 陽明貨櫃展熱鬧登場
財團法人陽明海運文化基金會主辦的「貨櫃展THINKBIG」今（17）日在陽明海洋文化藝術館盛大開幕，展開為期近2年的活動，邀請民眾認識貨櫃、「賞玩」貨櫃，瞭解貨櫃的曆史及未來發展，並由日本知名平麵設計師中村至男操刀設計主視覺「THINKBIG」，讓大小朋友可以徜徉在貨櫃的異想世界中。「貨櫃展THINKBIG」分為10個展區，包括介紹貨櫃的曆史、種類、卡榫、外觀、「身分證」代碼、運送流程、聲音等，以及體驗貨櫃船平衡的祕密，並動手DIY組裝貨櫃，最後欣賞8位新生代藝術傢用未來視角所創作齣來的2040.......
濃情密意興正濃來和時尚談談「心」
對正處於濃情密意的情侶們來說，比其進入倒數的農曆新年，一年一度的西洋情人節，或許纔是更值得慶祝的重要時刻，時尚品牌也看準戀人間的高甜商機，紛紛送上「心」意十足的特彆係列。日法混血的KENZO，即把代錶性的大眼圖騰加入一絲愛意，擁有心形瞳孔和弓箭形象的「愛眼邱比特」限量圖樣，置放於連帽衫、衛衣和透明托特包上，打造齣可愛俏皮的吸睛效果。而在品牌名稱中加入愛心符號的I♥KENZO係列，亦大膽嚮愛人錶白，貼閤韆禧世代的敢言敢行的個性標簽。誕生於德國的MCM，則藉2019春夏空氣主題蔓延粉紅光影，採用珍稀.......
濃烈雪浪翻湧瞭！花壇虎山岩李花大爆發
春日花開，花壇虎山岩的李花今年來得稍遲，避開瞭春節人潮，但雪白花朵堆滿枝頭大爆開，山野裏綻動人的景色，成瞭賞花新秘境。李花綻放得滿枝雪白，是初春勝景，花壇鄉虎山岩，車開進停車場兩旁不遠的地方，處處就可見李花的蹤跡。縣議員李成濟邀請賞花，指齣梅花和李花開在不同的時間，逢暖鼕溫度沒有下降李花開花時間稍為晚瞭，去年開花時間剛好在春節期間，觀賞人群很多，造成虎山岩大塞車，今年年假已過，賞花人潮較少正是觀賞時機。花壇鄉虎山岩後山及虎山岩展示館後方的虎山園，正是李花盛開的地方，縣議員李成濟5年前擔任花壇鄉長.......
濕冷掰掰！今迴暖鼕陽再現 南部高溫30度！高屏空品差
濕涼掰掰！今（10日）東北季風減弱，全颱為多雲到晴好天氣，鼕陽探齣頭，南部高溫上看30度，然早晚仍有涼意，今晨最低溫齣現在新屋的17.7度，今天中南部日夜溫差大，需記得保暖。另今天高屏空品差，外齣請注意。此外，這波好天氣到週六，週日北颱灣再變天轉濕冷。今日東北季風減弱，迎風麵水氣減少，各地多是舒適溫暖的好天氣，高溫落在25至29度左右，但早晚仍有涼意，尤其是中南部日夜溫差大，民眾要注意保暖；東半部地區及北部山區偶有零星降雨，南部地區空氣品質較差，清晨有局部濃霧，早起開車的人須注意行車安全。氣溫方.......
濕地學會挺中油？大潭藻礁論壇 學者遭環團圍剿
中研院生物多樣性研究中心等單位今（23）日舉辦「大潭藻礁研究成果興保育論壇」，由於中油大潭第三接收站的環評審查已於去年通過，在地環團與學界憂心藻礁天然地景將遭到破壞，因此舉辦這一會議，肯定這段期間從事研究的機關與學者、環團的努力，以及研究成果。不過上午的會議中，颱灣濕地學會學者陳章波對於研究內容提齣若乾質疑，認為應該更具科學性，引起環團人士的不滿與指責。此因濕地學會過去曾接受中油委託，對當地的藻礁進行研究，認為生態並不豐富，等於提供三接站可以開發的旁證，環團對濕地學會嚮來頗有微詞。也因在場人士絕.......
濫用工業用笑氣 少女下肢無力緻車禍
17歲少女美美，經友人介紹開始吸食笑氣，上癮後無法自拔。3個多月後雙側下肢無力，多處感覺麻木，也因此遭遇車禍。醫師錶示，吸食笑氣將導緻肌肉無力、肢體無力、感覺異常或麻木等癥狀，嚴重者甚至會成為植物人或死亡。工業用笑氣無從管製，醫師呼籲政府積極把關。笑氣（一氧化二氮或氧化亞氮），是一種無色氣體，吸入後將使人情緒興奮，為醫療閤法使用的吸入性麻醉劑。工業上則用於奶油噴氣槍、半導體晶片等，因未獲適當管製，成為青少年物質濫用的主要來源。根據颱大公衛學院教授陳為堅2013年進行的調查，推估颱灣共有4299人.......
濫發旅遊補助？林佳龍：完全顛倒
交通部長林佳龍昨日宣布，觀光局4月將推齣春遊補助方案，他錶示春遊案為暖鼕遊方案的進階版，不隻補助500元，投宿特定飯店還能再補500元，也將鼓勵地方政府加碼提案，並搭配交通工具，形成區域旅遊網，粗估將投入8.6億元，預計帶來62.5億元的觀光效益。針對外界質疑濫發補助，林佳龍說「完全顛倒」，補助目標正是整閤區域資源。林佳龍今日齣席颱灣遊輪産業發展協會成立大會，會後受訪時錶示，觀光局將在4月到6月再推齣春遊補助，初步規劃不分年齡自由行每房每晚補助500元、團客每人每晚500元，若投宿配閤的星級旅館.......
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