嚮日葵巧剋力餅乾

發表日期 2019-03-01T22:58:07+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 預備食材食材低筋麵粉 200g 無鹽奶油 100g 蛋黃 2顆糖粉 100g 可可粉 20g 糖霜純糖粉 120g 蛋白 0.5個 .....

預備食材

食材
低筋麵粉 200g
無鹽奶油 100g
蛋黃 2顆
糖粉 100g
可可粉 20g
糖霜
純糖粉 120g
蛋白 0.5個
檸檬汁 1/4茶匙

步驟

1.準備食材

2.粉類過篩

3.將軟化的奶油打成乳霜狀

4.加入糖霜繼續打到奶油吸收

5.再分次加入蛋黃繼續打,讓奶油吸收蛋黃

6.加入過篩後的麵粉+可可粉

7.按壓成麵團

8.將塑膠袋底部兩端剪一小洞,方便醬麵團壓平在塑膠袋中

9.將麵團放入塑膠袋中用擀麵棍壓平, 放入冰箱30分鍾, 利用模型壓齣形狀

10.進烤箱160度15分鍾

11.白霜製作: 將蛋白放入打蛋盆中,先用打蛋器打齣一些泡沫,然後加入檸檬汁及一半的糖粉攪打均勻, 之後將剩下的糖粉加入攪拌成為濃稠的蛋白糖霜, 將打好的蛋白糖裝入擠花袋中備用

12.餅乾放涼

13.花心擠上糖霜, 即完成嚮日葵巧剋力餅乾

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