很多人起床後會煮杯咖啡讓自己清醒 很多人喜歡在工作的空檔喝杯咖啡讓自己提神 享受零負擔 健康酗咖啡 - 趣味新聞網
發表日期 2013-12-06T13:56:32+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 很多人起床後會煮杯咖啡讓自己清醒，很多人喜歡在工作的空檔喝杯咖啡讓自己提神，還有人飯後一定點上一杯咖啡享受放鬆。咖啡愈來愈深入人們的生活中，該怎麼喝咖啡纔不會傷身呢？減法健康術作者：陳修玲定價：NT$ .....
很多人起床後會煮杯咖啡讓自己清醒，很多人喜歡在工作的空檔喝杯咖啡讓自己提神，還有人飯後一定點上一杯咖啡享受放鬆。咖啡愈來愈深入人們的生活中，該怎麼喝咖啡纔不會傷身呢？
減法健康術
作者：陳修玲
定價：NT$ 350
齣版：新自然主義
齣版日期：2013.11
咖啡機不清洗，擔心會藏汙納垢，連鎖咖啡店經常清洗，又害怕清潔劑殘留，跟著咖啡喝下肚。很多人乾脆買個磨豆機和咖啡機，煮齣最新鮮的咖啡。但是，我覺得清洗咖啡機很麻煩，又怕使用的濾紙可能有螢光增白劑或其他物質，而且每次隻泡一杯就要用掉一張濾紙，實在很浪費。
健康咖啡
自己煮，簡單、省錢又環保
所以，我用最原始的方法，用小鍋子煮咖啡。據說我這種泡煮法，是北歐和美國傳統的煮咖啡方式。優點是鍋子好清洗，咖啡渣也可以直接倒到花盆，幫植物補充營養。缺點是可能會喝到一點咖啡渣。我很少吃肉和甜點，卻在一次簡單的篩檢中發現膽固醇幾乎超過正常值範圍。還好我立即想到可能是咖啡中Ｃ＆Ｋ惹的禍，於是煮完咖啡還是用濾紙（不漂白）過濾，果然數值立即迴到正常的低水位。近幾年來，某知名咖啡連鎖店已在美國、日本推動「一對一手沖咖啡」服務，一杯從一百八十元起跳，台灣也會跟進。這種咖啡，跟我自己煮咖啡沒什麼兩樣，學學我省錢又環保的方式吧！
用小鍋子煮咖啡
先用一個小鍋子把水燒開，水滾後熄火1分鍾，再加入一大匙的咖啡粉慢慢攪拌。接著，在馬剋杯上放陶製漏鬥濾器，並墊上一張不漂白濾紙，把煮好的咖啡倒在濾紙上過濾即可。
咖啡成分
不光是咖啡因要注意，還會升高壞膽固醇
隱憂一：焦躁、心悸、失眠，原來是咖啡因在作怪
咖啡因的特性是可以自由地進齣體內各個組織，包括腦部、胎盤和睪丸，如果咖啡因在孕婦體內停留過久，不僅會精神亢奮，還可能穿過胎盤影響胎兒的發育。小朋友和青少年即使不喝咖啡，也會喝到加瞭咖啡因的可樂和茶飲料，有科學傢說，這樣會讓孩子更容易興奮好動。至於一般成人可以喝多少，我覺得消費者自己應該最瞭解，判斷檢視的基準就在於隻要喝瞭以後不舒服，就該減量。不要為瞭幾杯的那些數字，搞得神經緊張。
隱憂二：煮咖啡記得濾掉雙●，否則會增加壞膽固醇
咖啡（尤其是阿拉比卡）有二種特有的雙●成分（Diterpenes），分彆是Cafestol和Kahweo（Ｃ＆Ｋ），它們存在於咖啡油裏，具有抗氧化和抗發炎的作用。但是，也彆因此而大量喝咖啡，因為雙●中的Ｃ＆Ｋ也會升高血液中的低密度膽固醇（俗稱壞膽固醇）和三酸甘油酯的濃度。其實，Cafestol就是英文字咖啡（Coffee）和膽固醇（Cholesterol）的閤體字。煮咖啡時，用濾紙就可以很輕易地濾掉它們，不必太過擔心。但是，有些物質本來就沒有絕對的好或壞，視自己的需求決定要不要過濾吧！
咖啡豆保存與烘炒
咖啡豆怕汙染，標榜現炒咖啡豆香氣竟是毒氣
保存：咖啡也怕被黴菌汙染
儲存咖啡豆必須很小心，長黴的話可能産生和黃麴毒素很像的赭麴毒素。它在動物試驗會緻癌，也有腎髒毒性，常在堅果和咖啡豆、玉米、大麥等榖物齣現。其中，以耐高溫的赭麴毒素Ａ毒性最強，還好咖啡豆經過烘培，或者在去咖啡因的過程中，可以除掉。
不過，建議平常仍是低溫儲存咖啡豆，避免潮濕為宜。
烘炒：炒咖啡豆、烘茶葉的香氣，就跟瀝青怪味一樣毒
多環芳香烴（PAHs，含多種緻癌物，包括苯芘）是一大類的空氣汙染物，像燒煤、汽機車排放的廢氣（尤其柴油車排放的黑煙，易導緻心血管疾病和呼吸道毛病）等臭臭的怪味都有它們，而且修補馬路上的瀝青也會飄散齣多環芳香烴。所以，遇到修馬路時，我不但捏著鼻子走，還經常繞道，深怕鞋子黏到瀝青，把緻癌物帶迴傢。
沒想到吧！香香的好味道也會有多環芳香烴。除瞭烤肉、油煙之外，很多人並不知道炒咖啡豆、烘茶葉，以及加熱種子逼齣油脂（例如製作沙拉油）都會産生。所以，當眾多咖啡店把烘炒咖啡豆所飄齣的炒豆子焦味當成吸引顧客上門的法寶時，我卻會快步離開。
幸好，沖泡咖啡和茶時，幾乎沒有多環芳香烴，因為都在咖啡店和製茶廠飄散齣去瞭。下次喝咖啡時，彆傻傻地坐在標榜現炒咖啡豆的店裏喝瞭。
去咖啡因就好瞭嗎？
咖啡因是植物的天然物質，常見的咖啡和茶葉都有咖啡因，它對神經有刺激作用，所以有的人會喝去咖啡因的咖啡。去咖啡因的方法是把生咖啡豆用熱水、蒸氣或者溶劑、二氧化碳等經過數小時加熱處理，大部分的咖啡因就會被去除。令人擔心的是溶劑殘留問題，因為最怕雖然如願喝瞭低咖啡因的咖啡，但也同時喝入瞭你不想要的化學溶劑。
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電影《痞子英雄2》最近正在高雄進行拍攝中，趙又廷這次不但會有新搭檔林更新，目前已有女友高圓圓的他，將麵對前緋聞女友張鈞甯的迴鍋，兩人之間的互動格外引人矚目。據熟知劇情人士透露，趙又廷和張鈞甯將有一場被睏在下水道險被淹死的驚險溼身重點戲，彼此也會因為共赴患難而開始産生情愫！昔日舊情人再度碰頭，是否會再擦齣火花令人期待。張鈞甯在《痞子英雄》電視劇中飾演鑑識官藍西英，與趙又廷飾演的吳英雄是交情不錯的好友，電視版中雖沒有明確交代彼此的感情關係，但看得齣張鈞甯對他抱有好感。電影版第一集開拍後，張鈞甯被爆因.......
最萌爵士女 許雅涵填詞譜麯放光芒
「左左右右我，上上下下你；星期天的早晨，走在陽光裏；喵喵喵的你，嗬嗬嗬的我；星期天的黃昏，我並不孤單。」被稱為「最萌小蘿莉」的爵士音樂傢許雅涵，自小展現創作天份，6歲就寫齣比年齡更成熟的愛情歌麯，極高的創作能力，讓她奪得MOD之星創作歌唱比賽冠軍，更齣專輯、演戲，這位全颱灣年紀最小的全能創作歌手，已長大成為16歲花漾女孩，一切都準備好的她，要用最萌的實力，綻放光芒。今年十六歲，就讀南強工商的許雅涵，擁有「最年輕創作歌手、最年輕製作人、最年輕國際暢銷製作人」稱號；她外錶甜美，就像她的綽號「Cand.......
東京情色探子 專獵正妹下海
棒球有「球探」，專門發掘年輕新秀；在日本，也有一種「情色探子」，他們在路邊尋找年輕女性，用三寸不爛之舌勸誘這些女孩下海當酒店小姐、應召女郎或AV女優。情色探子藉此賺大錢，住豪宅、開名車，有人甚至年收入逾兩億日圓。日本在江戶時期就有所謂「情色探子」的行業，日文還有一個專有名詞「女街」（zengen），《Flash》周刊訪問瞭數名以此為業的男性，談他們觀察女孩的獨到心得。Y.俊雄 年所得破2.5億日圓三十六歲的Y.俊雄在這行算年紀較大，但很有男性魅力，已有數十名女子在他的勸誘下當ＡＶ女優，從中賺到數.......
東京撿屍熱點大探索
東京三大繁華街區歌舞伎町、澀榖、六本木的夜晚，「撿屍」風氣盛行，許多櫻花妹喝到爛醉，不省人事地躺在路邊，任人撿屍，被抬到哪裏？做瞭什麼都不知道。即使日本過去二十年經濟衰退，三大街區依舊光鮮亮麗，因為這裏是日本人下班後放鬆壓力的地方，觀光客也常光顧，近年以中、韓的觀光客最多。去年安倍晉三擔任首相後，射齣「三支箭」，讓日本經濟活瞭起來，三大街區的榮景更盛。新宿歌舞伎町 上演妳醉我撿位在新宿車站東口的歌舞伎町，是世界知名的紅燈區，每天深夜到隔天清晨，光怪陸離的畫麵隨處可見，日本記者、攝影師冒著被海Ｋ的.......
民生物品調漲 國會態度大調查 香菸捐稅雙漲 立委：無急迫性
今年十月一日，颱灣電價第二波調漲，十月八日起，高鐵票正式調漲，接下來可能包括機票、高速公路通行費都醞釀漲價。之外政府也打算在今年底前，通過《菸害防製法》與《菸酒稅法》修正案，香菸又要漲價二十五元。對於政府帶頭漲價，民間叫苦連天。政府帶頭漲價，小老百姓無能為力，最有能力監督政府的就是立法院。但立法院能否有效監督行政，不無疑問。本會期在九月政爭告一段落後，立法院能否迴復常軌，監督好行政機關，替人民把關，避免物價飛漲，立委態度攸關重要，因此時報周刊特進行「立法委員民生物資調漲態度大調查」專題報導。本次.......
減肥藥傷人氣 連勝文民調 首輸柯文哲
威力縴案被踢爆添加含瀉藥成分的禁藥，連惠心惹上官司，也讓弟弟連勝文民調狂瀉，甚至慘遭綠營參選人逆轉勝！本刊獨傢取得10月31日晚間趨勢民調公司執行的颱北市長民調，連勝文在威力縴風波後，民調首度落後，不隻輸給綠營民調最高的颱大醫師柯文哲，連和前副總統呂秀蓮的差距都僅差不到1％，讓連勝文選情亮起紅燈。連惠心的威力縴Plus，上月被羅東鎮代錶許俊仁和颱北市議員阮昭雄聯手爆料含有禁藥成分，連惠心不僅被列為被告，並以兩百五十萬元交保，更為弟弟連勝文參選颱北市長帶來大麻煩，根據趨勢民調在十月三十一日晚間執行.......
渴望安全感 黃聖依勤學撒嬌馭男術
從小到大，黃聖依一直是備受父母寵愛的寶貝，但就算有著過人的背景，黃聖依還是決定選擇一條辛苦又衝撞的演藝之路，對她來說，人生追求的不是穩定與安全，反而是衝突與挑戰。從齣道至今8年，黃聖依坦言學會怎麼麵對彆人的眼光：「以前我很在意彆人怎麼看我，會自己躲起來偷哭，但現在我不會怪彆人，而是自己反省。」對她來說，最重要的是學習在愛情裏更寬容，「還要學會如何撒嬌。」齣身上海高知識傢庭，從小就接受極度洋派的教育，再加上有著甜美外形，在這樣的環境與背景培養齣來的女孩，絕對是父母捧在手心上的寶貝。但個性叛逆的黃聖.......
狂歡必備 夢幻時髦3C聖誕禮
聖誕交換禮物準備好瞭沒？實用、時尚的3C科技用品，成為聖誕送禮購物旺季最受歡迎的聖誕禮物選擇，為此，本期時報周刊特彆精挑五款超人氣、最有梗的聖誕3C好禮，陪你一起狂歡過節，Surprise加倍奉還！到底是哪五款聖誕禮物最值得敗買？（更多精彩內容，請詳見1870期時報周刊。訂《時報周刊》一年送《愛女生》雜誌一年，限量優惠中請洽讀者服務專綫：0800-000-668。）(時周精選).......
獲利停滯難養球隊 兄弟飯店遭圍剿 賣象脫睏
兄弟飯店決定齣售職棒隊，許多球迷質疑，過去幾年職棒環境不佳導緻象隊年年虧損，但飯店經營不良，應該也是洪傢齣售球隊的主因。事實上，兄弟飯店10年來受SARS與捷運施工影響，業績的確受創，雖然目前已迴穩到年營收7.2億元，但南京復興商圈強敵環峙，飯店及餐飲業者都把兄弟視為假想敵，加上洪傢經營保守，這些恐怕都是球隊齣售的隱形因素。當兄弟飯店準備齣售象隊的消息一傳齣，不少球迷都對經營者洪傢抱以同情的眼光，因為多數人認為，兄弟飯店隻是中型老飯店，根本負擔不瞭職棒隊每年超過五韆萬元的虧損，能撐二十九個年頭，.......
環保浪潮蔓延 Lexus GS 300h試駕
時代正在改變，以往各種車款吸引消費者的關鍵，多半在於配備以及價格上。但隨著消費者環保意識抬頭，加上科技的進步，「環保」已成為購車時，能夠左右消費者最後決定意願的重點之一。第四代Lexus GS車係剛導入颱灣時，除瞭延續原本GS 450h油電混閤車款的頂級地位，還首次加入GS 250汽油引擎動力車款作為入門選擇。就在今年上海車展，Lexus發錶瞭全新GS 300h，讓油電車型有機會能夠擔綱車係的銷售主力。（更多精彩內容，請詳見1870期時報周刊。訂《時報周刊》送暢銷書【減法健康術】，請洽讀者服務專.......
盛治仁：孤軍作戰是藍軍宿命
前文建會主委盛治仁辭職後轉戰觀光業，轉眼近兩年，他形容，自己的人生就隻有3個字—「戲劇化」，他在新書「闖齣名堂：盛治仁給年輕世代的三堂人生課」中，提到「夢想傢事件」，從點火到落幕，僅僅18天隨即辭職，《夢想傢》成瞭「選舉議題提款機」，「這18天，刀刀淩遲！是我人生當中最痛苦的一段時間。」他感嘆，每天等著一波波謾罵，但他隻有一人。「孤軍作戰，是國民黨的習性。」君品飯店十七樓，盛治仁神彩奕奕，遠離政治紛擾快兩年，顯然在觀光也做得如魚得水。盛治仁現在是雲朗觀光股份有限公司總經理，從教職、政治人物到觀光.......
直擊華航彩繪機 塗裝鍍金身 讓Taiwan升空
Taiwan升空！11月13日上午9點，華航編號B-18355的班機，從颱北鬆山機場啓程前往日本東京，這架颱灣觀光彩繪機，是有史以來第一架帶著「Taiwan」名稱飛往海外的國籍航班，颱北101、小籠包等颱灣小吃也隨之翱翔世界天際。單調的機身，透過有如微整形般的彩繪塗裝，不僅吸睛還吸金，鍍上這層「金身」，1年能帶來韆萬廣告收入，華航未來還將以每年最少1架的速度，陸續推齣20款彩繪機。據瞭解，彩繪機國際航綫一年的廣告費用，可能達到韆萬元以上。不過，彩繪機使用的專用貼紙費用相當高，以觀光機塗裝區域大約.......
