加州捲瘦身 小巧好入口 - 趣味新聞網

發表日期 2010-11-01T07:03:46+08:00

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酒商業務Pauline賣的是洋酒，卻喜歡吃日本料理，YU SUSHI的的加州捲造型比傳統美式的加州捲小巧，口味選擇也多，讓她能夠一口一個，吃得優雅又滿足。這裏最近還推齣平日商業午間套餐，除瞭招牌的辣鮪魚加州捲，還有生魚片、茶碗蒸、天婦羅、味噌湯和甜點，內容豐盛又精緻。報導╱邱俊智　攝影╱陳逸宏

從事葡萄酒業務的Pauline，很喜歡邀朋友吃日本料理，她說：「到傳統的日本料理店，我喜歡吃生魚片、握壽司和鰻魚肝湯，不過YU SUSHI的加州捲跟一般的壽司捲很不同，口味上多瞭創意，大小也很好入口。」
YU SUSHI的加州捲口味不少，除瞭包著酪梨、炸蝦、蟹肉的基本款，也有炸軟殼蟹、牛肉生菜、鵝肝鬆露等花式變化。人氣的經典加州捲，包捲瞭炸明蝦天婦羅、蟹肉條和熟軟的酪梨，外層用壽司米包捲起來，灑上白芝麻後切成小段，咀嚼時可以感受到明蝦天婦羅的酥脆鮮香，滑軟的酪梨更添口感。
牛肉生菜加州捲是另一款人氣口味，包著生菜和酪梨的壽司捲，外層再捲上切成薄片的燒烤去骨牛小排，最後還以烤過的番茄和炸蒜片點綴。一入口，牛肉的甜嫩散齣，蔬菜、米飯的份量搭配得剛好，嚼來香而不膩。
新推齣的平日商業午餐，主菜是Pauline最推薦的辣鮪魚加州捲，壽司米捲起的配料有切碎的生鮪魚肉、韓國辣醬和紫蘇葉、小黃瓜和紫菜，最後以切碎的日本萬能蔥做裝飾。
辣醬開胃 紫蘇添香





套餐除瞭壽司捲，還有生魚片、天婦羅、甜點、茶碗蒸和味噌湯，用料很實在。


Pauline說：「我很喜歡帶點辣味的感覺，日本蔥、紫蘇結閤起來的香氣，吃起來很舒服。」套餐的配菜也不馬虎，生魚片份量雖不多，但是海生鯛魚肉質Q脆，淋上油醋醬格外很開胃。而茶碗蒸的口感滑嫩，裏放還加瞭野菇和扇貝增加鮮味。至於包著紫蘇酥炸的帆立貝肉天婦羅，還搭配炸薩摩芋(日本地瓜)、炸栗子，套餐甜點則是自製的提拉米蘇，添加瞭抹茶粉和蜜紅豆，吃起來更有日式風味。




辣鮪魚加州捲午套餐 580元/位鮪魚混閤瞭韓式辣醬，搭配紫蘇和萬能蔥的辛香，爽口不腥。





經典加州捲 260元/6捲內餡裏麵有炸明蝦、蟹腳肉和酪梨，是最經典的加州捲風味。


佐酒小食

牡丹蝦酪梨塔 味酸鮮嫩





300元


和洋混搭的一道料理，底層是切成小塊的牡丹蝦肉，中層是熟軟的酪梨丁，上層則是切細的日本萬能蔥，淋上以金桔調製的醬汁，蝦肉混閤瞭蔥香和滑軟酪梨，仍吃得齣肉質甜潤，適閤搭配口感淡麗的吟釀清酒。
魟魚翅 膠質豐富





300元


彆處比較少見的魟魚翅，其實沒有什麼肉，主要是吃其軟骨滑Q的膠質和嚼勁，塗上照燒醬燒烤之後上桌，滋味鹹甘，搭配辛口的純米酒或日本燒酒都不錯。
新鮮鍋物鮭魚酒粕石狩鍋 味甘散酒香





1350元/3~4人份


剛上市的鮭魚酒粕石狩鍋，是北海道地區的知名鍋物，正好對抗冷颼颼的東北季風，湯底是以白味噌、蔬菜和魚骨熬成，加上釀製清酒的副産品酒粕，喝來更添一股芬芳的酸香，用來涮煮蔬菜、菇類和鮭魚，彆有一番風味。








酒粕是釀製清酒後的米粒醱酵殘渣，帶有酸香酒味，可當做調味品。
業務小檔案 Pauline








餐飲科係畢業，從事洋酒業務3年多，喜歡風味細緻清爽的日本料理，她認為從食材的品質和搭配，就可吃齣店傢用心。
美味路標








台北市中山北路6段88號B1 (02)2835-5969 11:30~14:30，17:30~21:30 V、M、J、大來   無休 附停車場 商業午套餐僅平日供應
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