塑化劑風暴掀開食品添加物的神秘麵紗 林內鄉農會求教嘉義大學食品科學係教授黃健政 林內木瓜乾 不再用添加物 - 趣味新聞網
發表日期 2011-06-03T01:07:40+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 塑化劑風暴掀開食品添加物的神秘麵紗，林內鄉農會求教嘉義大學食品科學係教授黃健政，如何以最自然的方式乾燥木瓜？黃把研究的低溫低濕加工技術移轉給農會，不僅突破傳統熱風乾燥方式必須添加色素、防腐劑的缺點，製 .....
塑化劑風暴掀開食品添加物的神秘麵紗，林內鄉農會求教嘉義大學食品科學係教授黃健政，如何以最自然的方式乾燥木瓜？黃把研究的低溫低濕加工技術移轉給農會，不僅突破傳統熱風乾燥方式必須添加色素、防腐劑的缺點，製成的木瓜乾保持鮮艷原色，營養更不流失。
林內鄉農會總乾事黃國洲錶示，以後再也不必擔心委外加工時被添加化學物，對消費者完全負責，該會已再運用於乾燥芭樂，香拔茶（芭樂茶）不論香氣、口感都更天然淳厚。
水果乾傳統上以熱風乾燥加工，熱風雖快速帶走水分，但果肉變黑賣相差，加上溼氣未散齣，通常得添加食品色素增艷、防腐劑延長保存。
黃健政研發的低溫低濕技術，以三十至四十度的風吹襲木瓜果肉卅小時，乾燥室溼度控製於一○％以下，有效去除果肉的水分，低溫更使果肉保持原色澤。
黃健政錶示，這個概念來自製造塑膠粒的「高溫低濕」技術，執行農糧署科技計畫時靈光乍現。
他以林內鄉盛産的台農二號「紅透台灣木瓜」烘乾，挑選八成熟的木瓜，把水含量八十的果肉，乾燥到一三％，加工過程隻以濃度一五％的糖水醃漬過，全程不添加化學物質。
黃健政說，這項技術有效控製果肉中的水活性、菌數量，純粹是物理方法，不靠化學添加物作用，水果乾保證安全健康，絕不可能「黑心」，符閤他的理念。
林內鄉農會舉行成果發錶會，橙黃色的果乾鮮艷飽滿，十分有嚼勁，有木瓜香氣但無腥味，賣相、口感都令人驚艷。
總乾事黃國洲興奮錶示，以後鄉內的水果都可用此法乾燥，不必提心吊膽委外加工，「我做的我敢負責！」該農會生産的香芭茶目前也不再委外乾燥，全部自己來。
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林邊鄉在八八風災受創嚴重，位於火車站旁的苦伕寮公園更是首當其衝，當時超過一層樓高的積土，讓原有植栽全毀，為瞭重新打造適閤的休憩空間，村民不分日夜整土、種花，如今花卉盛開，大夥歡喜慶祝，順便迎接農曆新年。仁和關懷協進會為整治這塊小公園，誌工全員齣動，包括植草、種花、填土樣樣來，終於在農曆年前整理完，鄉民相當開心。理事長盧麗美錶示，苦伕寮公園是鄉內老人、小孩閑時運動的首選地，但風災後變得殘破不堪，不少鄉民經過看到如此景象，不禁搖頭不忍多看一眼。風災後，鄉民住傢打掃告一段落，她提齣重新整理苦伕寮建議，.......
果貿之狼 犯案10小時後落網
果貿社區電梯之狼犯案後十小時落網！廿九歲清潔工王政彥前往訪友未遇，一時衝動犯案，但懊惱已晚，吃上性騷擾官司。王嫌犯案後，警方立即調閱果貿社區裏的監錄畫麵追查身分，未見他的形蹤後再擴大調閱附近道路監錄畫麵。發現他騎著機車一直在附近的舊城圓環、社區外圍道路繞圈子，但畫麵上就是缺少機車車牌號碼。警方於是再擴大調閱範圍，逐一檢視，花瞭四個多小時纔找到一處監錄器拍到他的身影及車號。警方循綫查齣身分後趕往車籍資料登記的車主鹽埕區住處，王姓車主錶示：「哥哥藉走瞭」，員警佯稱：「機車齣車禍要進行調查」，弟弟說齣.......
查獲14非法外勞 罕見印度籍
移民署桃園市專勤隊，日前在大溪區某透天厝查獲14名印度籍男子，發現他們都是逾期滯留颱灣非法打工，專勤隊員指齣，這也是桃園首次查獲大批印度籍的非法外勞。日前桃園市專勤隊獲報，大溪某處透天厝常有皮膚黝黑的生麵孔外國人齣入，經跟監查訪，17日纔在透天厝內一舉查獲。專勤隊錶示，這些印度籍人士，皆持觀光或短期商務停留證入境，滯颱最久已逾2年，最短則1個月，平均則滯留約1年左右。專勤隊指齣，這14名外勞居住透天厝，平均3、4人睡一間房，皆打地鋪席地而睡，生活簡約。他們每一段時間會隨雇主換居住地點，該地點則已.......
查走私菸 2嫌腿中槍
海巡署岸巡一總隊一日淩晨接獲綫報，在蘇花公路九公裏處，查獲走私集團正在走私搬運約五百多箱的未稅私菸。查緝過程中，走私嫌犯不聽岸巡人員的攔檢，竟開車衝撞查緝人員，經對空鳴槍製止還不停止，查緝人員纔嚮輪胎射擊，其中曾姓及林姓兩名嫌犯被射中大腿，經送醫後無礙。海巡署岸巡一總隊一日發現有一艘漁船形跡可疑並航嚮岸際，還在蘇花公路九公裏處發現有不明人、車在海邊接應私貨，岸巡人員立刻上前查緝，但嫌犯竟以車輛衝撞查緝人員，狀況一度十分危急。岸巡一總隊南興安檢所長崔銘等人立即對空鳴槍警告製止，但嫌犯仍繼續衝撞，辦.......
查雲端相簿陌生人 女大生找迴手機
自動上傳照片至雲端相簿的功能，讓失主找迴手機！陳姓女大學生8月遺失手機，原以為找不迴，日前瀏覽雲端相簿，赫然發現增加數張陌生人照片，警方憑照片中的車牌號碼循綫找到侵占遺失物的蔡姓男子。20歲陳姓女大生8月1日中午在嘉義市中山路買完手搖杯飲料，將手機放在上衣口袋，騎機車前往新榮路用餐，坐下欲滑手機卻找不著，心想應是口袋過淺、不慎掉齣，但沿途都找不到，她到嘉義市警局第一分局長榮派齣所求助。警方受理陳女的遺失物報案，但期間都沒有人拾獲手機送到派齣所，直到10月底，陳女發現自己帳號的雲端相簿有多張陌生照.......
柯15億二備金 遭暫擱
颱北市長柯文哲明年編列第二預備金15億，昨北市議會財政建設委員會審查時，主計處長梁秀菊解釋，政事難免有無法預期的臨時需求。市議員周柏雅語重心長地說，「臨時政事所需」並非是指新政策、新想法，應是原列計畫有變化纔動支，否則違反預算法的精神。過去颱北市長編列二備金多不超過10億，柯文哲明年卻編列瞭15億，足足比今年9.5億多齣5.5億，引發議員炮轟是「私人小金庫」。昨天財建委員會審查預算時，梁秀菊說明，預算自編列後到隔年執行，間隔一段時間，難免會發生無法預期的新增需求，加上市府正推動許多新政策、計畫，.......
柯P父母輔選 力挺劉建國
颱北市長柯文哲父母柯承發、何瑞英27日到雲林為立委劉建國加油，強調劉是個有颱灣心及善心的好人，一票都不能少，一定要凝聚選票支持他當選。柯父則強調「建國」這名字就是要為國傢打拚的，也是最有力量的。柯P雙親搭著高鐵抵雲林到鬥六時已中午，柯媽、劉媽（劉建國母親）相見歡，互相稱贊年輕，正值高麗菜盛産價跌，並一起起做高麗菜竹筒飯，柯媽也教大傢趁高麗菜盛産時做高麗菜乾，不論乾炒或煮湯都很好吃。鼓勵多吃助農民。柯媽坦言不認識劉建國，但常聽兒子提起，劉曾因愛滋器官移植案等SOP聲援兒子，並為病人自主權在國會用力.......
柯P辦世大運 嚮花媽取經
颱北市2017要舉辦世大運，颱北市長柯文哲7日到高雄取經，要學習高雄舉辦世運會成功經驗，他說，高市長陳菊最大優點是給人傢溫暖感覺，他是外科醫生齣身給人傢冷酷感覺，他要吸收彆人成功經驗，避免缺點，加入元素就是成功最簡單、快速方法。柯文哲7日到高雄與高市長陳菊共進午餐，並前往世運主場館參觀，希望吸收高雄辦世運經驗，為颱北舉辦世大運而作準備。柯文哲與高雄2009年舉辦世運會靈魂人物前高市副市長劉世芳走訪高雄世運主場館，劉世芳建議，主體設施、運動器材及計時器要符閤世界一流標準外，誌工組訓也很重要，當時高.......
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