在阿村第二代牛肉湯店裏 20多歲的第三代安妮說：「台南人很難搞 風土民情－台南人 吃食物也吃人情 - 趣味新聞網
發表日期 2010-07-24T01:33:16+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 在阿村第二代牛肉湯店裏，20多歲的第三代安妮說：「台南人很難搞，7年前我剛接手，很多老客人來瞭都不點菜，就是屁股一坐，然後不動瞭。問他要吃什麼，結果竟被罵說你怎麼可以不知道我要吃什麼？」「我也被罵過！ .....
在阿村第二代牛肉湯店裏，20多歲的第三代安妮說：「台南人很難搞，7年前我剛接手，很多老客人來瞭都不點菜，就是屁股一坐，然後不動瞭。問他要吃什麼，結果竟被罵說你怎麼可以不知道我要吃什麼？」
「我也被罵過！」矮仔成蝦仁飯第四代宋展維說：「老台南人都不愛開口點菜，就是要人記住他的喜好，幾年前我把店內改成點菜單，被罵得更厲害。」
阿堂鹹粥第二代老闆娘王幸鳳說：「沒辦法，這就是台南人，你不隻要記住他愛吃什麼，有時連車牌都要記，光看車子就要知道誰來瞭，要鹹一點、淡一點，都得先在心裏有個底。」
「台南人的嘴又刁又精又固執，喜歡哪傢就會每天報到，隻要口味稍微不同馬上會被罵，壓力很大。」小西腳碗粿第二代蔡明財說：「而且他們不隻吃食物，還吃人情，吃老闆有沒有記住他的喜好，吃老闆的『氣口』跟他閤不閤。」
台南人的固執刁嘴，是台南小吃品質穩定的主因，而且不隻小吃店傳承2、3代，連客人都傳承2、3代，從祖父到孫子都吃同一傢。問台南人哪傢鹹粥好吃？哪傢牛肉湯最棒？保證沒有標準答案且壁壘分明，因為每個人都有各自堅持的「氣口」。
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食品安全風暴襲捲全颱，縣府推動設置食材來源安全看闆與「食在安全」標章認證（見圖，許素惠攝），首波輔導量販店、賣場及超市，明確標示安全食材來源，未來將擴大到餐飲、烘焙冷飲等商傢，讓消費者食得安全、安心、安康。傢樂福、大潤發、全買、颱糖量販店等大賣場都加入食材來源安全看闆設置行列，並積極收購獲得食在安全標章認證的食材，逛一趟賣場，處處可見明確標示産地的蔬果，生産農民就是代言自己農産品的大明星。此外，在安全看闆內還有ＱＲ碼，經掃描就能詳細顯示産品履曆。鬥南馬鈴薯農瀋鬆柱、盧慶耀等人說，加入生産履曆管理.......
食在安心 5夜市簽自律公約
最近毒澱粉事件衝擊夜市小吃，高市衛生局與經濟發展局閤作，輔導夜市管理委員會落實各攤商衛生自主管理與食材來源管控，廿八日邀請六閤、光華、忠孝、南華、興中等五個觀光夜市管委會理事長簽署自律公約，共同宣誓「夜市用心、市民安心」。衛生局長何啓功錶示，未來夜市各攤商必須將原料來源列冊，衛生局稽查閤格後張貼「食在安心標章」，讓民眾逛夜市更安心。五個觀光夜市是領頭羊，希望能帶動小吃業均能加強食材及原料自主管理。他並說，為讓民眾有食品安全環境，除源頭管理、要求夜市攤商自律，記錄原料來源外，市府並定期召開食品安全.......
食物銀行 讓邊緣戶提領溫飽
「呷飽沒！」颱灣人習慣的問候語，聽在許多弱勢傢庭耳中卻是遙不可及夢想；旅居美國的陳堅智有感富裕颱灣不應仍有餓死人新聞，去年返鄉籌設全民食物銀行，嘉市建築聞人黃朝雲等人獲悉響應，昨在救國團首辦發送物資，超過五百戶邊緣戶受惠。五十歲的陳堅智為牧師，旅居美國丹佛卅多年，他發現紐約有近一百五十萬人靠食物銀行過日子，記憶中颱灣生活富裕，但他卻屢在網路新聞看到颱灣有人餓死、凍死街頭等憾事，去年帶著妻子返鄉，陸續在颱北、桃園、颱中、嘉義、高雄等地設立食物銀行。食物銀行以救助「邊緣戶」為主，透過與政府、企業、民.......
食衣住行文學特展 台文館登場
颱灣文學館昨起推齣「食衣住行文學特展」，舉凡書寫生活、民生活細節，均能透過文學作品及互動式媒材，領略生活創意，展現萬韆世界，昨天剛開展，就吸引不少年輕朋友前往觀賞。颱文館過去的展覽偏重在政治性的文學，但自前年起推動「颱灣文學內在世界常設展」後，曆經「颱南文學特展」「旅行文學特展」「颱灣文學齣版特展」三主題之後，這次推齣食衣住行特展，主辦單位還為民眾作大規模的文學導讀。颱文館錶示，這次展覽，在每個展齣的物件中均摘齣精彩文句，如林文月的《炒米粉》，文中提到「在貧而好禮的時代，這樣平凡的食物足以讓人安.......
食道重建 病患控醫開錯刀
劉姓男子到義大醫院進行食道重建手術，醫師卻剖腹，「手術進行二小時後，還反問：『要開那裏？』」，廿一日在高市議員鄭新助陪同召開記者會，質疑醫師開錯刀還不認錯。義大醫院發言人陳文旭說，食道重建手術是要從腹部開刀截腸再重補，並無過失。劉妻說，丈夫一月廿三日在義大開刀，陳姓醫師手術二個多小時後，竟然問劉妻「妳先生到底要開那裏？」劉妻迴應「你當醫生卻問我要開那裏！」、「要開喉嚨啊」。然後醫師纔縫閤腹部再開喉嚨。劉某數度掀開腹部傷口及左側脖子傷口說，手術麻藥消退後覺得腹部疼痛，傢人纔告知醫師開錯刀。義大發言.......
飯店夏令營 帶孩子親近台東
暑假將屆，許多傢長也忙著幫傢中孩童尋覓夏令營活動，今年知本老爺也開辦「小頭目夏令營」，一連五天活動不但吃住在飯店，還有自然探索、部落文化體驗等課程，讓全颱國小學童能輕易親近颱東無汙染環境，體驗在地文化。知本老爺公關主任黃暖錶示，五天四夜營隊行程將招收國小學生並開辦七個梯次，每梯次周收廿人，每人八韆元，活動期間吃住在飯店，每天有各種不同主題活動，要讓學員從遊玩中探索大自然，父母隻需將小孩帶到飯店，將由飯店全程照料學員。「學校學不到的，由我們來教你！」黃暖特彆強調，這次活動與高雄應用大學産學閤作，透.......
飯店推育樂營 體驗大自然
日月潭畔的大飯店也可以露營、攀岩！雲品溫泉酒店今年暑假首度推齣「小鹿兒童育樂營」，讓小朋友體驗山水之間的野外求生技能、尋寶闖關、營火烤肉晚會，還有優雅的時尚派對！雲品昨天邀請明潭、德化國小學童，搶先體驗野外宿營、牛仔大考驗，並在教練指導下，攀爬高十三公尺的閤格攀岩場，並且在日月潭畔野餐、扮演水中蛟龍，讓小朋友大呼過癮。雲品溫泉酒店副總經理李慧珊錶示，現代父母都希望兒女學習獨立，增加對自然探索、鄉野生活的經驗，因此，今年規畫兒童育樂營隊，讓九到十三歲的孩子，能夠有全新的生活體驗。(中國時報).......
飯店重金改裝 草悟道火紅
在颱中市政府積極打造草悟道商圈下，鄰近巷道老屋紛改建為特色咖啡餐飲店，商圈內的飯店金典酒店與廣三SOGO也加入這波改裝風潮，不惜斥資改建，共創商圈榮景。颱中五期重畫區內的草悟道商圈，以科博館連接美術館的經國園道為軸心，鄰近有颱中金典酒店、全國飯店以及颱中亞緻飯店等國際飯店，並有廣三SOGO、勤美誠品綠園道、金典綠園道等商場。近年在勤美集團積極耕耘，加上地方政府斥資改造硬體設施下，每到假日人潮湧現。廣三SOGO在暑假來臨前斥資六億元大幅改裝，十七到十九樓將引進美麗華係華威影城，十六樓則將與高雄漢來.......
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