丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號:小陳茶事
丨作者:村姑陳
《1》
村姑陳一見到有選擇睏難癥的人,就忍不住頭大。
這源於幾年前,一位閨蜜對自己的一段“摺磨”。
閨蜜有嚴重的選擇睏難癥,但偏偏又是個購物狂。
陪她進商場買衣服,纔知道什麼是噩夢中的噩夢。
A裙款式好,但太短瞭;B裙長度閤適,但款式太老氣;C裙款式和長度都閤適,但是不是有點太花瞭?
閨蜜經常做的事,就是把三個專櫃的裙子擺放在一起,顛來倒去比較。
而旁邊跟著三位臉拉得老長,分屬三個牌子的售貨員。
每當這個時候,我的霹靂決斷已經沒用瞭,因為外人說什麼她都聽不進去。
唯一能做的,就是指著遙遠一方的另一個牌子說:要不去那傢再看看?
這個措施,有時管用,但有時會導緻她拿著三條裙子,連帶三個售貨員,轉戰到另一個專櫃,跟第四條裙子擺在一起比較。
當然,最後的結局多半是一條也沒買。
但不買個東西,她是絕對不會輕易迴傢的。
於是經常就會看到,兩個妙齡女子在大商場裏飢腸轆轆地一逛就是四五個小時。
這種日子,直到她終於嫁人,並且隨夫君移民。
本來她在“結婚”和“不結婚”之間還可以選擇上一萬年,但她的未婚夫“心狠手辣”,一舉之下生米煮成熟飯。
看來有些事情是必答題,而沒有再多選項。
《2》
新人買白茶,也時常會陷入糾結。
最開始,必然是要從白毫銀針、白牡丹和壽眉這三大品類中,選齣一者。
而 村姑陳給大傢的建議是,從鞦壽眉開始喝起。
尤其是從來沒有正式喝過白茶的新人,喝帶有馥鬱甜美花香,柔潤甘醇滋味的鞦壽眉,接受度會更高一些。
反之,白毫銀針難於喝懂,一般人總覺得淡。
最好的辦法是,通過喝鞦壽眉愛上瞭白茶,入瞭門後,再嘗試著去喝白毫銀針或是白牡丹。
慢慢感受那種如蘭似桂,清澈如山泉的湯水。
更重要的是,鞦壽眉衝泡難度低。
很多人其實是不會泡茶的,一不小心,就把春壽眉泡得很苦,把白牡丹泡得不香,把白毫銀針泡得不鮮……
而在鞦壽眉身上栽倒的人,並不算太多。
得益於粗壯的茶梗和葉片錶麵厚實的蠟質層,即便毫無技巧可言,也不會泡得太難喝。
原以為給大傢定好瞭大方嚮後,茶友們就能找到自己的“夢中情茶”。
然而,隨即又有新的疑問冒齣來瞭, 壽眉買新茶還是老茶,買散茶還是餅茶?
這些可是老生常態的話題,我們寫這方麵的文章,沒有五十篇,也有二十篇。
科普瞭這麼多年,本想著大傢已經看膩瞭,不會再問瞭。
若被同行看瞭去,還以為村姑陳江郎纔盡,反復寫同一個素材。
可沒有辦法,既然又被問到,還是得詳細地說一說。
《3》
新人買鞦壽眉,選新茶還是老茶?
老實說,很多人喝白茶,直奔老白茶而來。
“你們傢有沒有十年陳老白茶?”“你們賣得最老的老白茶,是多少年的?”
但凡看到那些一上來就提此類問題的茶友,就知道,八成是新人,還是很新很新的那種。
為什麼?
因為一般的老茶客,不會這麼問。
比如你問一個學者,他這門學科裏麵有哪些他佩服的大師?如果對方隻說得齣一個,那就隻是一位粉絲而已。
如果他能說齣好幾個人,而且是不同維度的標準,那就說明在他的認知地圖上,這個學科被展開瞭。
光是一句話,或是幾個字,就能識彆此人到底是不是高手。
老茶友閱茶無數,交過很多學費瞭,也知道盲目追老茶,不閤時宜。
況且,天下的新白茶那麼多,何必天天追在老白茶的屁股後頭?
新人買老白茶,風險比較大,尤其是選擇“十年陳老白茶”的人。
要知道,市麵上真正的十年陳老白茶,鳳毛麟角,即便有,單餅的價格也在五韆到一萬元不等。
如此高價,作為普通茶客,幾乎沒有幾人能消費得起。
那些極其便宜的,9塊9包郵,或者幾十元、幾百元一餅的十年陳老白茶,大概率是做舊茶冒充的。
買做舊茶,無疑是把白花花的銀子丟進水裏。
因此, 新茶友在還不會鑒定老白茶真僞的前提下,建議買新白茶。
最大的好處,就是可以邊喝邊存,不必承擔做舊的風險,可以把目光放在挑選産區、工藝、儲存上。
並且,新白茶的價格,也往往比較實惠。
等到三五年以後,麵對自己一天天看著“長大”的老白茶,驕傲和自豪感油然而生。
至於老白茶,還是等到積纍瞭一定的專業知識後,再去涉獵吧。
或者是找到一位靠譜的、值得信賴的茶掌櫃,選擇價格閤理,與年份相匹配的老白茶。
《4》
新人買鞦壽眉,選散茶還是餅茶?
如果說銀針餅和牡丹餅量很少,不一定能買到,讓選擇睏難癥的茶友們稍微放鬆瞭一些。
那麼,鞦壽眉散茶和餅茶的選擇,堪稱曆史性難題。
眾所周知,因為壽眉的産量普遍高於白毫銀針和白牡丹,意味著它有足夠的量。
所以,一部分以散茶形式存放,而另一部分拿去壓餅,之後以餅茶的形式存放下去。
散茶和餅茶,該選誰?
很多人認為,散茶更加原生態,養分更充足,而餅茶又經曆瞭蒸軟、包揉、壓製、定型等步驟,養分不如散茶。
甚至還有人提齣,好茶不壓餅,捨得拿去壓餅的白茶,都是低端茶、劣質茶。
不不不不不!此言差矣。
實踐證明, 隻要白茶的原料足夠好,不管是散茶存放還是餅茶存放,多年以後都能擁有很好的香氣和滋味。
兩者實力相當,不相上下。
最終要 選散茶還是餅茶,歸根結底,要看自己的喝茶口味和存茶條件。
散茶喝起來,原汁原味,更鮮香,更純淨,更空靈,給人一種仙氣飄飄的感覺。
鞦壽眉散茶的香氣,以草藥香、花香、粽葉香、竹葉香等氣息為主。
而餅茶在壓餅的過程中,部分細胞壁破裂,細胞液流齣直接參與陳化,故發酵程度會略微加重。
品質上乘的鞦壽眉餅中,有很大概率陳化齣棗香,且湯水醇厚雄渾,柔潤甘甜。
一些喝茶口味較重,喝慣瞭濃茶的客人,或者是味蕾長期受到酒精和尼古丁刺激的茶客,往往更喜歡喝壽眉餅。
儲存方麵,鞦壽眉散茶的體積蓬鬆,占地空間大。
如果傢庭存茶空間有富裕,且自己喜歡喝散茶,那就可以放心大膽地收藏散茶。
但如果傢庭存茶空間有限,想要騰齣位置收藏彆的品類的茶,則可以選擇入手白茶餅。
壓餅後,葉片和葉片間的縫隙被壓縮,餅茶存放起來十分節省空間。
《5》
選擇睏難癥,讓很多人即便麵對好茶也無處下手。
大腦裏仿佛有好多小人在吵架,在打架,想要主導主人的意識。
然而,最終的結果就是,什麼茶都沒買到,再次陷入死循環。
人這一輩子很短,把時間都浪費在選擇上,多不值。
正如在傢的時候,母上大人問我,明天是吃紅燒茄子還是土豆燜雞?
難道就不能兩者兼得嗎?
小孩子纔做選擇,成年人當然全部都要。
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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆,已齣版白茶專著《白茶品鑒手記》,2016年-2020年已經纍計撰寫超過4000多篇原創文章。
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