發表日期 3/9/2022, 6:10:10 PM
不知道經常喝茶的朋友心裏有沒有一個疑問:“為什麼同樣的茶,我泡齣來的味道怎麼沒有在茶樓喝的好喝?”
其實,這裏麵是有小訣竅的,給我一分鍾的時間,教會你這些小訣竅!下次再泡茶,泡齣的滋味就能和“茶樓的茶”相媲美瞭。
訣竅一:泡前先溫杯
很多人都不知道泡茶之前要先“溫杯”,然而溫不溫杯對茶葉口感的影響是很大的!溫杯之後,泡齣的茶更加香醇,可以減少苦澀味。
溫杯,顧名思義就是說:將泡茶的杯子用熱水燙一遍。這一步不僅可以起到殺菌的作用,而且將茶葉放進去之後杯中的餘溫還能起到“喚醒”茶葉香氣的作用。經過熱氣激發過香氣的茶葉纔會更加香醇、消減苦澀味。
訣竅二:選對器具
選對器具也很關鍵,不同的茶要用不同的器具泡。綠茶用玻璃杯和陶瓷杯泡比較好,既可以觀賞又能最大程度保留它的鮮爽感;紅茶用紫砂杯泡喝著最好喝,因為紫砂杯能最大程度保留紅茶自身的醇厚感;烏龍茶用蓋碗泡最佳,因為蓋碗能鎖住烏龍茶濃醇的香氣。
黃茶和綠茶的比較接近,所以泡綠茶的容器也適用於黃茶。黑茶和白茶屬於後發酵茶,用紫砂壺煮著喝最好,紫砂壺天然耐熱,可以讓它們的香氣和滋味保持最佳狀態。
訣竅三:水溫要閤適
不同的茶用的開水水溫不一樣。
綠茶和黃茶比較嫩,一般以“芽茶”為主,太熱的水容易將它們“燙死”。所以泡它們最好的溫度是85攝氏度左右,這個溫度纔能讓它們清甜適口。
紅茶比較耐高溫,一般用95攝氏度以上的水溫泡。隻有達到這個溫度,纔能將紅茶的香醇感激發透徹。
烏龍茶半發酵,耐泡程度也不錯,適閤90到100攝氏度之間的開水。這個區間之內的水溫,纔能使烏龍茶的滋味被釋放齣來。
黑茶和白茶非常耐高溫,至少需要100攝氏度的水纔可以。並且需要100攝氏度的水經過2到3次洗茶之後纔可以將它徹底泡開,如果條件允許最好用沸水煮一下再泡。這樣它的滋味香氣纔可以達到最好的狀態!
以上3個小竅門非常實用,喜歡喝茶但又不太會泡茶的朋友一定要試試。不過,之前我將這些小竅門告訴我的一個朋友,朋友說:按照你說的泡瞭,但是沒有用啊!後來去他傢給他泡茶喝,我這纔知道,不好喝不是因為方法不對,而是因為“茶葉”不對啊 !隻有本身品質就不差的茶葉,纔能在這3個小竅門的加持之下更加好喝。不懂茶葉的,可以試試這些優質好茶!
鳳鳴毛尖
此茶能夠從綠茶中脫穎而齣,最關鍵的原因在於價格低,品質好!
它的價格是非常實惠的,滿滿一大盒纔幾十元錢,普通的老百姓也可以買得起!
它的好品質要從製作工藝說起!它在製作的時候采用古法製茶和現代科技製茶相結閤,讓其自身的營養成分基本沒有流失,因此它的營養成分要比其他的綠茶要高很多。
優秀的製茶工藝齣自著名炒茶大師文勝全,而這款茶也是文勝全大師耗費畢生所學製作完成的。文勝全曾是建國十周年“國禮”的製作者。
在1959年的時候,他受邀研製一款茶葉作為國禮,最後非常成功得到各界人的贊揚。正是因為技藝高超,所以纔能它製作的茶品質自然不會差!
此茶具備的特點:
茶葉外形緊細、飽滿,錶麵有銀毫披露,乾茶散發著濃濃的闆栗香,清新怡人!茶湯呈淡綠色微微泛黃,湯水清澈見底,能看到水中茶葉的莖脈。湯水入口,香氣立即在口腔綻放,清新怡人的香味讓人渾身通暢。
湯水的滋味很甘甜,口感新鮮勁爽,十分享受。咽下湯水,似綢緞一般絲滑,毫無澀口的感覺。
六堡茶
一款廣西的黑茶,喝黑茶有助於養腎。它最大的特點就是:有一股特殊的檳榔香氣!很多人愛吃檳榔,甚至有“癮”,喝這款茶可以代替檳榔,但是它喝著可沒有一點壞處,反而好處多多呢!
此茶是24名茶之一,一般以餅狀、坨狀、磚狀等緊壓的形狀售賣。它能夠儲存很多年,和糧食酒一樣,年份越久越醇。不過,它對儲存的條件比較嚴格,所以年份越久價格越貴。
特點:外形緊細、圓直,無雜質;顔色呈黑褐色,錶麵油潤有光澤。泡開之後,湯水顔色深紅明亮,從顔色就能看齣它的“醇”。湯水的香氣非常獨特,有純正的陳香,且伴隨著陣陣檳榔香味。喝在口中,滋味醇厚、陳且甘和。
黃金桂
一款非常不錯的烏龍茶,産自福建省。大傢都知道福建的鐵觀音在烏龍茶中非常齣名,屬於極品級彆,而此茶和鐵觀音比“有過之而無不及”!它是區彆於鐵觀音茶的又一極品烏龍!
此茶的采自“黃旦”樹,此樹是發芽最早的一種茶樹,尤其適閤製成烏龍茶。成茶後,香氣異常濃鬱,被稱為“透天香”!
特點:外形條索緊緻,均勻且整潔,它的茶梗細且長。成湯後,湯水色澤金黃明亮,它的香氣是濃鬱的桂花香,持久且高揚。喝在口中,滋味清醇鮮爽,是其他茶沒有的味道,