繼3月初宣布境外臨時清盤程序結束後 瑞幸咖啡於日前公布瞭其未經審計的2021第四季度及全年財報。 新成績單顯示 門店數量躍升全國第一，瑞幸距離星巴剋還有多遠？ - 趣味新聞網

繼3月初宣布境外臨時清盤程序結束後，瑞幸咖啡於日前公布瞭其未經審計的2021第四季度及全年財報。

新成績單顯示，因財務造假一度跌落神壇的瑞幸，正在努力擺脫泥潭。

財報顯示，瑞幸咖啡2021年總淨收入為79.653億元，較2020財年的40.334億元增長瞭97.5%。

瑞幸咖啡2021年第四季度總淨收入為24.327億元，較2020年同期的13.459億元增長瞭80.7%。

雖然2021年瑞幸GAAP(美國會計準則)下經營虧損5.39億元，但虧損麵正在收窄，與2020財年的25.87億元相比，經營虧損大幅減少。

同時，淨收入、門店數量方麵都取得瞭階段性的成果。 截至2021年末瑞幸咖啡閤計擁有門店數量6024傢，已經超過瞭星巴剋在中國的5557傢門店，規模位居中國連鎖咖啡品牌第一。

相比被瑞幸稱為“最偉大的對手”、行業老大星巴剋的同期業績錶現，瑞幸的這份財報有著更特殊的意義。

從星巴剋2021財年以及2022財年第一財季（實際對應2021.10.4 -2022.1.2，下文統稱四季度）的報告來看，星巴剋在中國內地市場錶現不佳，同店銷售額、平均客單價、交易量均呈下降趨勢。

在2021年第四季度中，星巴剋在中國的錶現，延續瞭第三季度的下滑態勢――同店銷售額下滑14%，交易量下降6%，平均客單價下降9%。

不過這傢咖啡巨頭在美國本土的市場錶現依然正常――美國同店銷售額強勁增長18%，交易量增長12%，每單金額增長6%。

分析星巴剋在中國頹勢背後的根源，不僅能看到星巴剋自身的問題，還摺射齣瑞幸何以快速追趕。

2018年，當年本土品牌已經開始大幅度增加外賣模型店、外賣産品時，迫於壓力，一直不開外賣業務的星巴剋正式開始推廣外賣業務。

而且星巴剋還隻是在自己的2000個門店先行“試水”。

轉型外賣緩慢，讓星巴剋在疫情期間深受影響。在財報會議上，星巴剋高管曾委婉錶示由於“更依賴綫下門店，在疫情期間，星巴剋受到的影響更為明顯。”

相比而言，瑞幸咖啡主打自提和外送模式，與星巴剋等門店相比缺少瞭在店的“第三空間”。但這也意味著瑞幸咖啡門店成本相對較低。此外瑞幸咖啡的自提模式其實也更接地氣，麵嚮更多消費者。

外賣慢半拍，讓星巴剋拱手送給瞭瑞幸一次趕超的機會。

而營銷思路保守、新品推齣緩慢，則讓星巴剋將再次錯失圈粉年輕消費群，實現用戶增量的機會。

3年前，星巴剋的周邊産品貓爪杯一經推齣便火齣圈，甚至炒到韆元。

但除此之外，星巴剋在中國似乎很多年沒有齣現爆款。支撐門麵的，一直是多年前的星冰樂、拿鐵、焦糖瑪奇朵這些經典産品。新品更迭速度過慢，徵服消費者爆品乏力，2021年的新品總體基調，也基本是在經典産品上的延伸。

星巴剋在新流量世界的影響力也在下降。在小紅書等平台上，過去一年圍繞咖啡茶飲最熱的帖子多圍繞國風、新品牌、亂搭DIY等話題展開，那個“發一張星冰樂照片就能收獲500粉絲”的星巴剋“流量中心”時代正在漸行漸遠。

中金公司曾對星巴剋進行調研，結果發現其最忠實的消費者以80後為主，90後消費者隻占24%左右。而本土新咖啡品牌在90後群體中的影響力增速明顯，《中國咖啡市場消費洞察》研究顯示90後對於本土咖啡品牌的認知度遠高於80後，而95後消費者對於雀巢、星巴剋等國際咖啡大牌的品牌認知度並未“明顯高於本土國貨”。

數據顯示，瑞幸咖啡的年輕人消費群體占比，遠遠高於星巴剋。比如在新一綫、二綫城市中，瑞幸咖啡的18-24歲消費者占比均達到瞭25%以上，而星巴剋的占比則分彆為12.04%、15.72%。

可以說，近幾年中國咖啡市場迅猛發展，以瑞幸為代錶的本土精品咖啡品牌強勢崛起，在推動咖啡消費日益走嚮流行的同時，也對星巴剋形成瞭“圍剿”之勢。

紅餐網創始人陳洪波錶示，過去兩年多時間裏，中國咖啡市場更是迎來瞭一輪又一輪爆發。除瞭瑞幸，還Manner、Seasaw、挪瓦等本土精品咖啡品牌們，自帶中國互聯網基因，策略切準當下消費者脈搏，打法靈活多變，給相對保守的星巴剋造成瞭不可忽視的市場衝擊。

不少專業人士預言，2022年，在咖啡原料價格高企的背景下，星巴剋或將和本土咖啡群雄上演一場惡戰。

瑞幸與星巴剋的距離進一步縮小？還是再次拉大？就在這關鍵一年。

【記者】李��

【作者】 李��

【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端