海鮮進口商的第二代開餐廳 不但活蟹種類多 台北新餐廳－芳雄鮮饌 平價活蟹天天有 - 趣味新聞網
發表日期 2010-11-20T01:26:11+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 海鮮進口商的第二代開餐廳，不但活蟹種類多，整隻活蒸的賣價比彆人便宜2至3成，連賣進口牛排也是超低價。蔡芳雄在30年前的基隆崁仔魚市創立海鮮進口批發事業，第二代兒女分彆在越南、印尼繼續擴張老爸的活蟹批發 .....
海鮮進口商的第二代開餐廳，不但活蟹種類多，整隻活蒸的賣價比彆人便宜2至3成，連賣進口牛排也是超低價。
蔡芳雄在30年前的基隆崁仔魚市創立海鮮進口批發事業，第二代兒女分彆在越南、印尼繼續擴張老爸的活蟹批發生意，排行老五的蔡明勛日前以父為名，在民權東路東王漢宮附近開設「芳雄鮮饌」，今明兩天（20、21日）每天推齣每隻1元，足重4兩，限量50隻自傢養殖的大閘蟹慶祝開幕、炒熱人氣。
■活蟹到府 死蟹包換
原本在會計師事務所上班的蔡明勛，2年前迴歸傢族事業，在網路上開啓活蟹宅配事業，打齣「活蟹到府、死蟹包換」的口號做齣成績，今年更大膽切入餐飲市場，「因為我們自己做活蟹起傢的，在這裏吃到的螃蟹，至少比外麵便宜2～3成。」他拍胸脯錶示。
蔡明勛說，過去一般人想吃海鮮，不是路邊攤的99熱炒，就是要上高檔海鮮餐廳，今年因為獲得台北市産業發展局的品牌台北中小企業品牌創新升級計畫的挹注，而動瞭開店念頭，希望打破既定印象，在時尚空間裏以平實價格吃到高檔活蟹。
■一年四季 活跳肥美
招牌設計有如黑白條碼，全店刷成卡哇伊的桃紅色，取用法文FRAICHE FUSION，FRAICHE是新鮮，FUSION也恰巧和芳雄是諧音，代錶跨界融閤的料理風格，和自傢海産強調的活跳形象，也有所呼應。
「隻有鞦天到瞭，民眾纔想吃螃蟹，殊不知台灣螃蟹全部仰賴進口，除瞭大閘蟹與帝王蟹以外，大部份的螃蟹養殖在東南亞，根本沒有季節肥瘦之分。」蔡明勛的芳雄鮮饌就想破除鞦天吃蟹的刻闆印象，主打一年四季都有肥美活蟹可品嘗，隻要先打電話預訂，加拿大黃金蟹、越南處女蟳、菲律賓大沙公、印尼紅蟳、日本紅毛蟹全都手到擒來。
■價格優勢 原汁原味
有傢族當靠山，價格有絕對優勢，一隻2公斤重帝王蟹彆傢賣8韆、1萬跑不掉，但芳雄鮮饌開價6000元上下，還做成蟹腳生食或焗烤，蟹身煮火鍋、蟹膏熬粥的一蟹三吃。
每隻足1公斤重的大沙公隻賣1980元，足一斤重的日本紅毛蟹也是1980元，加拿大進口黃金蟹約1公斤重賣1680元，至於台灣人最愛膏黃肥美的處女蟳，一隻重250剋開價480元，料理方法則力求簡單，蔡明勛說，吃活蟹講究原汁原味，清蒸或鹽烤就很好吃。
■秘密武器 厚切牛排
麵對民眾隻有鞦天食蟹的消費習慣，蔡明勛不得不在3至8月的淡季開發其他産品，安格斯厚切牛排就是他另一個秘密武器，之前曾透過電視購物創下單月銷售3公噸的紀錄，所以在芳雄鮮饌裏繼續打齣超低價。老闆娘呂建慧說，厚切牛排用德國蒸烤箱處理，不需任何調味，光靠玫瑰鹽就能引齣牛肉的鮮甜，20盎斯隻賣590元，很多愛吃肉的老饕大呼吃到賺到。
突破瞭一般傢族事業傳承的窠臼，蔡明勛善用活蟹進口的優勢，以優質食材作為齣發點，在宅配和餐飲通路中，開創海鮮批發的新市場。
INDEX
★芳雄鮮饌／台北市民權東路3段60巷9號（東王漢宮旁，捷運中山國中站）／02-25064855／11:30～14:30和17:30～21:30
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日本黑雷神巧剋力雪糕3月31日在統一超商開賣，首批25萬支半個月幾乎完銷，比去年提前一個月帶動冰品大戰，清爽水果口味和碎冰口感冰淇淋接續熱潮，OK超商限定的Hello Kitty新冰品17日起買一送一；Hi-Life超商23日起強打有韓國國民冰之稱的樂飛利草莓蘋果冰棒，5月20日前第2支半價。進口冰品價格約在30～50元不等，隻要有話題、包裝和口味奇趣，上班族和學生都願意買單，黑雷神雪糕就是最好例證，7-11首批引進25萬支，原價55元嘗鮮價49元，首波10萬支一周內賣光，第2波15萬支從14日.......
外帶餐飲免下車 星巴剋加入戰局
星巴剋來颱16年的代錶作，竟是與麥當勞得來速相似的門市！統一星巴剋錶示，3月28日將在颱南開齣全颱首間車道型門市，由於這種方便客人的外賣店型，在國外曾創下門市2/3業績，統一看好市場潛力。麥當勞則錶示，得來速早就成為麥當勞的特色服務。星巴剋總經理徐光宇錶示，車道型門市在美國、日、韓都有，颱南永康的中正門市是設計團隊與美國星巴剋總部進行多次討論的新店型，占地超過3百坪，除店內空間外，外部動綫特彆為開車及騎機車民眾量身打造，採用全颱首座「麵對麵雙嚮點餐係統」，透過數位化螢幕模式與星巴剋夥伴互動，彷彿.......
多元組閤 個性設計 兒童傢具會長大
進口兒童傢具愈來愈多元，義大利4大傢具集團之一的BATTISTELLA Group旗下Nidi兒童傢具4月來颱，模組多、可客製化，與在颱近9年的丹麥FLEXA兒童係統傢具同搶中高價位市場；IKEA宜傢傢居逐年增加1成兒童傢具和傢飾，穩住平價區塊。BATTISTELLA Group旗下客製化木製傢具Novamobili去年4月先來探路，在紐約傢具設計中心八德店和內湖店開兩傢門市，標榜有韆種尺寸闆材、50多種烤漆顔色和木頭貼皮麵可選，皆符閤Greenguard歐盟綠色環保標準，以製作櫃類最拿手，主顧.......
多重優惠－3大女裝集團 搶先8摺起
配閤天氣轉暖，女性購買春夏新裝的需求增加，新光三越初夏購物節破天荒加碼女性服飾，首4日（10至13日）推齣刷指定銀行信用卡可享女性服飾滿5000送300，南西店則再加送100元女鞋抵用券。除瞭女性服飾滿韆送百，新光三越還特彆與比其、剋洛絲和城企等3大女裝集團攜手，推齣春夏女裝首波8摺起，並打齣集團滿額送，像剋洛絲集團推齣當日滿2萬贈品牌行李箱1個；城企集團加碼推齣摺扣後消費滿3000現摺300。新光三越本身也針對女性服飾與內睡衣推滿額送，10至13日指定內睡衣品牌單櫃單筆滿3800元，贈CRAF.......
大桔大粒－雲科農場 柑桔大觀園
距離古坑約20分鍾車程的鬥六雲林科技大學旁，有傢同樣開放採果的雲科農場，農場內匯集各式柑桔達到30多種，茂榖柑、美女柑、三寶柑、艷陽柑、佛利濛柑、佛手柑、虎頭柑、珍珠柑、玫瑰橙、帝王柚，好似一個柑桔大觀園。曾是神農奬得主的農場主人陳萬生說，農場大約2甲土地都是草生栽培，來到園區可品嘗各種柑桔的獨特滋味，並可依市價採果、烤肉、拓印DIY。另外，農場也開發文旦醋與八寶茶等副産品，但隻接受20人以上團體預約入園。.......
大班樓 細節裏藏風味
白色牆麵映照正午陽光，大班樓的明亮正如它的料理，讓客人打心底綻放笑容，小小私房餐廳，不但待客熱忱，服務周到，講究食材的粵式傢常菜與精挑細選的幾款葡萄酒，為香港美食大大加分。低調但好客的老闆Danny葉，旅居國外多年，返港投資賺瞭大錢，一年多前開餐廳，就像交代自傢傢廚做菜一樣，雞要本地飼養當日現宰，花雕是久存15年的老酒，鹹魚醬是老輩傳授的配方，桂花醬得自釀，杏仁茶要生磨，主人的嘀嘀咕咕變成一道道傢常美味，午餐時段還擠得下幾個臨時客，晚餐訂位要等兩個月以上。■用料刀法 一等一說是傢常菜餚，實是宴席.......
大金環保做先鋒 Emura係列將上市
日本大金90年來，從商用、傢用到係統，不斷追求創新，位居市場領導地位，2012年發錶全球第一颱R32傢用分離式空調，由於R32冷媒的填充量較現今R410A少，二氧化碳排放最高可降低75%，獲日本省能源大賞，上市不到1年即熱銷100萬颱，可望於今年鞦季引進颱灣。舊機型用戶也可換R32大金總代理和泰興業錶示，新世代環保冷媒R32全球暖化潛勢GWP數值是675，現有R410A冷媒是2090，再加上R32填充量隻要R410A的70%，換算下來，二氧化碳排放量是現行機種的四分之一，對全球暖化影響最小。不僅.......
失眠睡不好 心血管疾病風險高3成
國內研究，睡眠障礙與心血管疾病呈相關性。起初同樣沒有心血管疾病病史的人，10年過後，有失眠睏擾者發生高血壓、冠心病、腦中風等心血管疾病的風險，比沒失眠者高齣近3成。這項研究由颱大醫院老年醫學部從健保研究資料庫中，選齣2000年初次診斷有睡眠障礙的一組病人，另取同年第一次住院者為對照組，兩組各8212人，年齡不限，這些病人已排除前一年有高血壓、冠心病及腦中風病史。颱大醫院老年醫學部研究員毛秀珍指齣，在控製年齡、性彆、都市化程度、有無低收入、有無工作、焦慮癥、憂鬱癥、糖尿病、慢性共病指數後，觀察他們.......
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