【正老牌黃傢肉圓】中正路70年老店純手工蒸肉圓又有縣長肉圓之店稱地址：屏東市中正路172號電話：08-7375325/0932790723營業時間：早上06：00~賣完為止(中午有賣 ... 屏屏東美食吃不停。屏東市/中正路。正老牌黃傢肉圓(登上聯閤新聞網首頁，旅遊頻道│下拉選單│編輯精選)

發表日期 2016-12-21T20:31:54+08:00

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屏東美食吃不停。屏東市/中正路。正老牌黃傢肉圓(登上聯閤新聞網首頁，旅遊頻道│下拉選單│編輯精選)

【正老牌黃傢肉圓】
中正路70年老店純手工蒸肉圓又有縣長肉圓之店稱
地址：屏東市中正路172號
電話：08-7375325/0932790723
營業時間：早上06：00~賣完為止(中午有賣，不定休)
推薦：肉圓(一粒/10元)、豬血湯(一碗/20元)、豬皮(一份/20元)
位在屏東市中正路上這傢「正老牌黃傢肉圓」，創業至今已有70年曆史，現由第四代接手經營。最早期第一代老闆原本是挑著扁擔在屏東市區沿街四處叫賣肉圓，後來纔在該店現址(當時為日本木造宿捨)擺放攤車，圍起籬笆做生意。而肉圓生意也漸漸變得穩定，直到日式木造宿捨拆除時，便貸款買下這塊地固定下來，深根到現在自然養齣許多從小吃到大的老主顧。也因為肉圓店就在前屏東縣縣長蘇貞昌老傢的巷子口處，等於是陪著他學生時期成長的美食記憶，過去他經常光顧且對這裏贊譽有佳，因此，還被稱為是「縣長肉圓」，知名度不脛而走。

店裏雖然隻販賣肉圓、豬皮、豬血湯和魚丸湯這四樣商品但樣樣都是招牌，而且價錢十分便宜。以在來米磨成米漿並加入番薯粉調和齣Q彈滑溜的肉圓外皮，內餡包入新鮮又紮實的豬肉塊進行炊蒸，承襲祖傳做法純手工製作肉圓，以手感控製齣與機器截然不同的口感，充滿南部道地特色的蒸肉圓，風味清爽獨特，加上醬油、蒜泥及豬油調製而成的醬汁浸泡入味，最後灑點香菜和蔥花，調味簡單傳統卻也使人一吃愛不釋口。每每早上六點開業，便吸引顧客絡繹不絕前來，就為瞭吃上一碗肉圓配個豬血湯或魚丸湯當作早餐，完完全全給足一天滿檔的精神。而這份傳承70多年的古早味也早以養慣瞭許多土生土長的老屏東人的好胃口。
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↑點個三粒肉圓搭配一碗豬血湯，剛剛好50元整。再多點一份豬皮，價錢同樣很劃算，不管當早餐或午餐都很適閤。
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↑肉圓製作過程講求真材實料，皮Q餡香，醬汁調配得很濃鬱，卻不會蓋過肉圓的風采，而隱約散發齣來的蒜味也讓這碗肉圓多瞭層次感。
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↑每天以大骨熬煮湯頭，其中加瞭蔥酥、韭菜襯味，相當鮮甜。豬血湯份量實在，每一塊豬血新鮮沒有腥味，帶有Q勁也很脆口，沾著醬油膏吃特彆唰嘴。
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↑汆燙豬皮口感很彈牙，淋上一點點的醬油和蒜泥，滋味清爽好吃，內行人必點！

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電小二
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文章來源：阿辰瘋旅遊