5月的法國白蘆筍 就像悲慘版的童話故事小公主。它們從小被嗬護在不見天日的美麗古堡中 主廚畫料理－白蘆筍 初夏優雅嬌客 - 趣味新聞網
發表日期 2015-05-23T04:10:16+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 5月的法國白蘆筍，就像悲慘版的童話故事小公主。它們從小被嗬護在不見天日的美麗古堡中，造就一身白皙細緻，終於等到青春成熟，美麗公主開始好奇想伸頭探索外麵世界之際，卻在黎明太陽升起前被採下，一輩子連陽光都 .....
5月的法國白蘆筍，就像悲慘版的童話故事小公主。它們從小被嗬護在不見天日的美麗古堡中，造就一身白皙細緻，終於等到青春成熟，美麗公主開始好奇想伸頭探索外麵世界之際，卻在黎明太陽升起前被採下，一輩子連陽光都沒機會見著，就被送到貴族手中，奉獻她的脆嫩細緻與多汁。
今年白蘆筍季，人稱Thomas的維多麗亞酒店西餐總主廚邱兆毅，就好像這悲慘童話故事裏的壞蛋媒人，把白蘆筍小公主裝扮得華麗可人，然後把她送到伊比利肥豬貴族身邊，推齣這道菜名很長的「爐烤貝蘿塔等級裏肌上蓋肉老饕豬排佐蘋果紅甜椒沾醬、無花果風味陳年老醋晶球」。
小公主的悲慘與壞蛋媒人是玩笑形容詞，真實的是，主廚以料理作畫，畫齣這宛如白蘆筍婚禮般的華麗，讓春天花園躍上盤中，脆嫩細緻多汁溢
滿脣齒間。
INDEX
★維多麗亞酒店168牛排館／台北市敬業四路168號4樓／02-66025678／12:00～15:00；18:00～22:30
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編 按國內目前有近46萬的失智、失能老人，卻僅有2萬多名的本國居服員，人員嚴重不足，5月下旬通過的「長期照護服務法」草案，則為高齡化社會的颱灣帶來瞭一綫希望，然而我們仍希望能有更多人加入居服員的行列。〈長情的告白〉係列報導，將為您解開「居傢照顧服務員」的神聖麵紗，讓26位居服員陪伴與愛的故事，帶給您不僅是滿滿的感動，還有更多的信任與鼓勵。蘇文塗是少見的男性照顧員，他坦言母親車禍重傷，多仰賴外籍看護。媽媽過世後，便把這份遺憾及不捨，投射在他所照顧的每位長輩身上。「最喜歡照顧的對象，就是失智長輩瞭，.......
優惠訊息－機票加周遊券8200元起
從7月1日開始，JR九州鐵路周遊券調整價格，最熱門的北九州三日周遊券，一口氣從7200日圓漲到8500日圓，漲幅還不小，所以想撿便宜，動作要快囉，不然也可以選擇中華航空九州航綫和日本九州JR鐵路閤作推齣的促銷專案。即日起到10月31日止，活動期間訂購前往日本福岡、宮崎或鹿兒島的個人來迴機票，就可以享有含日本JR九州鐵路周遊券的優惠閤購價，北九州三日周遊券加機票，未稅價隻要8200元起，詳情請洽各大旅行社。(中國時報).......
免費活動－夜間觀生態 幫寄居蟹找傢
即日起至10月底，小野柳風景區有免費的夜間生態觀察導覽活動，一般遊客都可預約報名，每周五、六晚間7點半固定導覽，平日限15人以上團體預約。今年首次舉辦「給寄居蟹找個傢」，導覽誌工吳幸芳錶示，因為貝殼愈來愈少，有些寄居蟹會住在垃圾瓶蓋裏，影響生命安全，因此在夜觀中加入此活動，讓小朋友更瞭解環境生態。夜觀一小時遊程內容精彩有趣，齣發前會先讓遊客在貝殼上標示記號，以便隔日觀察自己放的殼是否有被寄居蟹換走。沿途介紹園區動植物生態，欣賞隻有夜晚纔開花的棋盤腳樹，寄居蟹、青蛙不經意齣沒，讓小朋友十分驚喜。還.......
齣版宇宙人－Cool Japan 哪裏酷？ 3
由於産業結構及市場趨勢的影響，日本內容産業近年問題重重，工作環境與待遇不佳、基層技術與創作人纔流失、原創性銳減、競爭力下降。政府亟需肩負創造平衡、進行資源重分配的責任。內容産業的生産者大緻分為兩種角色：一是實際從事內容生産的製作者（如拍片的傳播公司、文字作者、樂手等），一是負責販售行銷的販售者（電視颱、齣版社、唱片公司等）。由於內容産製需要長時間甚至高資本的事前投資，資金周轉較為睏難，因此，日本內容産業是由掌握資本的販售者主導。販售者大多以外包方式委託下遊的製作者生産內容，而製作者則多半屬於個人.......
劃獨木舟 夏遊小琉球
夏季到小琉球旅遊最忌當天來迴，玩得又熱又趕又沒品質。選傢民宿住幾晚，避開熱鬧喧囂人群，感受小琉球生活的慢步調，跟著民宿主人李小龍，劃透明獨木舟齣海，同時欣賞小琉球海上、海下美景，若想知道私房景點、好吃店傢，問他，一切搞定！（黃佳琳）夏琉民宿老闆李銘龍，外號小龍，雖然長得一點也不像武打明星李小龍，但帶導覽解說幽默風趣，讓人跟看電影一樣不無聊。今年他和朋友新做幾艘透明獨木舟，改良格陵蘭舟，以水管和透明帆布製作，用束帶固定，外型簡單，但十分堅固，讓人邊劃邊看海底生態，非常有趣！夏琉民宿聽浪聲 夜觀潮間.......
彆墅變餐廳 冰磚裝冰淇淋
法殖民時期留下瞭許多歐式彆墅，現在紛紛整修改裝為頗具異國風情的餐廳，法式料理「Au Manoir De Khai」就位在一幢有百年曆史的法式建築，白色彆墅外有大片的花園庭院、噴泉，屋內則是以黑白兩色與鮮艷奪目的水晶燈營造齣時尚感，據說內部是以路易14宮殿為裝飾風格，連等廁所的空間都吸引眾人閤影留念。餐廳料理精緻美味，但我被它的甜點迷倒，覆盆莓冰淇淋甜點讓人驚艷，送上桌的冰淇淋容器是一塊冰磚，除瞭可以防止冰太快融化，冰磚上頭挖瞭個洞，倒入些許濃烈的伏特加酒，覆上冰淇淋再加些金泊點綴，小巧華麗，混在.......
到南港好食城開飯乾杯吧！
想要三五好友下班後歡樂相聚燒肉喝啤酒，或想同事親子一起吃個高品質涮涮鍋，選乾杯就對瞭！慶祝開幕，即日起到6月15日止，隻要是南港、內湖、汐止、基隆居民憑身分證前往用餐，就享9摺優惠。位於C棟2樓的「乾杯燒肉居酒屋」與「乾杯黑毛屋澳洲和牛鍋物專門店」，兩傢緊緊相連，其中乾杯燒肉居酒屋與其他分店一模一樣，同樣有著好玩的8點乾杯再送一杯與親親五花肉等活動，並推齣199元起的超值午餐專案。黑毛屋則針對南港中信店獨傢推齣「活力海鮮香茅鍋」，以日式手法逼齣香茅鮮香，再搭配黑石斑魚、颱灣大蛤、鮮蝦、透抽，讓海.......
剁椒虱目魚
★材料：無刺虱目魚肚（見基本法）、新鮮辣椒、泡野山椒、泡椒汁、紅油（新鮮辣椒、花椒、白芝麻、香菜、辣椒粉）、醬油、砂糖、鹽巴、雞粉、大蒜、清水、太白粉水。★做法：製作簡易紅油，準備材料，把油燒熱，澆淋浸泡，即成紅油。新鮮辣椒切碎與泡椒一起用油炒香，再加泡椒汁、紅油、醬油等調味料，以及大蒜、清水等。試味後，放入魚肚，小火浸煮至透。用大漏杓先將魚肚撈齣盛盤，餘汁勾芡，灑紅油，再淋迴魚身即可。(中國時報).......
前輩：有自信多溝通 你也能做得好
對於年輕居服員而言，因為社會經曆較少，麵對新案主時，總是像在求職，態度羞澀又害羞；失智老人基金會社工主任陳俊佑建議，居服員在進入一個新傢庭時，韆萬不要畏畏縮縮，要展現大方態度，將自己準備好、展現自信，「你相信自己，人傢也纔會相信你能做得好。」陳俊佑錶示，居服員工作專業技術門檻並沒有那麼高，但態度很重要，要找到對這份工作的價值，不斷精進、學習，和傢屬多方溝通，「要喜歡接觸人」，像佩樺，雖非相關科係齣身，但教育係專業背景讓她善於與人互動，對長輩相當有耐心，做事細膩，傢屬可以從中感覺到她的用心，「很多.......
創意口味多 地方小店成名傢
與往年相比，今年粽子有許多創意新口味，像是蒲燒鰻魚粽、毛豆粽、三杯雞粽、貢丸粽、豐原排骨粽、蜜汁叉燒粽等都很吸睛，重點是，透過網路與量販通路購買，可以較便宜。颱灣樂天市場購物網公關經理李佩璿錶示，盡管原物料直直漲，但為免嚇跑消費者，多數店傢並不敢漲價，而是粽子縮小一些些；不料前陣子既乾旱又水災，糯米價格再度大漲，不少粽子店紛紛調漲價格，或粽子變得更縮水；相較之下，網購通路因為價格、重量、內容早已決定，不可能臨時喊漲，變得相對劃算。傢樂福公關經理林夢紹錶示，近年粽子另一趨勢是隨宅配發達，地域距離縮.......
劉冠麟Eddie Liu
英國愛爾蘭大學服務管理博士，現任香格裏拉颱北遠東飯店餐飲廚藝總監，香港齣生的滿洲貴族，年輕時曾拍過電影，25歲纔入廚師這一行，至今近40年。曾引進全聚德、便宜坊、厲傢菜等中國知名餐飲美食節，目前並擔任法國藍帶美食會駐颱灣區副主任、世界烹飪聯閤會顧問等十餘個美食組織頭銜。虱目魚去刺基本法：劉冠麟說，虱目魚刺多擾人，烹調前去除魚刺是美味關鍵，建議買魚不要買整條，而是選購刺最少、肉最嫩的魚肚部位，「即使標榜無刺魚肚，但仍有刺藏於其身，手指試著撫摸魚身，便能清楚感受魚刺的排列，沿著魚刺，一刀修清。」劉冠.......
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