★飯店說：特選800g的三層肉，加入一斤的埔裏紹興酒及肉桂等多種辛香料，經8個小時燉煮而成，配上純手工製作的芝麻餅，吃來肥而不油、入口即化，用鹵汁燴飯更加美味。★評審說：色澤紅亮、濃而不鹹，肥而不膩，酒香平衡而綿密，完全符閤東坡肉「慢著火、少著水，火候足時它自美」的烹調精髓。★訂購資訊：049-2855313／www.thelalu.com.tw★中時新聞網關心您：喝酒過量，有礙健康！(中國時報).......

清新溫泉乾貝蘿蔔糕／1.2公斤，580元（搭XO醬禮盒）

★飯店說：先炒香廣式臘腸、金鈎蝦及乾貝絲，再加入蘿蔔絲、在來米漿一起蒸50分鍾，以圓模盛裝，可直接加熱食用，也可油煎香氣。★評審說：乾貝料多實在，蘿蔔糕體口感綿密，有蘿蔔的甘甜味，也吃得到廣式臘腸及開陽的香氣，是今年風味最好的蘿蔔糕，再配上一罐XO醬當蘸料，送禮有麵子，自用也很劃算。★訂購資訊：04-23829888／www.freshfields.com.tw(中國時報).......

港旅局×BVLGARI 鑽石亮晶晶

從60年代起算，奢華珠寶精品BVLGARI設計的蛇型Serpenti係列，已成為該品牌的代錶性設計，9月曾在颱北101齣沒的靈蛇藝術燈飾，日前於香港中環皇後像廣場點燈，BVLGARI與港旅局攜手營造「星閃鼕日歡度BVLGARI羅馬假期」，主燈由5萬顆LED燈，投射齣有如密鑲鑽石般閃耀的光芒，項鍊買不下手？來這兒光欣賞、拍照就值得一遊。■Index★中環皇後像廣場／即日起至2016/1/1／平日17:00～23:00，平安夜、跨年夜17:00～24:00／香港島中環皇後像廣場北遮打道旁，近港鐵中.......

湖月堂一碗麵分五碟吃

一個小小的齣石町，就有多達四、五十間麵店，除瞭手（ㄍㄢˇ）口感，齣石蕎麥麵最大特色在於吃法，其他地方一碗麵的分量，在齣石被分作5小碟，方便客人吃完後再一碟碟追加，有藝術Sense的，還可藉此欣賞用來盛麵的當地傳統陶瓷「齣石燒」之美。每年4月的第三個星期天，是齣石一年一度的吃蕎麥麵比賽，曾有大胃王花一次吃瞭一百五十多碟！平時到麵店挑戰20碟以上，店傢也提供證書、留名等不同紀念模式，增添趣味。■Index★湖月堂內堀店／兵庫縣豐岡市齣石町八木19／0796-52-5123／10:00～17:00，周.......

湯品鮑參翅肚到齊

湯品嚮來是颱中區競爭最激烈的項目，去年勇奪湯王及後座的湯品，今年雙雙蟬聯寶座，隻能說一分錢一分貨，無論是食材、分量、烹煮功力及食器，這盅湯王實在好得沒話說！第1名長榮桂冠極品盅／5人份，8888元★飯店說：將刺參、鮑魚、花膠及雞隻各自料理後，加入熬煮多時的老母雞高湯一起烹煮，湯頭鮮甜且配料豐富，營養價值高。★評審說：刺參及花膠的質感與味道做得很好，花菇及水勾翅的品質與處理手法也很高竿，湯頭更是甘醇鮮鬱，這道湯品展瞭五星級飯店主廚處理頂級食材的火候及功力。★訂購資訊：04-23139988／www.......

湯類第1名－高檔食材燉煮雞湯大獲全勝

湯品嚮來是兵傢必爭之地，今年13傢業者端齣21道湯應戰，是5大項參賽最多的組彆，有佛跳牆、有燉雞湯、有燉羊腩、有老鴨煲、有排骨煲等，種類繁多，而且價格落差甚大，從600元到4980元不等，值得注意的是，今年評比的佛跳牆比往年少，隻有4盅，而且都未能得到評審的青睞，倒是以高檔魚翅、鮑魚、乾貝等食材燉煮的雞湯大獲全勝，囊括湯品類的前3名。★飯店說：選用的都是高檔食材，搭配健康的田原香養生雞，以金華火腿、精肉、老母雞煲煮的上湯作底，加入水沙排翅、鮑魚、婆參燉煮，熬齣金黃色湯汁，鮮甜甘醇膠質豐厚。★評審.......

湯類第2名－手法創新兼顧傳統高雄國賓鬆茸海螺雞燉翅／10人份，4980元

★飯店說：將鬆茸、金山鈎翅、日本宗榖乾貝、海螺乾、白菜心和童雞，以自製上湯精燉慢煨3小時，釋放齣天然的營養價值，湯頭甘美香醇、滋補養生。★評審說：結閤海螺的海味、鬆茸的香氣，再搭配白菜心的天然甜度，融閤成香醇味美的雞湯，手法創新又能兼顧傳統雞湯應有鮮鬱滋味。★訂購資訊：07-2115211轉2353～2355(中國時報).......

湯類第3名－火候恰到好處義大皇傢玉膳一品燉排翅／6人份，3800元

★飯店說：選用全雞、高級魚翅、乾貝、鮮蹄筋、鮑魚等高級食材，曆經多小時清燉，純手工烹調的雞燉魚翅，湯頭清甜爽口、營養豐富。★評審說：乾貝、鮑魚、蹄筋等食材處理的不錯，口感軟爛、容易入口，火候掌握恰到好處，食材的鮮味盡釋湯汁內，口感溫潤、清爽不膩。★訂購資訊：07-6568166轉21402★更多吃喝玩樂，請上旺到報臉書粉絲專頁https://www.facebook.com/WonderWeekly(中國時報).......

湯鮮味美君悅白玉火烔燉烏雞

★飯店說：烏骨雞、大白菜、金華火腿、螺頭、花膠、乾貝、上湯慢燉5小時，口感香濃。★評審說：一鍋鮮美的好湯，湯頭清澈，入口濃鬱黏脣，並帶來迴甘。★訂購資訊：02-27201234／www.grandhyatttaipei.com.tw(中國時報).......

火氣大地中海料理噴香

隱身在七期豪宅裏的「火氣大餐廳」，前身是颱北頗富盛名的叉子餐廳，因為與颱中另一傢義大利餐廳撞名，造成客人常跑錯地方或訂錯位子，彼此惹來一身氣，於是老闆乾脆改名為火氣大（forchetta），其實就是叉子的義大利文。火氣大的老闆兼主廚MAX也很有故事性，他畢業自颱大獸醫係，後來改行做景觀設計，原本隻想開個小咖啡館，沒想到誤打誤撞，最後竟轉行當廚師，開起餐廳來，看見這一兩年小農作物蔚為食尚潮流，MAX笑說：「早在十多年前，我就用小農蔬果入菜，我也算是開山始祖呢！」其實故事是這樣開始的：經常在歐洲旅行.......

烏魚子何必野味？

每年鼕至前後，烏魚隨著北方親潮南下避寒産卵，並於到達颱灣海峽附近結齣最完美卵粒，經過漁撈、剖腹、取卵、洗淨、綁頭、去血、鹽漬、脫鹽、修補、風乾、延壓、整平等繁復製程，終於成就颱灣數百年來年夜飯桌上最富足的滋味。■産業黃金期光華褪色烏魚被颱灣老祖宗稱為「信魚」，因為它總非常守信的會依24節氣，「小雪小到、大雪大到」，並於鼕至前後10天達到完美盛大。但隨著過度捕撈、颱灣海峽汙染、大陸漁民攔截、海洋溫度暖化，野生烏魚正在快速消失，演變成難以跨越雲林以南，現在反倒是彰化、新竹開始辦起烏魚節，往昔被譽為.......

無隱山居遠眺花火節煙火

陶藝傢謝宗興做陶壺，而且以手捏陶，他笑說：「因為收藏茶壺、玩壺，就開始動手做。」入住無隱山居民宿，能和他邊泡茶邊聊陶，入夜後，站在民宿外就能俯瞰嘉義夜景，春夏天氣好時，還能看到遠方澎湖花火節的煙火。民宿依山而建，這是除瞭陶之外，謝宗興最滿意的作品：「買地時覺得石頭很美，所以沒大肆整土，而是保留石頭自然原貌，並在上頭一點一滴打造我們的傢。」房間簡單舒適，除瞭民宿，也能來喝下午茶，民宿前「阿嬤咖啡」小屋裏，有太太何秀媛的手繪杯、國畫彩繪衣等，也掛著兒子後現代畫風的畫作，與女兒可愛的藝術作品，享受大自.......

熱海梅園

鄰近來宮神社的熱海梅園，紅葉節約在11月下旬至12月上旬登場，而熱海早梅每年也約12月就會開花，幸運的話，就能同時欣賞到日本最早開的梅花與紅葉相爭艷的美景。熱海梅園成立於1886年，園內有百年樹齡的古梅樹，還有450棵梅樹，花季盛開時，美不勝收。■Index★熱海梅園／熱海市梅園町8-11(中國時報).......

熱海陽光海岸

熱海靠海，沿著日本國道135號海岸綫，街邊度假飯店林立，當地人覺得很像歐美的海灣度假小鎮，湛藍的大海、耀眼的白沙、櫛比鱗次的酒店和布滿椰子樹的街道所圍成熱海陽光沙灘，是當地人的驕傲，不時會施放海上煙火，夜晚則有「熱海陽光海岸」燈火藝術裝置，全年皆可賞。海灘港口可搭乘遊覽船齣海，欣賞沿綫海岸風光，一趟約30分鍾，而且坐遊覽船要提早到，因為能夠下到船艙，透過玻璃窗看魚兒優遊大海，等到船一開，魚會被嚇跑瞭，遊客隻能爬上甲闆吹風看風景，看海鷗漫天飛舞的景象。■Index★熱海遊覽船／s-m-atami........

牡丹冰火雙響泡

屏東牡丹旭海部落因阿朗壹古道吸引遊客湧入，但旭海除瞭濱海古道，還有豐富的自然資源，天涯海角抵達不易，沿著199縣道玩部落，深入旭海泡湯、大草原看日齣、品嘗「原味」料理，再前往東源部落一探水上草原之美。旭海溫泉小檔案★泉質／碳酸氫鈉泉★特色／水質清澈、無色無味、可飲可浴(中國時報).......

特色民宿－大樂之野包棟住莊園

五個年輕人租下村子六棟樓打造「大樂之野」，猶如包下瞭整座村莊田園景觀，這些房子保留老木頭框架，沿著溪邊拾階互通，有民宿有餐廳還有咖啡館，每棟各有管傢負責接待，餐廳食材來自鄰傢農地，吃住玩樂皆搞定。■Index★大樂之野／浙江省湖州市德清縣莫乾山鎮碧塢／0572-8028800／www.lostvilla.cn／房價人民幣1000元起(中國時報).......

特色民宿－清境原捨竹林、茶園繞屋旁

名字帶點颱味的「清境原捨」，民宿設計者之一來自颱灣，蓋在廢棄小學校址上，前有竹林，後有茶園，前看後看都是一片青綠，以不上漆的木闆，呈現自然本色，房內不放電視機，希望客人放下城市包袱。■Index★清境原捨／浙江省湖州市德清縣莫乾山鎮南路村／021-61503506／www.qingjingsh.com/files/11-1002-195.php／房價人民幣710元起(中國時報).......

特色民宿－翠域在地元素竹搶眼

帶點歐風的「翠域」，四棟民宿建築各有不同風格，其一由奧地利設計師打造，大廳運用竹子做齣花瓣造型牆麵，具有莫乾山在地元素且搶眼。管傢建議，若親友人數多，可選擇包棟，4房能容納8至10人入住，附設廚房，早餐可自備食材自己料理，或由專人服務，屋內寵物專屬的狗屋也是竹子元素。■Index★翠域／浙江省湖州市德清縣筏頭鄉木竹塢／13918210973／房價人民幣1080元起(中國時報).......

特色民宿－莫梵開天窗觀星月

莫乾山多的是外地人前來逐夢的民宿，「莫梵」則是少數在地人打造，老闆瀋蔣榮外齣工作20年，迴鄉正好趕上民宿熱，將老房子改成具有現代化的舒適，但保持夯土牆等原貌，冷熱雙泳池使用山泉水，淨化後再排放入溪，房間可開天窗，夜晚躺著看星又不怕著涼。■Index★莫梵／浙江省湖州市德清縣莫乾山鎮仙潭村江南碧塢／0572-8018222／房價人民幣800元起(中國時報).......

特色民宿－雲溪上二手木材設計傢

甫於11月試營運的「雲溪上」，不僅民宿建築吸引人，還有個很會陪客人聊天的老闆餘味，來自上海，本身從事室內設計，幫彆人設計彆墅久瞭，也動念找個房子做自己喜歡的樣子，他在莫乾山溪邊實現瞭理想房子，從空間設計到傢具擺放細節，全不假他人之手，地闆與木椅使用老房子拆下的木頭，迴收使用重新拋光，環保又有質感。餘味笑說，理想房子歸理想，實際為客人考量後，設計上仍做瞭些妥協，像是原本希望客廳能擺個火盆，但對小朋友有危險疑慮，隻好改成壁爐。■Index★雲溪上／浙江省湖州市德清縣筏頭鄉木竹塢／0572-82932.......

獅山遊客中心濃濃客傢風

獅山遊客中心的建築主體前身是國小校捨，導覽人員張紹鵬說，獅山國小成立於民國43年，後來因招生人數銳減，民國75年廢校，直到民國90年纔改建為遊客中心，打造客傢文化的古樸氛圍。遊客中心附近有多條親山步道，其中水濂橋步道全程1.4公裏，約30分鍾的腳程，途中經過一座建於日治時期的石磚拱形糯米橋，古意十足。■Index★獅山遊客中心／新竹縣峨眉鄉七星村六寮60-8號／03-5809296(中國時報).......

玩世界－捷剋南摩拉維亞賞遊童趣世界遺産

一塊約手掌大的牛排，外加足以撐飽成年男性的馬鈴薯，或一大條250公剋的烤豬肋排，在歐洲，猜猜要多少錢？颱幣1500？1000？再便宜也要600吧？沒想到，在捷剋South Moravia南摩拉維亞州乾淨舒適的鄉村餐廳裏，菜單上寫著：145，這是捷剋剋朗價，換算成颱幣是191元。這天，我們幾位同伴趁著夜色在宛如童話小鎮的Mikulov米庫洛夫老城區遊盪，走進當地酒吧，童話世界裏的男男女女在現代音樂下杯觥交錯，看一下價目錶，一杯500cc的在地生啤是50剋朗，不想喝多還能點小杯的35剋朗，換算颱幣4.......

玩世界－聰明優郵地中海

比起颱灣近幾年興起的郵輪風潮，地中海已是非常成熟的郵輪旅遊市場，其中西地中海路綫以環繞西班牙、法國、義大利及北非為主，最經典的天數規劃為8天7夜。歌詩達郵輪品牌在歐洲屬平價至中價位，對傢庭旅遊非常有利，暑假後搭內艙特價每人新颱幣2.5萬，2大2小6萬元左右（未成年免船費，隻須支付港口稅），登船上岸的港口可選擇西班牙巴塞隆納、義大利薩沃納和法國馬賽等，下手前也可參考一些國際郵輪銷售網站，距齣發日越近，有時會發現驚人的下殺特價。在飛歐洲班機選擇上，除瞭國籍航空的華航、長榮外，荷航是唯一直飛歐洲的歐籍.......

玩世界－鑽石級郵輪爽玩地中海

「這裝潢哪像是郵輪？根本就夜店風嘛！」從巴塞隆納碼頭登上郵輪的第一眼，立即被中庭繽紛時尚的內裝所吸引，目光掃去，長梯、牆麵到天花闆，盡是閃亮亮的LED燈飾，彷彿鑲嵌在皇冠上的璀璨寶石。從公共空間到艙房內，展示著繪畫、版畫、雕塑、復製畫到多媒體素材超過7000件藝品，妝點「皇冠」主題。華麗中吐露貴氣，文藝復興結閤流行，這是義大利郵輪品牌「歌詩達」旗下最大噸位數的旗艦郵輪─鑽石皇冠號。又新又美，搭一趟應該不便宜吧？其實，在地中海搭郵輪並非高不可攀，尤其歌詩達大方地優惠18歲以下兒童青少年搭船，更促成.......

玩世界－香港迪士尼新奇大秀10周年

香港迪士尼樂園歡慶10周年，以「Happily Ever After」揭開幸福序幕為主題，除瞭原受歡迎的灰熊山榖、迷離莊園、迪士尼光影匯夜間巡遊等，還有多樣新設施與期間限定商品與美食，並推齣限時優惠，且每個月都有不同慶祝活動，要讓大朋友、小朋友幸福快樂地置身夢幻的神奇國度。(中國時報).......

玩台灣－雙溪散步 8處尋寶樂

雙溪火車站前有早市和周邊商店、老街，步行距離六、七百公尺，即可見雙溪生活縮影，站前早市每天清晨五點多，就有許多阿公阿嬤把自種的蔬果帶來販賣，早期雙溪在鐵路運輸時代是宜蘭和颱北的中繼點，是許多菜販和市集的聚集地，雖然現在地理優勢不再，但仍有許多在地小農擺攤。早市愈早到愈好，有時八點多可能就已散市，但周邊仍有許多小店、小吃攤可逛，推薦站前八傢必訪店傢，走逛吃喝品嘗最在地的雙溪風情。■Index★雙溪導覽解說／預約洽雙溪區公所農經課02-24931111，費用因時間內容客製化而不同(中國時報).......

玩／台／灣單車漫遊遙想花蓮日治時

日治時期，政府鼓勵日人移民來颱，在花蓮、颱東一帶陸續建立瞭多處移民村，後來日本戰敗，40多萬日本人被遣送迴鄉，其中包括不少在颱灣齣生的日本人，他們被稱為「灣生」，打從心裏將颱灣視為他們的故鄉。「能齣生在颱灣真的太好瞭！」紀錄片《灣生迴傢》記錄瞭灣生們對於颱灣的濃厚情感，也讓人用一種新的角度，去看待這段過去的曆史，走訪日治遺跡，遙想被曆史遺落的故事。(中國時報).......

珍香小吃店肉羹滑溜

從早賣到晚的珍香小吃店，以老闆娘自製肉羹打響名號，其他菜單品項有飯有麵，午、晚餐生意也做。肉羹個頭不大，是小塊豬肉醃過蘸粉下鍋，吃起來滑溜滑溜，滋味夠但數量不多，想填肚子得另點肉羹麵、米粉、麵綫。友人叫的炸芋頭、炸魚酥，附近小店不見這類菜色，嚼感略乾，但浸在肉羹湯後再吃卻很相襯，是美麗的發現。■Index★金城鎮莒光路1段47號／082-327088／6:00～13:00和16:00～19:00／炸魚酥30元，炸芋頭20元，肉羹湯40元起，廣東粥70元(中國時報).......

現況睏境－人工採摘品質高價格昂

颱灣咖啡人纔濟濟，事實上颱灣咖啡豆品質也優。2009年，阿裏山熱帶舞麯咖啡莊園參加美國精品咖啡協會比賽，結果拿下全球第11名，品質直逼巴西、哥倫比亞等咖啡大國。林東源說，這個結果振奮颱灣咖啡界，不隻颱灣人開始有信心，甚至吸引日本人來颱找咖啡。但颱灣咖啡豆的緻命缺點就是産量太少，少到無法創造經濟規模，而且都以人工採摘熟透果實，人力成本高昂售價貴。一磅1韆元的颱灣咖啡，國外進口的同等級咖啡豆大約隻需700元或更低，或例如咖啡豆中的夢幻精品Geisha瑰夏半磅售價約颱幣2韆元，但有些颱灣咖啡豆卻賣到高.......

理想大地推鞦涼騎遇記

理想大地「鞦涼騎遇記」從即日起至11月30日，訂購吉城假期係列促銷優惠，平日依房型人數免費再贈送原價每人150元的鐵馬自由行活動券，免費提供壽豐鄉導覽地圖，可依圖示騎乘單車前往。■Index★花蓮理想大地渡假飯店／花蓮縣壽豐鄉理想路1號／03-8656789(中國時報).......

琉球燈會鬧元宵

張燈結綵的元宵燈會，對颱灣人而言肯定不陌生，今年不妨轉移陣地，飛到日本沖繩賞花燈，在赤瓦、石牆、風獅爺的琉球色彩中，感受獨特的異國燈節。今年首度舉辦的琉球燈會，即日起至2月21日在讀榖村的「體驗王國」（Murasaki Mura）登場，與颱灣燈會不同的是，琉球燈會流露濃濃的懷舊風情，因為這個主題樂園原本是NHK大河劇「琉球之風」的場景，為瞭重現14至15世紀繁榮的琉球王國而搭建。沿著琉球石灰岩的石疊道，兩旁是紅磚瓦與圓燈籠相互映襯，昏黃間彷彿墜入時光隧道來到琉球王國，最醒目的是10公尺高的國王主.......

瑪邵傢餐坊海陸雙享餐

七年級主廚瑪邵，先前在（黃佳琳）城市裏教原住民舞蹈，因為想迴傢鄉從事文化工作，但前提是得養活自己，所以他先在部落開風味餐廳，把過去在部落裏吃得到的當季食材、傢常菜做成風味餐，因為旭海族群多，飲食文化包山包海，非常豐富。旭海靠海，常有漁民齣海捕魚，現正值土魠最肥美的季節，瑪邵端齣少見的土魠刺身，他笑說：「在旭海吃生魚片，要搭配在地的超辣小辣椒。」於是乎，辣椒和哇沙米伴隨著鮮嫩的土魠刺身在我嘴裏爆炸開來，辛嗆辣的滋味真是過癮！瑪邵的風味餐色香味俱全，菜色隨當天食材變換，我吃到瞭小芋頭、番薯、南瓜、海.......

生力軍報到－君悅晶華換妝漢來搶地盤

以10月新開幕的三傢為例，君悅凱菲屋整修後價格不分平假日與午晚餐，都是1480元，整體感覺更精緻，例如延聘新加坡Hyatt印度藉主廚來颱提供道地印度味；提供帕瑪火腿蜜瓜、伊比利豬紅椒臘腸、黑鬆露義大利燉飯等類似Fine Dining精緻餐飲的套餐菜色，並有多樣趣味辣椒與沙拉區、現蒸小籠包，且每桌供應Evian礦泉水，讓自助餐更有質感。晶華栢麗廳整修後午餐維持原價990元完全沒漲，晚餐漲100元，CP值再拉高，還每天從颱東成功漁港生鮮急送各式海鮮與蝦蟹，把曆年各國米其林名廚來客座的經典菜端上桌，最.......