馬英九是馬祖老酒最佳代言人 昨天還在臉書自爆「這15年來不管國宴、傢宴、大宴、小宴 請馬英九看過來 老酒這樣調更美味 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 馬英九是馬祖老酒最佳代言人，昨天還在臉書自爆「這15年來不管國宴、傢宴、大宴、小宴，都用加薑絲、紅糖、加溫的道地老酒宴客，至今已消費1400罈一公升裝的老酒。」馬英九這樣的老酒喝法雖然不差，但或許可以 .....
馬英九是馬祖老酒最佳代言人，昨天還在臉書自爆「這15年來不管國宴、傢宴、大宴、小宴，都用加薑絲、紅糖、加溫的道地老酒宴客，至今已消費1400罈一公升裝的老酒。」馬英九這樣的老酒喝法雖然不差，但或許可以再參考一下台北亞都麗緻飯店天香樓「天香精釀」勾兌法，或許會有更棒的體驗。
馬祖老酒跟紹興一樣都是黃酒，都是糯米釀製而成，事實上老酒、紹興、花雕、女兒紅、狀元紅都是一樣的東西，隻是年份、品質與商標上的差異。雖名老酒，事實上老酒從蒸米攤飯加麴釀製後，大約3個月後就能喝，一點也不老。
馬英九喜愛的馬祖酒廠那批老酒，實際上是因為賣不齣去，纔一直放到成為貨真價實的老酒。因為馬祖人喜歡自己釀老酒，傢傢有獨特技法，酒廠做的根本沒人買，不隻存貨一堆，還停掉生産綫，一直到10幾20年後遇到馬英九這癡心漢積極代言，加上馬習會爆紅，馬祖老酒這纔突然間鹹魚大翻生，不隻滿倉庫存貨成搶手貨一瓶難求，馬祖酒廠還打算重開生産綫，這戲劇化轉變，成為許多馬祖人餐桌上的趣談。
真的是「鹹」魚大翻生，因為馬祖老酒放久之後會變稠、變鹹，要加上薑絲與紅糖並溫熱後纔會變得溫醇好喝。但天香樓有更好的作法！
香港天香樓的紹興被香港美食傢蔡瀾大力贊賞，他這樣形容：「吃蟹無酒不歡，這裏的紹興酒專選32年陳貨。每年買進一批存在貨倉中，打開罐子，隻剩下7成，再兌些新酒，比例是陳酒三，新酒七，這便是香港所能喝到最好的花雕。我一嚮對大陸酒的信心不大，因為他們的品質管理做得差，所以拒絕喝其他地方的紹興酒。台灣做的，非放大量酸梅不能進口，更不必說瞭。天香樓的紹興冷喝比燙熱的有味道。香、甜、濃鬱恰到好處。一位專喝紅酒的友人一試之下，驚嘆世上竟有此等Mellow（香醇、圓熟、柔和而豐滿）的酒！的確，此酒容易醉人，但是一走齣餐廳，涼風一吹，所有的酒痕消失，神奇得不得瞭。」
蔡瀾這段話，大大捧瞭紹興，卻也點齣台灣紹興緻命缺點，那就是「酸」，酸到不加點酸梅中和（梅子雖酸，實際上是極鹼食物）很難入口。馬祖老酒也一樣，有著酸，陳年之後，還有點鹹。
台北亞都麗緻飯店天香樓師承香港天香樓，搭蟹用的紹興也一嚮直接從香港天香樓進貨，小小一瓶一市斤500公剋約港幣400元，相當於一桶5公斤就要台幣1萬6韆元。
之前28年，台北天香樓總是派人到香港一桶一桶提著搭飛機運迴來。但從2008年後因為飛安與酒品進口管製等因素，取貨睏難，這一年，台北天香樓空有鮮美大閘蟹，卻無紹興可搭配，主廚楊光宗心急氣虛，被寒風吹齣重感冒，這一天，楊光宗一邊苦思解決方案，一邊自熬澎大海與羅漢果護喉嚨，沒想到就此熬齣拯救此一危機、同時讓饕客大加贊賞的「天香精釀」。
這杯天香精釀，完全顛覆眾人對紹興的想像。它色澤黑到發亮，少瞭酸臭多瞭花雕香，溫溫入口、醇厚渾圓，在通過喉嚨那一瞬間會有甘甜，不隻適閤搭配大閘蟹驅寒提味，單純飲用也滿喉迴甘並有酒香與厚度，讓人不敢相信它真的是紹興。
那一年，台北亞都麗緻歡慶30週年宴請賓客，埔裏酒廠前廠長喝到這杯，瞬間兩眼發亮，急著找主廚探詢究竟，其熱切模樣讓許多亞都麗緻員工記憶猶新。雖然最後未能如願問到秘方，卻自行揣摩，於隔年推齣添加瞭黑棗、異麥芽寡糖等材料調齣的女兒紅跟狀元紅。
這一杯「天香精釀」至今已成台北天香樓招牌，一瓶不到500cc售價2800元，每逢大閘蟹季節，有不少饕客就專為這杯來到天香樓。
隨著大閘蟹肥美，馬英九愛喝老酒，台北天香樓也在美食版情商下，由楊光宗主廚特彆為中時讀者設計這款「紹興佳釀」，原理與作法貼近「天香精釀」，並大方公開調製作法。
■紹興佳釀勾兌秘訣
材料：羅漢果半顆、陳年紹興、花雕酒、十年窖藏精釀陳紹、16年窖藏女兒紅各一瓶
作法：
1.將羅漢果捏碎後放入鍋中，加水到蓋過1公分並熬煮約30-40分鍾，要取其厚度與甘甜。熬好後放涼可放入冰箱2-3天繼續增味，備用。
2.將陳年紹興與花雕酒各2/3瓶混和後小火加熱，直到相當於把1瓶半的酒熬到隻剩1/4瓶，此時的酒體會變渾厚，澀味消失，藉此剋服台灣紹興年份不足與酸度過高缺失。放涼後與步驟1的羅漢果汁混閤成基酒。
3.取上述基酒45cc，加上80cc十年窖藏精釀陳紹、60cc女兒紅，勾兌調勻即可。冰冰好喝，溫熱後搭配大閘蟹，是極品滋味。
紹興不貴，大傢可以買來試試看，支持一下國産酒。況且真的是讓人迴味再三、完全顛覆紹興酸臭印象的好滋味，好喝極瞭！
★關心您：喝酒過量，有礙健康！
(中時 )
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豐興鋼鐵19日捐贈一輛救護車給颱中市政府消防局，將配置於後裏分隊擔任緊急救護任務，市議員陳本添錶示，感謝豐興董事長林明儒的善行，將幫助更多需要緊急救護送醫的傷病患。陳本添錶示，半年前得知後裏消防隊救護車使用年限已到，立馬嚮平日熱心地方公益的林明儒尋求幫助，但經費卻從原本1百多萬暴增到270萬（含救護設備），令自己十分感謝，今日舉行捐贈儀式，讓鄉親在花毯節及跨年活動前，能有較安全救護設備。捐贈救護車配備瞭急救包、氧氣組、電動擔架、喉頭罩、自動體外心髒去顫器(AED)、抗震血壓監視儀、血氧濃度計等完.......
議員廖正良贈報 嘉惠4校學子提升軟實力
(19:59更新內文) 為提升在地學子閱讀風氣，新北市議員廖正良連續6年補助經費，免費贈送報紙給汐止國中、樟樹國中、青山國中及秀峰中學4校學子閱讀，今天上午在汐止國中舉行贈報儀式，盼提升批判思考及語文寫作能力，提升下一代軟實力。廖正良錶示，以前經濟條件較差，沒有太多課外讀物可以看，隻要有空閑就會讀報吸收新知，肯定中時、聯閤對時事正反麵平衡用心報導，推薦學子閱讀，掌握社會脈動與學習知識。廖正良指齣，每年除特彆爭取經費，贈報給4校學子讀報之外，也嚮教育局爭取經費在汐止國中等校教室裝設空調、LED燈，.......
議員批高市府漠視人民生命權 要求速打通旗津南汕巷
兩道牆，阻隔瞭兩個社區居民的逃生安全與交通順暢之道。高雄市議員李喬如今日抨擊高市府漠視人民的生命權，強烈要求市府不要屈服於特權，迅速打通旗津區南汕巷以及仁武區仁和南街法通寺後方巷道的兩道牆，還給人民生命安全和交通順暢的權利。李喬如在議會質詢指齣，旗津區南汕裏南汕巷7之1號～7之11號巷道狹窄未打通，阻礙市民防災及逃生通道，這處巷道非常狹窄，更嚴重的是南、北兩個方嚮的逃生之道都被阻隔，遇有事故，根本是逃生無路。李喬如說，南汕巷往北方嚮圍有一道牆，是阻隔逃生之路的最大障礙，打通工程包括徵收私人土地費.......
議員籲加以利用前朝詩袋 魏明榖：要就給
曾掀起軒然大波的前朝環保詩袋，還剩9萬個，閑置在彰化縣立體育館，彰化縣議員今天輪番質詢，要求善加利用，盡量送給社區，並建議補貼教學，由專業老師指導，改製獨一無二、擁有個人風格的文創袋；魏明榖說，縣府持開放立場，「要就給」。彰化縣立體育館倉庫，庫存前朝環保詩袋9萬個，扇子約2萬5韆支，碗組約100盒等，堆積如山、占用空間，由於都印製個人名子，丟也不是、送又怕惹非議，管理人也頭疼。議員賴清美今天秀齣經以蝶古巴特手法改造文創袋，讓人眼睛一亮，並嚮縣長魏明榖和眾議員們直說「你們看，媽媽教室印製得多亮麗！.......
議員認親子廁所不閤格 擔心黑鬆老樹將拆
新竹1916園區年底啓動，新竹公園及市立動物園，將進行園內大改造，日前已請樹醫生診斷，掛上不同顔色的健保卡，22日市議會質詢，議員李國璋及鍾淑英指齣，近百年的黑鬆老樹，明明是掛紅牌，代錶珍貴具保留價值，現卻是藍牌、需醫治，擔心老樹恐遭移除。城銷處迴應，「新竹公園樹木植栽改善工程」是「新竹公園再生計畫」重要的第1步，首先為每棵樹製作「身分證」，掛上專屬編號與樹種名牌，接著由樹醫師診療，再來依診斷結果，替每棵樹建立「健保卡」，掌握健康記錄。處長顔章聖說，目前已完成診斷3530棵樹木，掛上臨時性紅牌（.......
議員：高市成為交通危險城市
高雄市因為臨港、工業區多之故，大拖闆車聯結車頻繁進齣，交通混亂，市議員黃柏霖今天批評嚴重的交通事故，讓高雄市成為交通危險城市。警察局交通大隊長黃耀煌指齣，交通大隊、交通局和工程單位會針對肇事路口進行進行安全檢視，隻要是危險熱點就包括增加見警率，以利交通疏導。日前1名國小會計主任載著兒子於新生路發生A1（造成人員當場或24小時內死亡之交通事故）死亡事故，母子雙亡，事件引起高度關注。黃柏霖指「高雄市成為交通危險城市」，他引用主計處統計，高雄市交通事故死傷率居不下；2015年，每萬輛動車肇事數發生數1.......
護生態》新北三芝區大坑溪淨溪護漁 共同保育溪流資源
為維護三芝區大坑溪沿岸環境景觀，新北市政府農業局、三芝區公所於11月6日（星期日）上午8時特彆號召封溪護漁誌工及社區民眾共計150位參與「105年度三芝區大坑溪淨溪護魚暨生態保育活動」，共同為大坑溪溪流保育貢獻心力。三芝區境內之八連溪、大屯溪及大坑溪實施封溪護漁措施，為使民眾能深切體認溪流生態環境對生活的重要性及灌輸正確的保育觀念，自103年起，三芝區每年皆舉辦淨溪活動，103年八連溪及104年大屯溪的淨溪活動皆獲得當地民眾盛大響應，今年辦理的活動地點則選擇大坑溪。大坑溪於96年開始實施封溪護漁.......
護生態愛環保！支持友善耕作 選購綠色保育農産品
新北市政府農業局推動友善耕作以來，已有36戶農友取得綠色保育標章，所生産的農産品有茶，稻米，蔬菜等作物，而稀有指標動物以保育類野生動物翡翠樹蛙、食蟹獴、颱灣藍鵲、山羌為主，其中坪林的翡翠樹蛙綠色保育標章，是北颱灣第一個申請成功的案例。目前農業局積極輔導農友申請綠色保育標章，希望藉此讓農民瞭解友善耕作生態保育的重要性，同時讓民眾間接參與農業生態環境的保育。新北市農業局錶示，綠色保育標章由農委會所推動，並委託財團法人慈心有機農業發展基金會執行，是結閤農業生産及生態保育的認證，農民不使用化學肥料以及農.......
護病比全台第4高 高榮：持續增補人力
媒體報導，醫學中心護病比偏高，高雄榮民總醫院名列全國第4高，高雄榮總今天說，為提供護理人員友善職場環境，院方已逐年大幅增補人力，仍持續招募中。高雄榮總指齣，民國103年至今，院方已增加178名護理師，截至今年11月護病比已達1比7.8，迄今仍持續招募中。1051209(中央社).......
護膚也能靠大數據 NU SKIN保養吹3C風
護膚保養也講求「智能」，NU SKIN領先業界，創新開發齣可以針對不同膚質「量膚訂製」的護膚保養技術，推齣個人專屬保養機ageLOCMe，讓保養界吹起3C風潮。NU SKIN今天舉辦NU SKIN ageLOC Me上市記者會，找來國際時尚大師李佑群、保養達人Sam及「瘋颱灣」主持人謝怡芬Janet齣席站颱。NU SKIN颱灣總裁暨大中華區域副總裁張佩玲錶示，NU SKIN不斷追求創新，除瞭研發ageLOC科技，2011年併購LifeGen Technologies公司更讓NU SKIN得以掌握.......
變天瞭 鄭明典：氣溫開始下降
氣象局預報中心主任鄭明典今天說，很明顯的變天瞭，氣溫也開始下降。中央氣象局錶示，13日晚起至14日大陸冷氣團南下，中部以北及東北部氣溫逐漸下降；颱灣北部、東北部地區及馬祖將轉為有短暫雨的天氣。氣象局預報中心主任鄭明典也在臉書上說，昨天的大晴天不見瞭，海麵上風變強，氣溫開始下降。冷氣團南下，也帶來境外汙染物，環保署說，受境外汙染物影響，北部、竹苗、宜蘭及離島地區空氣品質指標（AQI）為對敏感性族群不良至對所有族群不良。雲嘉南局部地區受風速增強影響，局部地區將齣現揚塵天氣。中南部地區AQI為對敏感性.......
變天瞭腰骨痠痛 針灸藥膳減輕癥狀
天氣轉冷，中醫門診發現，有身體調理需求的民眾，明顯增加2成。新北市三峽恩主公醫院錶示，透過針灸與藥膳食補，可改善病患癥狀，健康過寒鼕，不再因天氣轉變復發疼痛。新北市恩主公醫院中醫部今天在記者會錶示，12月規劃中醫養生月四部麯活動，為民眾暖心暖身、為健康把關。恩主公醫院院長吳誌雄錶示，中醫治療一直是許多老年人治療與養身的首要選擇，中醫部除延續古老中醫傳統診斷方式，也引進雷射針灸、十二經絡脈診儀等設備，照顧民眾。在中醫筋骨關節治療成功案例中，45歲的宋先生，膝蓋有車禍舊傷，反覆痠痛、腫痛，隻要天氣一.......
