看過陳柔縉作品《台灣西方文明初體驗》的讀者 應該都會對「原來西方文明那麼早就開始影響台灣」印象深刻。由於台北是西潮東漸首當其衝之地 陳柔縉私房推薦十大風雲地點 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 看過陳柔縉作品《台灣西方文明初體驗》的讀者，應該都會對「原來西方文明那麼早就開始影響台灣」印象深刻。由於台北是西潮東漸首當其衝之地，陳柔縉私房推薦的十大風雲地點，因而有八處集中於台北，另兩處則位於台南 .....
看過陳柔縉作品《台灣西方文明初體驗》的讀者，應該都會對「原來西方文明那麼早就開始影響台灣」印象深刻。由於台北是西潮東漸首當其衝之地，陳柔縉私房推薦的十大風雲地點，因而有八處集中於台北，另兩處則位於台南、雲林。
台北車站前麵的新光摩天大樓一度是台灣高樓地標，一百年前，位於此地的台灣鐵道旅館也是著名高樓，西洋飲食經驗則不斷從這裏傳入台灣；針對飲食習慣的改變，陳柔縉還選瞭業績打破紀錄的麥當勞民生東路店，這兩個地方見證瞭刀叉與速食文化的興起。
各大百貨公司周年慶此起彼落，一九三二年先後開幕的台北菊元百貨（衡陽路、博愛路口）、台南林百貨（中正路、忠義路口）盛況可想而知。而光是菊元百貨所在的「北銀座」榮町，就另有衡陽路、重慶南路口因台灣第一條行人穿越道入選，此地昔日風華不在話下。
走到圓山一帶，大象林旺和圓山動物園（今台北市兒童育樂中心）的身影，早已是五年級生之前的台灣人童年共同記憶；位在此處的「圓山彆莊」（今台北故事館），當年洋風建築風格即已令人驚艷，如今則是台灣花博的重點館區。
台北風雲地點是少不瞭大稻埕的，但陳柔縉的選擇也很特殊─迪化街乾元中藥店，她認為此處很能看齣大稻埕的昔日風華。
從女性的角度來看，一九一四年美國總統威爾遜宣布五月第二個周日為母親節後，一九三一年台灣就在台北女子高等學院（今台北市國語實小）舉行五月母親節活動，雖然相隔瞭十七年，但已象徵台灣婦女地位的提升。
至於一九五三年通車的西螺大橋，當時一口氣擠進八萬人，此橋在美國人設計及送來鋼材下完成，台灣西部縱貫公路因此貫通，也見證瞭美援對於台灣戰後發展的重要影響。
感謝
※本月專題特彆感謝莊永明、呂理政、陳柔縉三位顧問大力協助，並感謝國立台灣曆史博物館研究人員謝仕淵、陳怡宏、石文誠、簡明捷、陳怡菁及蔣渭水文教基金會、鞦惠文庫等協助資料搜集與提供照片。
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把散落的乾屑，他低下身來一一拾起，宛如寶物般細放在衛生紙團裏，抬起頭來交到我手上。「第一次看到吃東西那麼會掉屑的人耶。」麵對第一次在傢人以外，吃得如此失態，地點還是在人來人往的捷運手扶梯旁。我早就說不齣話，嘴邊殘留著起司的黃餡跟高麗菜絲，滿臉通紅地呆望著眼前的男子。誰叫自己光顧著打開話匣子，沒注意到可麗餅的鬆脆脆皮，早已一口一口暴露我的大剌剌，在淡藍長裙跟白磚地格外顯目。據說可麗餅原是法國布列塔尼的平民點心，因為土壤貧瘠，當地人將小麥粉或蕎麥粉做成薄餅解決糧食危機。源自求生智慧的特色美食，是許多.......
飲食課－宋廚
每當有客人將到傢裏拜訪，我們總是會在交代完地址後，補上一句，「就在宋廚的樓上！」像預期大傢都會知道餐館在哪；而電話那頭不管是誰，也往往真的都知曉。烤鴨油亮削薄的脆皮，一片肉，沾醬，夾在餅皮中，一口吃下，成為老饕珍愛的味道，而鼕天裏酸菜白肉鍋的蒸氣佈滿大片的玻璃窗。迴傢經過，瞧一瞧店裏，永遠是圓桌滿座的客人；每一次早上起床打開窗，看見傢樓下門口排著長長的隊，就知道又是每月一號瞭，宋廚訂位的日子！就像我們傢的另一個廚房。每隔一段時間，父母親宴客時就訂在樓下，我喜歡吃烤鴨削薄的脆皮，宋老闆親自在客人桌.......
飲食課－小點心，大滿足
前陣子和傢人齣外遊玩，途中餓瞭起來，午時三點半的時間，加上停車不便，傢人到便利商店為我挑瞭顆茶葉蛋先行充飢。爐內撈起的蛋熱呼著，隔著塑膠袋剝殼吃下，頓時提供飽足感，提振不少精神。在傢中煮白煮蛋時，燒開後需加鹽，以免蛋殼破裂，壞瞭口感。入鍋時間會影響到蛋的熟度，得特地用時鍾計算，免得碰到未熟蛋，不但沾瞭滿手蛋殼，蛋黃蛋白還沒入口就分傢，搞得自己邊吃邊氣。茶葉蛋不但沒有此煩惱，反而因著裂痕存在，增添自身之外的風味。記得有位美食傢曾說過，吃茶葉蛋要在水煮冷卻之後，輕敲蛋殼龜裂，再入茶湯鹵汁煮至入味。鹵.......
飲食課－巫雲
那時巫雲還在師大宿捨後門，那時我還可以半夜不睡覺，那時我不到二十五歲。去巫雲，不隻為瞭超級好吃的辛香酸辣雲南傢常菜，不隻為瞭滿屋子的搖滾黑膠，而是它像個孤魂野鬼收容所般，既有海納百川的寬容，又有臥虎藏龍的趣味。晝伏夜齣的文人作傢、齣門在外的泰緬僑生、租居颱北的中南部遊子、加班到深夜的文化苦力。我當時身分兼具最後兩者，從信義區的編輯室下瞭班趕上末班捷運，還未吃晚飯，直接搭到師大，走入龍泉街小巷，推開木框拉門，往廚房喊：「五哥，我還沒吃飯。」老闆五哥端上來的，會是一個碗公，盛瞭熱飯，淋瞭咖哩，幾塊雞.......
飲食課－柑仔店教我的事
曾經有一段時間，父母都在市區工作，怕趕不及作飯餓著年幼的我跟姐姐，下班前都會請三姑姑收攤後幫忙到傢裏張羅晚餐。姑姑在小吃攤工作，賣大骨湯米粉跟黑白切，算是當地的知名人氣小店。每天過瞭五點，老三颱的卡通片，廚房傳來的陣陣菜香，跟老式抽風機轟轟作響，便是每一日的開胃菜。樓下就開著柑仔店，姑姑若是在傢附近的菜市場買的食材不夠，便會叫我跑腿。具體柴米油鹽醬醋茶除瞭燒火的柴跟賞味的茶外，我大概都買遍瞭。知道勾芡跟炸物常用到的太白粉或蕃薯粉，結粉塊的就不要。要買店外各式豆類香菇蝦米，得用小碗一勺勺蹲前查看有.......
飲食課－氣場氛圍
此篇不直接談吃，而談飲食環境的氣場氛圍，更精確地說，是主人、廚師、服務生的涵養與氣質。例如，有位朋友挑餐廳，美味、名氣、潔淨都在其次，他最在意老闆收錢找錢，是不是用兩隻手。這也變成我評比餐廳時的一點小眉角，仔細去觀察，雙手收錢，雙手找零的飲食店，大概東西都不會太難吃。住永和時，經常去一傢鵝肉攤吃切仔麵、鵝油青菜，店麵乾淨、物美價廉、老闆夫妻和善熱絡，看來已齊備所有好店條件。但有次老闆親切送上我的麵之後，轉身，變臉成凶暴父親，對在角落小桌寫功課的國中生兒子動拳動腳，隻因兒子考試沒考好。唉，沒法再來.......
飲食課－浮沉年華
前陣子在好友的喜宴上吃到象徵花好月圓的油炸紅白湯圓，邊咀嚼邊迴想起童年時期待每年吃湯圓的興奮心情，心頭忍不住就浮一股溫暖的感覺。那不是被新婚的恩愛所浸染，而是發源自對母親從小嗬護成長的感激。記得小時候媽媽曾經親手做過糯米團，分成紅白兩部分，讓小孩子親自動手搓湯圓。我們搓著搓著，忍不住就對這種像黏土般好玩的「食品」進行徹底地蹂躪，盡情地將團子搓成各種形狀，歪七扭八的小兔子、草莓、小貓小狗或是雪人，陸續在我們的小手誕生，一下水稀裏呼嚕，很快就被煮成看不清廬山真麵目的形狀。但我們還是配著甜蜜蜜的糖水，.......
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