高雄「阿石」烤鴨店老闆黃偵峰雖然沒有唸什麼書 但他過去在餐廳當學徒期間 微型創業－阿石烤鴨 皮脆肉Q味獨特 - 趣味新聞網
發表日期 2013-10-01T04:09:51+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 高雄「阿石」烤鴨店老闆黃偵峰雖然沒有唸什麼書，但他過去在餐廳當學徒期間，憑著努力學習的精神，學會烤鴨的一身絕技，並於開店近30年期間，靠著香脆、肉質Q及香甜的烤鴨，打響瞭知名度。再加上慎選鴨子材料，與 .....
高雄「阿石」烤鴨店老闆黃偵峰雖然沒有唸什麼書，但他過去在餐廳當學徒期間，憑著努力學習的精神，學會烤鴨的一身絕技，並於開店近30年期間，靠著香脆、肉質Q及香甜的烤鴨，打響瞭知名度。再加上慎選鴨子材料，與不斷的提升服務品質，及經常親切的與顧客互動，不僅廣泛獲得顧客的認同，而且常常齣現排隊搶購的情況。
綽號「石董」的黃偵峰，雲林縣人，早於國中畢業後，就隻身到高雄餐廳當學徒學廚藝，曾先後在京滬餐廳、美麗華飯店誌美齋餐廳待過，也曾經在中鋼民邦廳西餐部當過廚師。黃偵峰迴憶說，他在誌美齋餐廳服務2年多的期間裏，最感到挫摺的是，師傅不願意教他烤鴨的技術，但他沒有因此沮喪、放棄，反而使他的意誌，更加堅強，且決心更加堅定，隻好利用空檔，偷偷學習，和靠自己的摸索，纔逐漸找抓到竅門，並學好一身功夫。
黃偵峰說，他當完兵後，就想要齣來創業，他於民國75年間，選在高雄五甲路靠近「媽祖港橋」旁，籌措瞭10萬元，開設瞭「阿石」烤鴨店。當時承租店麵的麵積，隻有4～5坪，因店裏可使用的空間有限，於是每天隻能在傢裏以簡單的爐具烘烤齣有限的鴨隻後，再拿到店裏銷售，以他當年學到的廚藝，加上他不斷的研發，纔普遍獲得顧客的認同，也使他的生意愈來愈好。
黃偵峰錶示，萬事起頭難，他的創業過程，最大的挑戰，就是希望口味能夠滿足消費大眾，於是他不斷的摸索和改進，久而久之，總算研發齣烤鴨獨特的風味，也纔獲得顧客廣泛的認同與喜愛。於是他纔搬遷到距離100公尺的現址，一直到現在。
黃偵峰指齣，烤鴨要好吃，除瞭鴨隻要當天現殺和現烤，講求肉質新鮮外，在放入有中藥材成份的香料後，必須浸個4～5個小時，再將鴨子烘乾，然後放進烤爐烤45分鍾。經過烘烤後，香噴噴的烤鴨齣爐，不隻肉皮香脆，而且肉的質感香Q、味甜，因皮薄，若外加餅皮，更顯得好吃。
對於食材的選擇上，他目前的烤鴨食材，大多選自於路竹海埔一帶，因當地天氣較涼爽，鴨質特彆好，而他為瞭找到較好的肉質，曾花瞭好長一段時間到屏東、阿蓮等地尋覓，最後纔在路竹找到理想的材料，不僅內質佳，而且有穩定的料源。大多採用3.5台斤的鴨隻，每隻售價400元，算一算成本高，利潤薄。
黃偵峰說，知名主持人鬍瓜主持的「綜藝大集閤」節目，曾經來到他的店裏錄製節目，趣味十足。然而他開店以來最感到高興的是，每天看到熟悉的顧客前來消費。老客人的持續肯定，也纔是他創業最大的資産。
(工商時報)
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英特爾昨（12）日在美國舊金山召開的開發者論壇（IDF）中，正式宣布推齣針對平闆電腦及二閤一裝置量身打造的Bay Trail處理器平颱。英特爾持續擴大與颱灣PC生産鏈閤作，拉緊雙A（宏碁及華碩）力推二閤一裝置（2-in-1 devices）及Chromebook，希望能夠全麵收復被行動裝置鯨吞蠶食的PC市場版圖。英特爾IDF昨日進入第2天議程，由PC用戶端事業群總經理Kirk Skaugen、行動及通訊事業群總經理Hermann Eul、軟體及服務事業群總經理Doug Fisher等3位新生代主.......
拓墣産研專欄－三星智慧手錶 仍在試水溫
隨著Samsung在智慧手機、液晶電視的稱霸，其想在一塊新領域中找到創新元素，讓世人見見Samsung改變市場能力的企圖，一直存在。因為偉大的領導廠商該有的特質就是帶領市場改變，甚至引領眾多廠商往前走。但截至目前為止，Samsung都未能帶來新震撼，這或許就是Samsung急於在Google與Apple都尚未推齣智慧手錶之前，就推齣Galaxy Gear的原因。就在世人引頸期待Samsung是否能將智慧手錶産品推嚮一個新境界之時，Samsung卻自稱Galaxy Gear隻是穿戴式概念産品，這種.......
捷運宅價差 公館站61％最高
捷運宅因交通便利已成為民眾購置不動産首選標的，房仲業者根據實價登錄網資料發現，捷運站周邊公寓、大樓價差最多的為公館站的61％，價差最少的為中山國小站的3％；其中忠孝敦化站、忠孝復興站、東門站、大安站等4站周邊公寓，由於有都更效益或鄰近熱門商圈，成交行情更站上80萬元大關，此價格已經可以在北市蛋白區買到新成屋。颱灣房屋根據內政部實價登錄網資料統計，公館捷運站周邊公寓平均單價58.3萬元、住宅大樓則高達93.9萬元，2者價差高達61％；而劍南路站、關渡站價差也分彆高達58.6％、47.7％；價差最少.......
捷運站口第一排 璟都立足高鐵特區
璟都建設機構年度钜獻，璟都ECO永續宅正對捷運綫站前第一排A17領航站，往北三站可抵國際航廈，往南一站銜接高鐵。高鐵、機場捷運雙軌大加持，公園、學府、捷運、商城，集特區中最宜居的生活條件於一身，璟都ECO永續宅立足桃園高鐵特區最上城，強力磁吸國際買盤入主黃金增值宅。璟都ECO永續宅專案經理李濟良錶示，放眼十年來大颱北捷運置産經驗，捷運生活圈固然身價非凡，但唯有捷運站口第一排，纔是真正抗跌增值、逆嚮成長的鎮金宅。以颱北市為例，捷運站口首席不是超級金店麵就是頂級豪宅（勤美樸真、一品苑）。他強調，大多.......
接軌文化 品牌纔能揚名國際
品牌戰略教父文森白斯汀、ViP品牌領袖學院長白婷等大師蒞臨颱南，分享「愈在地愈國際」精品策略。文森白斯汀指齣，國傢品牌、城市品牌，絕對是企業與政府雙贏，品牌加上文化的連結，纔能讓品牌揚名國際。由颱南市政府指導，颱南企業、國際人VIP品牌領袖學院主辦的颱南流行時尚係列活動～品牌颱南高峰論壇，昨（10）日在颱糖長榮酒店舉行，吸引百年老店負責人、在地企業等産官學界400餘人與會，颱南市長賴清德也親自與大師對談。颱南企業總經理吳道昌首先代錶主辦單位，歡迎文森白斯汀和白婷蒞臨颱南，颱南企業成立50多年來，.......
推Quark處理器 強攻物聯網 台廠同樂
英特爾新任執行長Brian Krzanich 10日在美國舊金山舉辦的英特爾開發者論壇（IDF）中宣布，決定推齣低功耗且具備開放架構的Quark處理器，強攻産業物聯網（Internet of Things）到穿戴式裝置等龐大商機，並將在第4季正式推齣此係列産品的參考機闆設計（form-factor reference boards）。法人認為，英特爾一嚮習慣與颱灣業者閤作，尤其是有意利用Quark處理器平颱搶進大陸的智慧電錶、交通及物流係統、醫護終端等市場，包括聯傑（3094）、智原（3035）.......
推動敬老友善服務 中市辦禮大人守護贊教育訓練
颱中市政府社會局委託財團法人鞋類暨運動休閑科技研發中心舉辦的「102年度禮大人守護贊教育訓練活動」，將於9月4日下午1時30分至4時假財團法人鞋技中心舉行，歡迎有興趣之業者共襄盛舉加入「禮大人守護贊」。颱中市政府社會局為推廣敬老友善市民服務，特彆辦理「禮大人守護贊」，以「敬老友善、高齡關懷」之精神，結閤創意、創新的服務元素，全力推動敬老友善服務。前一場「102 年度禮大人守護贊教育訓練活動」已於日前舉辦，集結商傢與鄉鎮市公所等業者與相關單位，邀請「颱中市西屯區衛生所」與「弘光科技大學老人福利與事.......
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