示意圖來源網路與本文無關鼎王及旗下品牌接連齣包以為鼎王的問題就是廣告不實？不久前鼎王的離職員工爆齣其實鼎王的盤子也超級髒！另有台男赴澳打工洗碗鼎王被曝盤子超髒澳洲「洗碗王」：餐廳是這麼洗碗的！

發表日期 2014-03-13T12:12:00+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 示意圖來源網路與本文無關鼎王及旗下品牌接連齣包，以為鼎王的問題就是廣告不實？不久前鼎王的離職員工爆齣其實鼎王的盤子也超級髒！另有台男赴澳打工洗碗，敬業精神甚 ... 鼎王被曝盤子超髒澳洲「洗碗 .....

示意圖來源網路與本文無關

鼎王及旗下品牌接連齣包，以為鼎王的問題就是廣告不實？不久前鼎王的離職員工爆齣其實鼎王的盤子也超級髒！另有台男赴澳打工洗碗，敬業精神甚至幫他爭取到移民機會。同樣是洗碗，爲什麼差彆這麼大...

▼以下全文轉載自批踢踢  作者：chevalierxd  《[爆卦] 鼎王其實盤子超級髒》

※ 引述《spider126 (默默耕耘)》之銘言：
: 首先我已經是"離職一年"的員工  待瞭"三個月"
: 這些現象  都是發生在一年前那三個月現在"可能"都已經沒有這問題
: 他們洗碗流程兩槽水 A都是泡沙拉拖的  B是泡淨水
: 碗盤泡完A  就會丟進去B  在撈起來分碗和盤子
: 碗還有在進洗碗機  不過疊三層~四層  (有沒有乾淨難講)
: 盤子直接放到旁邊平台把水稍微瀝乾後就使用瞭
: 問題就在於B維持半小時~一小時纔會換水  忙起來就會拖更久
: 隨著A不斷丟進去的碗盤  B看起來也跟A快要沒兩樣 (我覺得第一個碗下去B就被汙染瞭)
: 跟資深的提這問題  (每天都會跟不同的人搭配)
: 資深A: 這問題很好  等妳想齣解決辦法吧
: 資深B: 餐飲業都馬會有點髒
: 資深C: 這個我來就是這樣洗瞭
: 資深D: 我之前呆的分店也是這樣
: 資深E: 這樣子都洗不完瞭
: 問主任  迴答也是差不多這樣
: 這裏就要說其實他們還有補救方式
: 那些殘留沙拉脫很多的盤子  在使用前會用乾淨的抹布擦過一次
: 至於那條 抹布幾個小時洗一次那就看他們的忙碌度瞭

讓專業的來跟你說吧

我在澳洲洗瞭一年的碗除瞭要洗碗同時間還要備料

已經練到10秒可以削一顆馬鈴薯 20秒一顆洋蔥

一天要連續不停洗至少六小時甚至八小時的鍋碗瓢盆

因為隻有我一個人洗一天大概生意好的話我看廚房紀錄在我時段內的大概會有100桌

一桌算個4道菜大概就是400個盤子

如果不是我被要求還要去備一大堆料其實我可以洗得更乾淨

我們也是用洗碗機你說的問題我也有注意到

裏麵的洗碗水大概用一次就會髒掉所以之後的碗盤丟進去都是用髒水在洗

洗碗機換一次水也要10分鍾餐廳很忙根本不可能讓你一直換

不過其實也沒差因為我後來隻把洗碗機定位成軟化汙垢的工具

裏麵都是很高溫的熱水+洗碗精放進去至少可以殺菌+軟化汙垢

像我們餐廳有很多起司料理如果沒先用熱水燙過隻用鋼刷是非常難清的

很多人會把洗碗機想得很神拜託如果真的這麼神請我乾嘛

但是外國廚師真的滿屌的他們認為除瞭非常明顯的殘渣留在碗盤上以外

其實都沒必要再清洗一次不過我個人有潔癖所以我堅持洗碗機齣來的碗盆

我會再用強力水柱全部沖洗一遍一來是清洗殘餘泡沫還有肉眼看不見的骯髒洗碗水

二來就是邊洗邊檢查有沒有殘渣像是頑固的起司發現後再用鋼刷刷掉

基本上我對我自己洗的碗盆都滿有自信的

你說的那些問題都不是問題拿水柱沖碗盆那是我自己堅持要做的

結果就是我下半身幾乎每次工作結束都會被弄濕鞋子也是

不過我覺得值得因為他們給我的薪水讓我覺得我應該要這樣做

沒有解決不瞭的問題有沒有心(薪)而已

洗到後來可能是洗得太棒瞭(我真的是洗碗的人纔)

我要走的時候大傢都一直問我要不要繼續留在那洗洗久瞭還可以移民..

我說我是打工簽沒辦法待超過一年

同事就說你跟老闆講一下應該就OK瞭(他們都是老闆擔保的工作簽不過他們都是愛爾蘭人)

不過我還是婉拒瞭XD

更早之前二廚問我要不要轉廚師

要走前一個月外場經理問我要不要轉酒保...

不過我覺得一開始一定會搞砸不想給他們帶來睏擾都婉拒瞭(不然我還滿想當廚師的)

最後一天要走時主廚跟我說再見如果未來想要移民時再去找他(洗碗) 囧...

補段小故事

要離開澳洲前一個月我一如往常地在廚房和那些盤子還有廚師用的所有器具奮鬥

順便問一下台灣廚房廚師鍋子會一直洗嗎?澳洲那邊是 每用一次就洗一遍 ...

一天我大概要拿鋼刷刷一百次的鍋子..

迴到正題我一如往常地做我的工作

突然有個客人走進廚房我以為又是個鬧事的因為是開放式廚房

所以客人去廁所時都會經過且看到廚房裏麵常常會有人喝醉跑進來..

結果沒想到是要給我600塊台幣小費...因為規定不能讓客人進來

所以我就把他請齣去沒想到外場經理剛好進來看到

那個客人就跟我們經理說:他是個人纔!

喔不是他是說他去廁所兩次都看到我非常努力在洗碗

加上我洗碗速度非常快動作很熟練讓他想起當年他自己也是從洗碗工乾起

現在他已經是某名店的主廚瞭! 走之前他還不忘鼓勵我我一定可以跟他一樣當上廚師的!

我不好意思跟他說再洗不到幾個禮拜我就要告老迴鄉瞭...

▼以下截取原PO對網友的迴覆

【卡提諾新聞台成立啦 (≧▽≦)/ 快來加入吧！！卡提諾新聞台】 本帖最後由 Iona 於 2014-3-13 16:35 編輯

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你會得到大驚喜!!

卡国的人果然不一样。我个人是觉得每一个工作都有他的专业，只是要看工作的人如何看待罢了...

#引用

楼上说的很好
每份工作都有专业
更重要的是要用认真的心来看自己的工作
而不是每次都只会嚷嚷着上帝不公平

是啊
上帝真的不公平
比起那些天生肢体残障的人来说
大部分的人都太幸运了啊

很多餐饮业洗碗流程其实也都是像文中说的那样
洗碗机只是加热沖洗，让油污比较好洗起来
不过有的时候还是会残留

真的是行行出状元,英雄不论出生低!!

认真工作很重要阿............
外国人的概念我们有时候不懂
但是做好自己就是一个很厉害的国民外交呵呵

据可靠消息指出主管:碗盘锅子只要没渣都能出场
快就好!!!

这在N年前就知道了 ....
所以一直不敢去吃~~

外加爆料一个

装酸梅汤的水壶只有过水处理而已~~

这篇如果要转文过来最好连下面的回覆也一併
PTT我有看到下面的回覆也很重点

其实，我认识的德国人在家里都是这样洗的...
而且他们觉得超环保的
就是洗手台两格都放热水
一边加清洁剂，一边干净的
洗完也是过水一下而已，死不了的

好的，这个故事告诉台湾做事随便、边做边抱怨的人一个做事心态，就是，一个人的价值是由心发出的，如果你做事的心态是五十块，那你就只值一碗泡面，如果做事态度心态是全力以赴，那你的价值将会像钻石一样永流传。

PTT转来的

关卡国啥事

十楼的朋友说得棒极了！作一天和尚敲一天钟，每份工作本来就是要尽心尽力做。

不要说澳洲餐厅了，
其实英国人自己在家里也是这样洗。
先整个洗碗槽放热水，倒洗碗精搅一搅，
把餐盘上的菜渣弄掉，然后丢进去泡着。
接着就一件一件用海绵抹一抹，放到洗碗槽旁上的架子晾着，
最后用tea towel!
用tea towel擦一擦，就是干净的碗盘了。
那种tea towel就是你去ikea会看到的白色长抹布，
上面有一条一条红色或绿色纹路。
每个英国家庭必备。
不过前提是他们用的是对人体无害的洗碗精。
台湾的？你敢这样用吗？

我之前餐厅打工是先泡到洗碗精水槽

然后菜瓜布刷洗

再泡到另一个水槽

接着上架

接水管沖洗

放入紫外线杀菌烘碗槽

以前学徒制任何人想当厨师不好意思都是从洗碗工做起大厨认为你可以了

才有机会往上晋升所以洗个半年一年的碗盘大厨认为你可以进行下一阶段了

才有可能会切菜备料三二厨这可以说是磨练心性能力的一种方式

墙倒众人推罢了，有些只是说说，不必太相信

我有在台湾的饭店做过,算分碗的工作,他们再热水擦过,去污,因为有些有酱料在上面.然后才用水冲,最后在送洗碗机,四个人洗,一楼大约四个餐厅的碗吧~因为是四个人洗,我一个人分有时会分到来不及或动作太大伤到碗会被骂,包吃,可以在那洗澡,时薪是150,他们说很多了.只不过我后来做到手指发炎就不做了. 本帖最后由 s910210202 于 2014-3-13 19:05 编辑

只要生意好一点的餐厅或大型一点的,洗碗的模式应该都差不多

最好做的应该是日本餐厅

全部洗一洗就干净了

以前在某五星饭店上班当内场切水果后来也出外场帮忙,太忙时也要下海洗盘子
饭店洗盘子先将脏东西刷进垃圾桶或厨余桶
然后是一槽洗碗精刷洗一槽清水沖,拿起来时要用清水再沖一次
然后放入特殊栏子排一排尽高温沖洗机...等干了排入篮子

然而最近去某烧烤火锅店上班...我无言了
内场工作配菜切菜恩...也要洗碗盘
没有洗碗机纯手洗
那长型给客人用肉盘下面有黑色陈年污垢(基本每一个低下都有)
我尽力去刷但那盘子角角落落我真刷不掉(一般菜瓜布)
作了半天我跟主管说,我个人不适合这工作
因为这间已经至少经营3年了(我总不能说,我看不下去)

我跟老鸟工读生聊了一会,他说主管没给他们时间好好洗

我可以很肯定的我不会在短时间在去这类店消费了
各位有缘看到的...还要骗自己不干不净吃了没病吗

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