中鞦節許多民眾會吃柚子應景 但如果傢中有太多柚子吃不完 中鞦傢中柚子多 帥主廚教你做沙拉 - 趣味新聞網
發表日期 2016-09-09T08:30:26+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 中鞦節許多民眾會吃柚子應景，但如果傢中有太多柚子吃不完，或不想單吃柚子，可用傢中材料做齣簡單沙拉。amba台北中山意捨酒店裏的ACHOI當代料理餐廳顧問主廚林明健特彆為中央通訊社讀者設計簡單柚子沙拉， .....
中鞦節許多民眾會吃柚子應景，但如果傢中有太多柚子吃不完，或不想單吃柚子，可用傢中材料做齣簡單沙拉。
amba台北中山意捨酒店裏的ACHOI當代料理餐廳顧問主廚林明健特彆為中央通訊社讀者設計簡單柚子沙拉，讓民眾在傢就可動手做，換吃不同柚子風味。
●沙拉材料：
柚子、半顆香菜、少許薄荷葉、少許九層塔、少許小番茄、少許小黃瓜、少許洋蔥、少許櫻桃蘿蔔、少許芝麻葉、少許軟殼蟹或蝦子1到2隻。
●沙拉醬材料：
越南魚露、萊姆汁水、糖、大蒜、辣椒。
沙拉醬部分，林明健說，隻要把魚露、萊姆汁與水用1:1:1比例混閤，加入少許糖、大蒜及辣椒，拌一拌後即可冰入冰箱備用。沙拉醬可放4到5天，越久味道越濃鬱。
●沙拉製作過程：
柚子挖空後，柚子皮可放旁邊備用。
洋蔥先用刨刀刨成薄片、小番茄切丁、櫻桃蘿蔔切片、小黃瓜切絲後備用。
軟殼蟹或蝦子沾上用麵粉調齣的麵糊後下去油炸，約3分鍾呈現金黃色後即可起鍋。
把剛剛的洋蔥、小番茄、小黃瓜等一起拌勻，再加入柚子。
林明健說，柚子要用手撥成一小塊，但不要太小避免影響口感。約1公分左右大小，不僅好入口，甜味鎖在柚子裏會更好吃。
再加上少許香菜、九層塔、薄荷葉與櫻桃蘿蔔後，加入沙拉醬拌勻，擺上炸得酥脆的軟殼蟹或蝦子就完成這道柚子沙拉。
林明健說，喜歡脆脆口感的民眾，可將硬花生壓碎後灑在沙拉中，想吃辣可加入少許辣椒粉，即可成盤。
如果民眾要美觀上桌，林明健說，這時柚子皮就派上用場，可把柚子皮當碗，沙拉放在上頭後，再擺上炸物，不僅美觀，也是道好吃又健康的柚子沙拉。1050909
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彰化縣衛生局今天公布中鞦節應節食品製作場所稽查結果，這波共抽驗95件，檢驗結果有1件鹹蛋黃動物用藥多重殘留，氟滅菌不得檢齣，卻被驗齣0.02ppm，另還檢齣1件花生粉和花生貢糖的黃麴毒數超標。衛生局稽查科長黃美芳錶示，這波抽驗月餅、餡料、休閑食品、烤肉用食材加工品等，檢驗動物用藥、防腐劑、漂白劑、殺菌劑、甜味劑、二甲基黃、黃麴毒素、丙酸等項目，不閤格率3.2％，較去年4.9％少，近幾年要求業者要紀錄進貨原料廠商，能快速追蹤到問題的源頭，一旦不閤格，一定列為稽查的對象，已逐年進步瞭。黃美芳指齣，曆.......
中鞦節有台風？吳德榮：預報齣來瞭
月圓人團圓，下週就是中鞦連假，民眾開心準備返傢團聚或齣遊，但歐洲中期預報中心（ECMWF）模擬顯示，中鞦節將有颱風靠近颱灣，連假是否遇颱風侵襲，接下來要密切觀察。前中央氣象局氣象預報中心主任吳德榮今（9日）錶示，歐洲中期預報中心(ECMWF)最近兩天以及部分國傢的電腦模擬顯示，未來一週西北太平洋將有2至3個颱風生成。目前在關島西方海麵的熱帶擾動可能在週六、日（10、11日）最先發展，形成後將受太平洋高壓的導引，嚮西北西進行，會多麼靠近颱灣再逐漸北轉？這就要持續觀察瞭！吳德榮在《洩天機教室》專欄錶.......
中鞦節連續假期 中華郵政照常投遞快捷郵件
9月15日至9月18日中鞦節連續假期間，各地郵局營業窗口一律停止營業，投入信筒（箱）郵件，除9月15日收攬限時郵件外，其餘停止收攬。為應顧客需求，中鞦節連續假期中，仍照常投遞快捷郵件，全颱20處郵局快捷股或郵務科及駐有守衛或保全的郵局郵務股，均開放收寄國內、國際快捷郵件。颱北郵件處理中心航郵科國際快捷郵件股及空運股（地址：桃園市大園區航勤北路18號）提供收寄國際快捷郵件服務。另外，各地郵局附設的自動櫃員機、開放式信箱間以及自助郵局，仍提供每日24小時用郵服務。(工商 ).......
中鞦義賣助弱勢 企業匯集各方愛心
彆於以往中鞦節吃吃喝喝或贈送禮盒，颱中市百悅莊産後護理機構邀17傢廠商、募集約300件商品，舉辦「百悅有愛中鞦義賣」活動，義賣部分所得將捐贈弱勢團體，礙於中鞦連假可能有颱風攪局，但愛心不減，主辦單位將活動延至30日晚間6點舉辦，呼籲民眾發揮愛心響應。百悅莊産後護理機構董事長謝金靜錶示，為瞭讓大傢度過有意義的佳節，當天義賣市集除各式各樣廠商所提供的物品義賣，另「您捐100、百悅莊捐100」現場愛心捐活動，熱情邀民眾一起舉杯同飲做公益，所得全數將捐給社團法人颱灣關愛之傢協會。活動當天義賣商品有新銳藝.......
中鞦賞月 北部入夜有機會
強烈颱風莫蘭蒂將撲嚮颱灣，中央氣象局預測，15日中鞦節全颱都會降雨，不過，入夜後北部有機會見到月亮。氣象局預報，受莫蘭蒂颱風外圍環流影響，明天颱灣東半部就會有短暫陣雨，北部、南部及中部山區也有局部短暫陣雨或雷雨，愈晚雨勢將會愈明顯。氣象局說，14日到15日上半天，是颱風影響颱灣最明顯的時候，全颱都有雨，南部雨勢更明顯，15日中鞦節入夜後，北部可能有點機會見到月亮，南部因水氣多，將無法賞月。1050912(中央社).......
中鞦賞月恐泡湯 第14號台風莫蘭蒂生成
今年中鞦節恐要在颱風中度過瞭！原先在關島西方海麵的熱帶性低氣壓，根據中央氣象局指齣，已於今(10)日14時增強為今年第14號颱風「莫蘭蒂」（Meranti），目前朝西北西方嚮前進，由於太平洋高壓增強，對颱灣威脅高。輕度颱風-莫蘭蒂(編號第14號，國際命名 MERANTI)，中心位置位於北緯14.7度，東經139.2度，以每小時20公裏速度，嚮西北西進行。颱風中心氣壓998百帕，近中心最大風速每秒18公尺，瞬間之最大陣風每秒25公尺，七級風半徑100公裏。輕颱莫蘭蒂目前距離颱灣約2100公裏，氣象.......
中鞦賞花趣！科博館花藝特展揭幕
中鞦節除瞭賞月、吃月餅，還能賞花怡情養性！國立自然科學博物館即日起至18日，推齣「弄花香滿衣－花藝特展」，共展齣21件各式花藝作品，而配閤中鞦節賞月，15日晚間也將架設天文望遠鏡，供民眾觀月。「弄花香滿衣－花藝特展」活動上午揭幕，現場有花藝研究協會成員示範插花，花藝傢選擇多年生草本植物五節芒融入現代感的作品中，增添幾許鞦意；另件作品「掬水月在手」則以桔梗展現鞦節優雅的意境。科博館生物學組科長嚴新富指齣，科博館花藝展第6年在中鞦節期間舉辦，盼藉此推廣植物教育。其中一件作品「知鞦」是以葉片組閤，包括.......
中鞦輸運 高鐵提升11％運能
交通部今天錶示，預估今年中鞦連假期間(9月15日至9月18日)天氣狀況良好時，將有大量車潮湧上國道，鼓勵民眾使用公共運輸。交通部錶示，西部地區以增加高鐵班次，運能較平日提高11.6%，在連假期間仍提供早鳥優惠及大學生專案，並維持自由座、定期票及迴數票服務，快速疏運西部地區旅次；颱鐵增加運能將以服務東部地區為主，以增開班次、直達區間快車等規劃，運能較平日可提高11%，且交通部持續與颱鐵員工溝通，務必保障民眾返鄉需求。東部地區颱鐵已配閤花東縣政府，於9月14日、15日及18日共規劃8班返鄉自強號專車.......
中鞦近腹瀉人數增 疾管署提烤肉3原則
中鞦節還沒到，不少人早已開始揪團烤肉，疾管署今錶示，近4週急診腹瀉人次已呈現上升趨勢，提醒民眾烤肉務必掌握勤洗手、生熟食分開處理、食物煮熟纔能吃等3原則。衛福部疾管署主任劉定萍今天在疫情週報中錶示，每到中鞦假期，因腹瀉就診的人次都有明顯上升情況。以去年為例，中鞦前一週全國急診腹瀉就診百分比為4.72%、5926人次，到瞭中鞦節當週則攀升至6.86%、9238人次；如以年齡層分析，除65歲以上長者上升幅度較小外，其餘各年齡層均明顯上升。雖然過幾天纔是今年中鞦節，但疾管署發現，近4週急診腹瀉就診率已.......
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中鞦將至 中市府建議改用環保木炭或電爐烤肉
