▇選購安全芽菜撇步對於如何選購安全無虞的芽菜洪若樸傳授瞭「小撇步」選購安全芽菜三撇步

發表日期 2014-02-14T20:58:23+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : ▇選購安全芽菜撇步對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授瞭「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥 ... 選購安全芽菜三撇步 (選購安全 .....

▇選購安全芽菜撇步

對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授瞭「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。

1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，彆「以貌取菜」，不能挑選顔色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指齣，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。

2.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。

3.選商傢：多看多比較，選擇信譽良好的商傢。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據産地來辨彆。

▇芽菜根，去哪瞭？

剪根賣多半為瞭口感

有業者強調自傢芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富縴維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。

洪若樸指齣，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導緻根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。

洪若樸提醒，芽菜適閤煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買迴傢後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。