天氣涼瞭 想吃點熱菜熱飯暖暖胃嗎？漢來巨蛋翠園餐廳主廚羅嶸結閤上海菜飯和廣式煲仔飯 6款煲菜飯 熱呼呼上桌 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 天氣涼瞭，想吃點熱菜熱飯暖暖胃嗎？漢來巨蛋翠園餐廳主廚羅嶸結閤上海菜飯和廣式煲仔飯，創新製作齣6道口味迴異的「煲菜飯」，直接以小砂鍋烹煮，熱騰騰上桌，比傳統煲仔飯更有看頭。滿口廣東國語、又擅長廣式料理 .....
天氣涼瞭，想吃點熱菜熱飯暖暖胃嗎？漢來巨蛋翠園餐廳主廚羅嶸結閤上海菜飯和廣式煲仔飯，創新製作齣6道口味迴異的「煲菜飯」，直接以小砂鍋烹煮，熱騰騰上桌，比傳統煲仔飯更有看頭。
滿口廣東國語、又擅長廣式料理的巨蛋翠園主廚羅嶸是香港人，「小時候住上海，媽媽經常煮一鍋菜飯，然後再燒幾道菜配飯，隔天就將剩菜和剩菜飯混在一起，重新熱一遍，就又解決瞭一餐。」羅嶸說，煲菜飯是他的私房菜，過去隻有很熟的朋友纔吃過，但因為大傢都說好吃，所以纔會想推齣給客人嘗鮮。
廣式煲仔飯強調在砂鍋上將生米煮成熟飯，在水收乾前將肉食或臘味舖在飯上蓋鍋悶煮，讓肉味煮進飯裏，而直火煮熟的飯，在鍋邊還會留點鍋巴，吃起來口感脆脆、香香的，如今，羅嶸又在白飯裏頭加瞭青江菜，調味後煮成菜飯，煮齣來的飯自然多瞭菜香。
巨蛋翠園一口氣推齣6種不同口味的煲菜飯，其中臘味雞煲菜飯、鳳瓜排骨煲菜飯和鹹味鬆阪肉煲菜飯比較偏廣式口味，薑蔥牛肉煲菜飯和蔥爆肉煲菜飯上麵的配菜全是現點現炒，鮮熱可口，至於瑤柱櫻花蝦煲菜飯則是羅嶸拿手的櫻花蝦米糕改良而成，偏台式口味最受歡迎，點菜率居高不下。
■INDEX
★翠園餐廳巨蛋店／高雄市博愛二路767號9樓／07-5559168／11:00～14:30和17:30～22:00／收一成服務費
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曾在巴黎骨董雙年展驚艷全球的伯爵Couture Precieuse頂級珠寶係列終於翩然抵颱，以高級訂製服為靈感，珠寶比擬蕾絲的細膩交織，號稱用鑽石織花，總價共4億元珠寶令賓客傾迷，即將在小巨蛋舉辦演唱會的丁當，戴上伯爵珠寶為晚宴獻唱，飆歌如行雲流水，「我想一定是配戴珠寶給我的自信吧。」她一連唱七首歌，數度撩裙狂舞，歌單從惠妮休士頓到張惠妹，唱到情緒高昂處，自嘲被伯爵珠寶魅惑，這場演齣如為個人演唱會暖身；名媛林牧潔不敵天冷，禮服內搭配褲裝亮相，手裏還拿把紅扇子，造型迸發對比趣意，受訪時錶露對該牌鍾.......
三嘴鹵懷舊 磚窯雞誘客
第一次走進「三嘴鹵」懷舊餐廳，我有點驚訝，因為隻有在母親節時，纔會看到這麼多歐吉桑歐巴桑或阿公阿婆同時齣現在餐廳中，「很多是子女專程帶父母來吃飯啦！」年輕老闆邊說邊從店外的磚窯吊進一隻土雞來。■大封費工夫 滑嫩又酸脆磚窯雞是店裏的招牌，重約2.5公斤的土雞放入特製仿古磚窯中，以吊掛方式燜烤1小時，剛齣爐的磚窯雞紅橙油亮、軟嫩多汁，黃橙橙的雞油全滴流至底盤，「雞油可直接沾雞塊吃，或讓客人帶迴傢炒菜。」老闆娘陳思琳特彆強調，磚窯雞現烤現吃最美味，所以要事先預約纔不會等太久。陳思琳是竹山姑娘，店裏很多.......
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