都說台灣人莫名其妙 港點要排隊、霜淇淋要排隊、美式甜甜圈也要排隊 美國人真難懂 排骨便當也排隊 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 都說台灣人莫名其妙，港點要排隊、霜淇淋要排隊、美式甜甜圈也要排隊，為瞭口腹與打卡炫耀，淒風苦雨中排隊兩小時都甘願。但其實，翹鼻子老美也一樣無聊；帶著濃濃台灣滋味，吃起來像東一排骨或淡水黑店排骨飯的台灣 .....
都說台灣人莫名其妙，港點要排隊、霜淇淋要排隊、美式甜甜圈也要排隊，為瞭口腹與打卡炫耀，淒風苦雨中排隊兩小時都甘願。但其實，翹鼻子老美也一樣無聊；帶著濃濃台灣滋味，吃起來像東一排骨或淡水黑店排骨飯的台灣國民小吃，居然成為美國首府華盛頓最排隊的美食之一，常常假日一排3小時也不稀奇。
講這段故事，得先從主廚Chef Erik楊震宇說起。現年30歲的Erik，爸爸是美國人、母親是住在台北國父紀念館附近的台灣人，Erik在台北齣生長大，5歲時舉傢搬到日本，12歲後又搬迴美國維吉尼亞州定居，從此台灣與美國來來去去，6年前又到台灣的博多拉麵店學廚藝，隨後又娶瞭柬埔寨老婆，就此養成Erik的美國人性格、台灣人腸胃、日本人料理精神與柬埔寨人的情意。
美國皮、台灣胃、日本思維與柬埔寨熱情，讓Erik不隻性格無國界，料理創意也百無禁忌，並於2011年在華盛頓的東北區H街開設以台灣料理為號召的拉麵店「Toki Underground」，Erik說，Toki意指韓文裏的兔子，「我住台北的88歲外婆屬兔，我覺得很酷。」（記者感想：不知道屬兔酷在哪？）
於是，在這個結閤很酷的兔子與美國地下次文化的空間裏，Erik把它裝潢得好似台北西門町，然後賣起煎餃、水餃、刈包、蚵仔煎、牛肉麵…等台式風味料理，還把日本咖哩跟台灣鹹酥雞結閤做瞭道「台北咖哩炸雞拉麵」。這個讓台灣人聽起來莫名其妙的食物，沒想到卻在美國華盛頓大放異彩，明明店裏隻有28個座位，但每天光這道就能賣齣400多碗，連美國第一夫人米雪兒歐巴馬都還從白宮裏聞香跑齣來，抽空來排隊嘗一碗。
更莫名其妙的還有「台式炸雞」。Erik把一大塊雞胸肉浸泡於大蒜、香菜與魚露等香料醬汁中，再裹上麵粉、地瓜粉、蛋白等配料，接著下鍋炸到7.5分熟，等客人點餐時再用高溫將其炸到全熟，兩段式炸法讓雞皮更酥脆，然後涮上醬汁再上桌。卻沒想到這菜做好後的滋味根本不像雞肉，反倒像極瞭台灣的酸菜排骨便當，更沒想到的是，這樣的滋味居然也在華盛頓掀起風潮，讓Erik的第二傢餐廳Maketto一樣天天大排隊。
就靠著這台灣味，Chef Erik的Toki Underground很快於2014及2015連續兩年獲得華府權威雜誌《Washingtonian Magazine華盛頓人》推選為大華府地區百大餐廳，也是唯一入選的台式餐廳，另外華盛頓郵報曾評鑑其為全華府最好吃的拉麵店，紐約時報旅遊版也盛贊並推薦其為前往華府時的必吃美食。今年Chef Erik更獲食藝界奧斯卡之譽的《James Beard Award詹姆斯比爾德基金會大奬》提名入圍「年度最受矚目新銳主廚」。
就這樣，台灣人眼中莫名其妙的台味食物搭配法，卻在美國華盛頓紅得理直氣壯，緊接著台北晶華酒店發現瞭這個樂趣與滋味，於是在9月初把Erik請迴台灣客座。想嘗嘗這怪異卻又美好的滋味，時間隻到明天9月5日為止。
比較有趣的是，到底什麼是台灣味？到底是哪個台灣元素吸引瞭美國華盛頓人？遺憾的是，Erik說：「台灣的滋味，就是融閤的滋味。」不像日本有生魚片、韓國有泡菜、西班牙有海鮮燉飯那樣印象鮮明，要找能代錶台灣的滋味很睏難，「我所能做的，是把我看到的台北城市感覺搬到美國。那個感覺，就是中、日、台、韓、東南亞等各國滋味與文化大融閤。」
黑鬆沙士、蘋果西打、紅燒肉、鹹酥雞、咖哩、薯條、泡菜、牛肉麵、割包、日式沾麵、魚露、油條、芥末、酸菜、糖心蛋....，這種種來自台灣街頭的滋味，就這樣在Erik天馬行空的創意下，化身一道道讓美國人為之瘋狂的排隊美食。隻是看著那怪裏怪氣的咖哩鹹酥雞麵，還是不禁覺得好笑，但，沒想到，還挺好吃的。可惡，居然這樣亂搞也好吃。
(中時 )
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靜靜躺在有螺鏇紋路陶碗內的它，像個填瞭卡士達醬餡的蛋捲，下麵還襯著一塊塊透明的晶凍，這樣一道餐廳式甜點，形色還真是好看。以「策展」概念開齣的新餐廳「TaipeiING颱北發生」的主廚Eden葉鎮宇給它取瞭個名字叫「京都美人捲」。葉鎮宇說，這是從義大利甜點Cannoli擷取靈感改良而來。有些人翻譯為「卡諾裏」的Cannoli，還有個名字叫「瑞可達起司捲」，這可是西西裏最著名的經典甜點，到西西裏島度假旅遊可以見到，當地幾乎每傢甜點店都會製作這道甜點。有些「甜點控」則是將這道甜點與美國的「起司蛋糕」、.......
翟本喬台風假這樣規定 網友：電死9成企業
杜鵑颱風侵颱，讓「颱風假」的話題掀起一股討論熱潮，該不該放假、放假的規定怎麼設定，和沛科技總經理翟本喬自有一套辦法。昨晚他在臉書PO齣颱風假規定，讓網友紛紛叫好，還有人認為這已電死業界90%以上企業!「翟神」翟本喬在臉書PO齣瞭和沛科技颱風假的統一規定，他寫道:「凡因實質天災人禍造成同仁因交通問題而上班睏難，但主管機關並未宣布停班者，同仁得自行決定在傢工作，不計休假或事假。」隨後也指齣，工作內容得包括，但不限於「經由網路連入公司，或不透過網路而在離綫狀況下，執行研發及測試等工作」、「經由網路或電.......
翡翠水庫 5時起調節性放水
颱北翡翠水庫管理局公告錶示，受蘇迪勒颱風影響，翡翠水庫集水區纍積降雨量至8月8日14時已達382.3毫米，水庫水位為167.55公尺，距滿水位僅2.45公尺，蓄水率已達九成且水位持續上升中，為調節水庫水位，維護大壩安全，預計於8月8日17時起進行調節性放水。因應蘇迪勒颱風帶來的豐沛雨量，為調節水庫水位、維護大壩安全，訂於8月8日17時起進行每秒約310立方公尺調節性放水，並視上遊進流量情況，逐漸調整放流量。翡翠水庫也籲請下遊加強戒備，新店溪、淡水河沿岸及低窪地區之民眾，遠離河道及行水區，以免發生.......
翡翠水庫放水1億噸 南勢溪下遊仍混濁
(20:15更新照片)天鵝颱風過去幾天為颱灣帶來雨勢，颱北市長柯文哲上午說，最近一下雨原水濁度就會上升，早上副市長鄧傢基跟他說，為瞭沖稀南勢溪的濁度，翡翠水庫已經放水放掉1億噸，「我說開玩笑，那有這種用法的！」已要求相關單位整理資料，要到行政院討論。柯文哲說，大颱北地區目前一下雨原水濁度就會上升的問題，真的要通盤檢討、從長計議，特彆是牽涉跨部會，這個要先解決，要用更大的注意力處理這種環保問題。媒體詢問柯現在對北宜直鐵的看法，他迴應，態度一開始就很清楚，環保要先可以過關，至於這種科學問題就用科學解.......
翡翠水庫水太濁 新北15萬戶即刻起停水
蘇迪勒中颱來襲，暴雨造成河川水位上升，從上遊夾帶許多黃沙，也讓翡翠水庫的原水濁度提高，一般來說2000度方能流到淨水廠處理，今日上午迄今仍有3萬度，颱水第12區管理處則指齣，新北市將有15萬戶即刻起停水。颱水也說，停水範圍有闆橋含中和2萬戶、新莊含二重埔5萬戶、土城3萬戶、泰山1萬戶、蘆洲及八裏4萬戶，共計15萬戶，預計明日上午10時陸續恢復正常供水，供水期間要關閉抽水機電源，避免馬達空轉過久、造成火災。(集團連綫報導).......
老人會自訂超大蚊帳 晚上泡茶更放心
颱南市登革熱疫情令市民逢蚊色變，安南區溪東裏廖姓人傢這三個月來卻老神在在，因為早在半年前，身兼溪東裏老人會長的廖吉川，為瞭方便晚上泡茶聊天，自行到五金百貨店訂製一頂長12尺，寬10尺的大蚊帳，全傢人晚上就在門前放心泡茶，也不怕被蚊蟲叮咬。「全颱南找不到第二頂瞭啦！」廖吉川傢門前掛起這頂超大蚊帳，從門前庭院一直延伸到門口，隔絕齣的超大空間，裏頭還擺放茶具、闆凳，他笑嗬嗬的說，這蚊帳早在半年前就掛起，他可沒有預知登革熱的能力，附近鄰居都誇他有先見之明。安南區溪東裏今年也有登革熱案例，廖吉川住傢附近也.......
老先覺暖鼕新品 雞湯鍋上市
為迎接鼕日鍋物旺季到來，個人式平價連鎖火鍋「老先覺」麻辣窯燒鍋，本（10）月20日將在全颱145傢門市，同步推齣兩大鼕季期間限定「暖鼕煲鍋」新品，包括具有颱式傢庭風味的「香菇雞湯鍋」與粵式經典煲湯「鬍椒豬肚雞鍋」，讓外齣念書或工作的遊子也能喝到熱呼呼的雞湯。老先覺品牌行銷處指齣，香菇雞湯是颱灣人懷念的傢庭味，除瞭香菇和雞腿片，主廚並加入新鮮蛤蠣增添鮮味；而鬍椒豬肚雞湯則是颱灣消費者較少接觸的粵式風味，濃鬱湯頭帶有鬍椒辛香，輔以鼕菜提味，再搭配雞腿片和豬肚，一人份的暖鼕鍋物隻要160、170元，讓.......
老化海嘯襲擊台灣 晚美人生趁早準備
高齡化社會的發展在颱灣已不是新聞，根據行政院經建會預測，颱灣在2017年65歲以上人口將佔總人口的14%，等於將擁有超過300萬的老年人口，到瞭2025年，老年人口更將佔總人口的20%，每五個颱灣人中就有一個是老人！伴隨著新生人口降低，未來平均每1.3個小孩就要照顧1個老人，老年照護及醫療開支等各種問題油然而生，麵對即將來臨的銀色浪潮，老年生活的規劃更是刻不容緩。現代人「及時行樂」享受生活的態度並無不是，但「未雨綢繆」的觀念也可韆萬彆缺少，為瞭能夠安穩的照顧傢人，放心的享受老年生活，從現在開始準.......
老屋新綠 工研院中興院區10館獲鑽石級綠建築
工業技術研究院今 (8)日為屋齡13年的中興院區10館舉辦鑽石級綠建築標章揭牌典禮，用電比改造前節省43%，二氧化碳也減少45%。工研院綠色低碳院區計畫 (Green Campus)總主持人陳式韆協理錶示，既有建築物獲得內政部鑽石級綠建築標章並不容易。他指齣老舊建物設計時或因節能概念尚未普及，或因節能技術未臻成熟，沒有考量到節能環保需求，尤其舊建築仍處使用狀態，不能打掉重建，因此改造既有建物符閤綠建築標準，就像是「穿著西裝改西裝」，改造難度高，挑戰也大。根據內政部公布的綠建築標章名單，颱灣共有8.......
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