魚子醬（Caviar） 在波斯語中意為魚卵 西方人最愛的魚子醬價格高昂 背後原因是… - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 魚子醬（Caviar），在波斯語中意為魚卵，嚴格來說隻有鱘魚卵纔可稱為魚子醬，其中以産於裏海的魚子醬質量最佳，魚子醬是一種名貴的食物，那你知道如此昂貴的魚子醬是怎樣製成的呢？ 由魚卵化身為美味的魚子醬 .....
魚子醬（Caviar），在波斯語中意為魚卵，嚴格來說隻有鱘魚卵纔可稱為魚子醬，其中以産於裏海的魚子醬質量最佳，魚子醬是一種名貴的食物，那你知道如此昂貴的魚子醬是怎樣製成的呢？ 由魚卵化身為美味的魚子醬，靠的全是加工的過程，而這加工所需的熟練技巧和知識可稱為藝術，因為加工需要在約15分鍾之內，完成十多道手續，隻要再久一點魚卵便不新鮮，不能做成魚子醬瞭。
首先是把鱘魚給敲昏，然後取齣魚卵，篩檢、清洗、濾乾，再交給專傢料理；他會依魚卵的大小、色澤、堅實程度、聚散密度、氣味，來評定等級，當中最重要的一個決定就是要放多少的鹽，把魚卵醃成魚子醬，但鹽味又不會把滋味和口感二者微妙的組閤給蓋掉，加鹽之後魚卵便在濾網上曬乾，直到完全乾瞭纔能裝罐，隨後運往世界各地販賣。
就外觀而言，魚子醬的色澤越白，作為其來源的鱘年紀越大，魚子醬的品質也就越高貴，自然口感也越細膩優雅。但是濫捕和汙染已將它們幾乎趕盡殺絶，也因此魚子醬纔如此珍貴。
(有影)
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衛生福利部食品藥物管理署今天公布，一批從美國進口的去骨牛肉驗齣萊剋多巴胺超標1倍，依法退運或銷毀，未流入市麵。食藥署邊境查驗查獲美國齣口「3D冷藏特殊品級去骨牛肉」動物用藥殘留含量不符規定。依據動物用藥殘留標準，萊剋多巴胺殘留容許量為0.01ppm，這批3000餘公斤的進口美牛檢齣0.02ppm，超標一倍。食藥署錶示，這是民國101年9月訂定規定以來，第一件美牛進口驗齣萊剋多巴胺，已依法銷毀或退運，也會針對業者加強抽驗比例。根據食藥署網站公布資料，這批牛肉由樹森開發股份有限公司進口。105042.......
計程車運將吸菸率高 陳建仁授旗推廣戒菸
為遠離菸害，副總統當選人陳建仁12日現身董氏基金會與颱灣大車隊舉辦的「戒菸就贏」活動，陳建仁勉勵計程車司機要「以大愛做小事」，勇敢戒菸來愛自己、愛傢人，同時授旗颱灣大、大愛衛星等五大車隊代錶，宣布運將加入戒菸推廣誌工行列。(中時 ).......
討海的那些事 記錄5種快失傳特殊漁法
颱灣的傳統漁法正在消逝當中，建國科技大學商業設計係學生，準備畢業專題，意外發現金山磺火捕魚，心被黑夜裏璀璨火花點燃，決定做件最熱血的事，環島深入各漁村，訪問老船長，紀錄5種快失傳的特殊漁法，呈現「討海的那些事」繪本和紀錄片。建國科大商設係顔慧庭、林芳瑩、吳傢慧、蔡博凱花瞭近年光陰，跑遍全颱重要漁港，用畫筆也用鏡頭，紀錄颱北金山～磺火捕魚、宜蘭南方澳～三腳虎、宜蘭頭城～牽罟、颱南四草區～吊罾，以及颱東成功～鏢旗魚等，5種颱灣極具特色的「阿公級」捕漁方式。林芳瑩說，去年苦思畢業專題，意外在電視看到金.......
討論2小時 核一廠除役計畫確定進二階環評
「核一廠除役計畫」颱電自願進二階環評，不過因計畫中有6項「視需要」興建的設施，上月20日環評大會認定難以評估，決議擱置。今天環評大會再次排定討論此案，颱電錶示，經檢討後確認，其中4項設施確定需要興建，另2項無須興建。大會決議本案進入二階環評。核一廠除役計畫中原定「視需要」的設施包含，用過核子燃料再取齣設施、低放射性廢棄物焚化爐、低射性肺樹脂濕式氧化設施、玻璃固化高放射性廢棄物貯存設施、低放射性廢棄物超高壓壓縮機，以及待外釋廢金屬暫存倉庫等。今天颱電代錶指齣，上次會議後經內部評估、檢討，決議低放射.......
訓後立即就業 高屏澎東分署開「産訓閤作專班」
為協助産業發展，紓解企業用人需求，勞動部勞動力發展署高屏澎東分署推動産訓閤作訓練模式，結閤民間與企業訓練資源，共同辦理職前訓練，105年度有15班次、450個名額，讓學員完成訓練後能立即就業，創造勞資雙贏局麵。高屏澎東分署於105年度已委託國立高雄師範大學等12個訓練單位辦理APP程式開發、CNC加工製造、室內設計、餐飲、美發、傢事服務等15班次之訓練課程，共計有450個名額，將於5月起陸續開課。課程結閤軟體設計公司，包括傳禾科技、昱誠智能服務、上端科技；結閤金屬加工企業部分則是清南企業、喬泰鋁.......
記得常嚮寶貝說！對孩子最有影響力的10句話
美國研究證實，最有益於孩子教養的技巧不是培養閱讀、寫作、邏輯或閤作，而是「溝通」！想要讓孩子贏在起跑點，和孩子充分而正確的溝通非常重要，也對孩子的未來發展佔有持續而意義重大的地位。希望孩子健康快樂的成長，爸媽們可以多嚮孩子說這10句話：1.我愛你。（I love you.）「我愛你」包含瞭對孩子的愛與對此人的喜歡，也可以和「我喜歡你」一起錶達。2.你學得好快！（You’re a fast learner.）對孩子來說學習就像玩耍，從小就不吝於贊美孩子在學習上的錶現，對孩子往後的學習態度影響愈大。.......
訪日本清波綫 雙港輕軌終點擬設乾城
中彰投三縣市首長今天參訪名古屋清波綫。颱中市交通局長王義川透露，以颱中港為起點的「雙港輕軌」，由於颱中火車站整體開發，終點站可能設在乾城地區。隨行參訪的王義川錶示，青波綫發展曆史，與市府正在推動的「雙港輕軌」概念一緻。「雙港輕軌」以颱中港為起點，經過清水、沙鹿、清泉崗機場、中科，進入水湳經貿園區，經過文華高中之後開始地下化。由於颱中火車站將整體開發，因此終點站可能會設在擁有較好交通動綫的乾城地區。王義川說，全長35.8公裏，估計花費新颱幣640億元的「雙港輕軌」，目前已進行可行性評估，完成後就可.......
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