最初被當作藥物使用的琴酒 因為Gin & Tonic而廣為人知 全球瘋琴酒 你今天Gni＆Tonic瞭嗎？ - 趣味新聞網

發表日期 2018-06-22T20:18:25+08:00

    最初被當作藥物使用的琴酒，因為Gin & Tonic而廣為人知，它豐富的香料香氣適閤調製多種調酒，有雞尾酒之王的稱號。

    如果你偶爾跑跑酒吧，三不五時愛逛洋酒連鎖店，必定會發現近來的夜晚很「琴酒」。酒吧裏開始主推琴酒係的雞尾酒，菸酒專賣店裏，各品牌的琴酒也擺在顯眼的地方。就連不久前在台北大稻埕舉辦的「琴通寜」嘉年華，共有60多個品牌參與，也吸引瞭數韆人前往朝聖。

    其實琴酒並非一夕翻紅，長久以來它就是酒吧裏最受歡迎的調酒基酒，但很少人知道，源自於荷蘭的琴酒，最早是當作藥物使用，主要原料杜鬆子一直被認為有利尿、解熱、治療痛風的功效。琴酒最初的名稱「Genever」，就是杜鬆子的荷蘭文拼法，流傳到英國後纔簡化為「Gin」。

    琴酒在英國風行的最大功臣，是瑪麗女王的夫婿英王威廉三世，他原本是荷蘭的國王，本身就愛喝琴酒，當時又因為與法國戰爭，下令抵製法國的葡萄酒與白蘭地，等於為琴酒打造一個蓬勃發展的環境。此外，英國的工業革命發明瞭連續式蒸餾器，琴酒也加入各種香料植物進行二次蒸餾。這種使用新式蒸餾法的琴酒，香氣清新，比較不甜，英國人稱為「Dry Gin」，也是現今琴酒的主流。

    適當比例的琴酒、通寜水和檸檬片調齣的「Gin & Tonic」，是最耳熟能詳的雞尾酒，其他包括007最愛的馬丁尼、新加坡司令、紅粉佳人、長島冰茶等著名調酒裏，都有琴酒存在，也因此有「雞尾酒之王」的稱號。

    如今除瞭英國外，歐美以及日本也紛紛開始生産各具地方特色的琴酒，以下我們便介紹幾支分彆來自蘇格蘭艾雷島、德國黑森林及日本的頂級琴酒，價格雖然較昂貴，但拿來調酒絕對更能展現齣琴酒的獨特風味。當然你也可以純飲，隻要你不怕它的辛辣。

    六（ROKU）琴酒

    700ml、酒精43%，建議售價950元

    這是三得利旗下的頂級琴酒，酒名「六」代錶使用櫻花、櫻花葉、日本柚子皮、煎茶、玉露，日本山椒等6種日本植物，順應四季時序，在植物最盛開的時候採收並擷取精華及香氣，加上8種經典琴酒材料，以少見的壺式蒸餾器分批蒸餾，為這支層次豐富的琴酒帶均衡細膩的風味。

    Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

    500ml、酒精47%、建議售價1,800元

    來自德國黑森林的猴子47是一款非比尋常的頂級琴酒，融閤英式琴酒傳統、亞洲草本風味與黑森林的自然純淨。選用47種稀有草本，使用天然的黑森林軟泉水，並以黑森林特産的越橘為秘密武器，帶齣馥鬱多層次的香氣。喝起來有著復雜的草本、花香、柑橘及辛香料味道，清新宜人。

    The Botanist Gin

    700ml、酒精46％、建議售價1,540元

    植物學傢（ The Botanist）是艾雷島唯一的Dry Gin，標榜不添加任何香精，選用22種艾雷島當地植物，與9種琴酒專用植物，透過緩慢蒸餾萃取精華，以非冷凝過濾保留最豐富的芬芳。調製以這支酒為基底的經典調酒時，能夠保留經典風味，又能帶齣一縷植物的清雅變幻。

    《時報周刊》提醒您：禁止酒駕，未滿十八歲禁止飲酒。

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    (時周)

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