小弟我玩賽風也有一段時間瞭但是就是對於味道這部份實在是很難去掌握賽風的主法各有韆鞦有人是不攪拌法 直接去搖晃 讓他形成一個漩渦有人則是十字攪拌法有人是時間煮 ... 賽風的煮法 (味道 豆子) 賽風的煮法 - 趣味新聞網
發表日期 2007-10-11T14:14:18+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 小弟我玩賽風也有一段時間瞭但是就是對於味道這部份實在是很難去掌握賽風的主法各有韆鞦有人是不攪拌法 直接去搖晃 讓他形成一個漩渦有人則是十字攪拌法有人是時間煮 ... 賽風的煮法 (味道,豆子) .....
但是就是對於味道這部份實在是很難去掌握
賽風的主法各有韆鞦
有人是不攪拌法 直接去搖晃 讓他形成一個漩渦
有人則是十字攪拌法
有人是時間煮法
有人則是聞味道煮法.....etc
小弟我是使用十字攪拌法
配閤自己纍積起來的經驗時間
去對每一種豆子去熬煮
其實都抓到個差不多大概瞭
但是第一次煮新豆子還是得摸個幾次纔行
最難煮的我覺得是藍山
我實在不知道該怎麼去煮他
因為味道每一次都很香
可是喝起來就是沒什麼特彆的感覺:emo 039:
哎呀....不知道卡國有人也有跟我一樣研究過賽風嗎？？？
可否建議一下藍山的煮法嗎？？
我的豆子都差不多用在1.5mm左右
請大傢分享一下吧 :emo 031:
[ 本帖最後由 max1130 於 2008-2-20 01:56 編輯 ]
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各地方都有一些咖啡聚会
有的时候会有同一只豆子用各种不同煮法去沖煮...
然后做比较
除了可以看到更多玩法
也可以在过程中学到很多其他人的技术
赛风...煮法真的千奇百怪...
建议你多看多喝多比较
会发现同样的豆子也可以很多不同的
感觉都不一样
因为毕竟是在家煮
豆子会一直变化
平常可能都重口味
要不其实感觉有差的说:emo 046:
我终于知道为何要喝一杯好咖啡是如此困难了
因为萃取咖啡的水温每次煮都一直在变
或是说每个时间都在变
所以味道都会有差别
现在要能控制好水温后
减去了最重要的变化因子
我想煮咖啡就只是有差别在搅拌与时间了
所以希望可以研制出来，呵呵！
大家就可以用来喝喝了
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參考看看......
不好看請彆介意阿!!!!
但請給個迴覆....
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話說前幾日，叔叔和我約定要去東北角海釣(釣白帶魚)
好說，結果禮拜六的時候，我人跟高職同學正在同學會，晚上9點突然跟我說要去海釣(還放狠話說：某某叔叔說那裏現在狂咬):emo 024:
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這樣好看嗎？
我這樣好看嗎？
總覺得有點怪怪的。
彆人說的，還是說美的人的型都不同阿。？
這是我的無名：rom89723也有其他的 [ 本帖最後由 sizuko_aj 於 2007-11-28 22:22 編輯 ].......
這樣會娘嗎 幫忙看看喔.........
這是我的照片= = 不是說好看到哪邊去 隻想想問問 這樣的我 會不會很娘= = 理論上 我身邊的朋友 八十% 都說娘 真是讓我囧到無言 各位大大幫我確認一下 [ 本帖最後由 sizuko_aj 於 2007-11-8 12:15 編輯 ].......
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