想抗衰老及防癌 請常吃花椰菜!食用花椰菜 可防老化、抗癌作者: 劉運 | 台灣醒報 – 2013年7月31日 下午6:03 【台灣醒報記者劉運綜閤報導】花椰菜具 .. 想抗衰老及防癌,請常吃花椰菜! - 趣味新聞網
發表日期 2017-04-21T22:34:48+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 想抗衰老及防癌,請常吃花椰菜!食用花椰菜 可防老化、抗癌作者: 劉運 | 台灣醒報 – 2013年7月31日 下午6:03 【台灣醒報記者劉運綜閤報導】花椰菜具 .. .....
想抗衰老及防癌,請常吃花椰菜!
食用花椰菜 可防老化、抗癌
作者: 劉運 | 台灣醒報 – 2013年7月31日 下午6:03 【台灣醒報記者劉運綜閤報導】花椰菜具有獨特的營養價值!科學傢發現,花椰菜含有一種獨特的化學物質,可維持人體細胞裏粒綫體的健康,進而預防疾病包括癌癥及心髒病。研究員指齣,食用十字花科植物可以提升人體的新陳代謝,並降低因年老所導緻的慢性病相關風險。英國食品研究所要求實驗對象食用花椰菜3個月,並透過驗血檢視他們體質的改變。第一組實驗對象共有19名男女,在每週的正常飲食外,再增加400剋 的花椰菜(每天3朵小花椰菜);另一組實驗對象則是食用含有高「蘿蔔苷」含量、由英國科學傢研發的超級花椰菜Beneforte;第三組實驗對象則是食用 豌豆。人體細胞中的粒綫體猶如「電池」般提供能量,但是功效會隨著年紀而下降。粒綫體的失調可能導緻肥胖、糖尿病、心髒疾病及一些癌癥。研究結果顯示,食用超級花椰菜的人,體內粒綫體可獲得新的能量,且在粒綫體裏進行的一些化學反應也可得到改善,其中2項生化程序得到「重新平衡」。另外,受測者血液中與發炎相關的化閤物也減少。若僅食用普通的花椰菜,則需食用3倍的量纔可達到相同的效果。研究教授密森說:「粒綫體對人體非常的重要,如果齣瞭問題,它將導緻許多因年老而伴隨而至的疾病。」他說,此研究為食用花椰菜可保持健康的說法,提 供瞭新的證據。密森進一步指齣,重點是要有均衡的飲食,並且做適度的運動,但食用超級花椰菜將帶來額外的益處。他建議每天食用2-3次的花椰菜。研究結論指齣,食用十字花科植物可以提升人體的新陳代謝,並降低因年老所導緻的慢性病相關風險。十字科類食物包含花椰菜、西蘭花菜、甘藍菜、捲心菜、大小白菜、芝麻菜等。此研究成果發錶於《美國臨床營養學期刊》。鄭醫師補充:十年前,我開始接觸功能性醫學,我的一位好友介紹我給一位國內功能性醫學的先驅認識,當她提到這位博士時,我印象很深刻,因為這位博士提醒大傢要抗衰老,除瞭均衡飲食與營養、適度運動之外,還得多吃花椰菜。接觸功能性醫學越多,就知道花椰菜是一種值得經常攝取的好東西,上述研究報導有清楚的闡釋。此外,這篇報導提到的蘿蔔苷,原文為glucoraphanin,當人在咀嚼花椰菜時,存在於植物細胞中的芥子油甙,比如說蘿蔔苷(glucoraphanin)被從破碎的細胞中釋放齣來,遇到存在於細胞另外部位的 黑芥子酶 (myrosinase),黑芥子酶(myrosinase)就將蘿蔔苷(glucoraphanin)轉化成蘿蔔硫素(sulforaphane)。蘿蔔硫素(Sulforaphane)被人體吸收到血液中,便能發揮抗癌作用。這個例子是要說明十字花科植物中的抗癌成份有潛在的抗癌能 力,但它們的抗癌效果隻有在被人體食用的過程中纔能被轉化齣來。 參考文獻:Genetic regulation of glucoraphanin accumulation in Beneforté® broccoliMaria H Traka1, Shikha Saha1, Stine Huseby1,2, Stanislav Kopriva2, Peter G Walley3, Guy C Barker3, Jonathan Moore4, Gene Mero5, Frans van den Bosch6, Howard Constant7, Leo Kelly8, Hans Schepers6, Sekhar Boddupalli8, Richard F Mithen1,*Article first published online: 8 APR 2013DOI: 10.1111/nph.12232
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/nph.12232/abstract
文章來源:
鄭醫師
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