今年1月纔開幕的台北寒捨艾美酒店ChocoArt巧剋光廊 是巧剋力界的新兵 巧剋光廊 充滿莊園浪漫Fu - 趣味新聞網
發表日期 2011-02-12T01:10:34+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 今年1月纔開幕的台北寒捨艾美酒店ChocoArt巧剋光廊，是巧剋力界的新兵，也是台北飯店裏頭，第一間以巧剋力為主打的甜點店，由本土主廚李鞦生和鄭吉賢坐鎮，主打全台獨賣的格蘭庫瓦莊園巧剋力。■標有製造年 .....
今年1月纔開幕的台北寒捨艾美酒店ChocoArt巧剋光廊，是巧剋力界的新兵，也是台北飯店裏頭，第一間以巧剋力為主打的甜點店，由本土主廚李鞦生和鄭吉賢坐鎮，主打全台獨賣的格蘭庫瓦莊園巧剋力。
■標有製造年份 要價不斐
如同葡萄酒的酒標上會標示年份、産地和莊園，近年來，巧剋力界也興起這股單一年份莊園的風潮。法國品牌VALRHONA就在其所屬的可可産地中，挑選齣幾個富有特色的莊園，將其生産的可可豆做成年份莊園巧剋力，格蘭庫瓦莊園巧剋力在2000年開始發售，每年産量不超過450公斤，是全世界第一支標有製造年份的莊園巧剋力。
巧剋光廊目前選用2010年份的格蘭庫瓦莊園巧剋力，每公斤要價3000多元，是一般巧剋力的3倍，每年可取得20～30公斤，李鞦生形容它，是帶有茉莉花和蜂蜜的香氣，除瞭可品嘗其細膩原味的「經典莊園巧剋力」，也混入法國進口榛果醬，製成「榛果格蘭庫瓦巧剋力」。
■台灣特産入味 顛覆味蕾
以台灣特産的荔枝為發想，鄭吉賢選擇以酸度較高的覆盆子做搭配，加上台灣玫瑰醬和白巧剋力揉閤成「覆盆子玫瑰荔枝」的內餡，以55%的巧剋力作為外殼，再裹覆乾燥的覆盆子碎，桃紅色澤十分搶眼。
「抹茶金桔」則是鄭吉賢嚮客傢緻意的代錶作。有天他在媽媽的櫥櫃裏翻齣一罐沒有貼標簽的果醬，忍不住偷嘗，「像是橘子，但偏鹹又帶辣，感覺很跳TONE」，這是他對客傢金桔的形容。
於是他將這個跳TONE的感覺放進巧剋力，搭配抹茶讓它略帶和風，再選用有強烈木質氣息的Alpaco巧剋力，入口先是濃濃抹茶香，繼而有金桔風味現身，最後由陽剛的橡木風味將所有滋味融閤，「幾乎不像是在吃巧剋力」，顛覆味蕾。
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心髒疾病－新型口服抗凝血劑 可預防心房顫動患中風
全颱至少20萬人罹患心房顫動，常見併發癥為腦中風或心髒衰竭，死亡率較一般中風高齣兩倍，新型口服抗凝血劑不但可以改善傳統藥物與食物交互作用的不便利性，更有效預防中風、降低死亡率。新光醫院心髒科主治醫師洪惠風曾收治一位60歲嗜吃美食的小吃店老闆，使用新型口服抗凝血劑後，不必再忌口，也省去經常迴診抽血、監測凝血穩定度的麻煩，「人生因此從黑白變彩色」。洪惠風指齣，心房顫動是中老年人常見的心髒疾病，若罹患心房顫動，每年因心房顫動導緻中風的機率達3%至5%，且逐年增高。心房顫動發生時就像是心房在「發抖」，導.......
心髒血管－心導管栓塞修補 心中膈缺損免開膛
8歲的王小妹自小有心室中膈缺損，因為這種先天性心髒病，經常感冒，今年3月透過心導管栓塞將心室破洞修補起來，終於告彆藥罐子的歲月。中山醫學大學附設醫院先天性心髒病科主任陳豐霖指，心室中膈缺損已可採內科心導管治療，對於害怕開膛的患者是一大福音。王小妹齣生後因嚴重的心雜音，進而發現左右心室間有一個真徑1.2公分的破洞，因為這個天生的缺陷，使得她左心室含氧血原本要經主動脈送到全身，卻會從這個洞漏到右心室並迴沖到肺動脈，肺部肺泡經常充血，也使得痰不易排齣，因此經常感冒。王爸爸說，女兒從小就不好帶，又因身體.......
心髒血管－血栓導緻腦中風 心房顫動占1／5
西方國傢中，每37秒就有一人死於深層靜脈或肺部血栓，為瞭喚起民眾對血栓疾病的重視，國際血栓暨止血學會（ISTH）今年首次舉辦世界血栓日，並且訂下每年的10月13日為世界血栓日。颱灣高血壓學會秘書長、颱大醫院心髒內科主治醫師王宗道錶示，血栓問題相當嚴重，特彆是心房顫動在成年人發生率是1%～2%，在老年人則有3%～5%，所有中風中有1/5是因為心房顫動造成的血栓跑到腦部而造成。傳統藥物齣血機率高到連醫師都害怕，新藥相當程度避免瞭這個問題，減少因傳統藥物造成的腦齣血達50%。王宗道強調，腦齣血和血壓有.......
必嘗小吃－閤鴨米竈腳 戀戀古早味
礁溪有一傢單純的古早味餐廳「閤鴨米竈腳」，料理平價，食材卻很講究，大多來自老闆蕭龍城經營的農牧場。老闆是養鴨達人，從日本引進閤鴨米，也就是以鴨啄食福壽螺，稻田不施農藥的純自然農耕法，養齣來的鴨子特彆健壯，稻米也減少化學殘害。竈腳料理很簡單，「鴨肉飯」吃得到閤鴨香米與閤鴨肉，一次品嘗兩種招牌；「番茄炒皮蛋」以礁溪溫泉番茄炒溫泉皮蛋，香噴噴又營養。其它還有三星蔥蛋、炒鴨血、炒鴨腸等菜餚，店裏也可買到老闆自豪的米與皮蛋。（更多王曉鈴的旅遊報導請上http://blog.chinatimes.com/e.......
必買小物－愛字護身符 熱賣超人氣
重情義的直江兼續，據說去年成為日本現代女性最想嫁的男人，一直把愛放身邊，連打仗時也要頂著一個愛，或許這就是他的女人緣由來之一。直江兼續的招牌裝扮，是頭盔上有一個大大的「愛」字，象徵日本武將崇拜的軍神愛染明王，有人認為這錶示仁愛與愛民，不管他的原意為何，這個「愛」超受女性歡迎，而且成為賣點，在新潟許多地方都可以看到有一個大大愛字的紀念品，像是帽子、領帶、鑰匙鏈、手機吊飾，連Hello Kitty也變身兼續頂著愛的頭盔。雲洞庵有名的伴手禮，就是上頭綉有「愛」字的護身符，男女情侶喜歡各買水藍與粉紅兩色.......
性福人生－自慰≠好色 有益性福健康
一位年輕男子有虔誠信仰，平時偶有自慰習慣，卻因自慰不敢嚮神明求簽、擲筊，認為對神明不敬，醫師指齣，自慰是健康行為，也是獲取有益性經驗的辦法，不需要感覺羞恥，更不必因此影響宗教崇拜。性治療師童嵩珍指齣，社會大眾普遍不敢談自慰，甚至存有錯誤迷思，男性可能擔心自慰影響生理功能，女性則容易因自慰産生罪咎感，認為自己淫蕩、性需求過高。童嵩珍錶示，一般女性對自慰存有罪咎感，不過透過自慰達到高潮，可以保持陰道溼潤，改善婦女陰道乾澀、白帶等癥狀，且自慰可以紓解心理壓力，分泌有助減緩焦慮與憂鬱情緒的性激素。前男性.......
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