2010年MTV VMA大奬頒奬典禮 Lady Gaga 穿上由France Fernandez設計的生肉裝齣席 羅馬名廚8／19客座君品 Pizza Gaga「肉衣」亮相 - 趣味新聞網

發表日期 2016-08-09T08:12:23+08:00

    2010年MTV VMA大奬頒奬典禮，Lady Gaga 穿上由France Fernandez設計的生肉裝齣席，當場「驚駭全場」，這個畫麵給瞭義大利羅馬飯店披薩主廚納迪‧法比歐(Nardi Fabio)帶來瞭靈感，於是他用披薩創造瞭一個〈Pizza Gaga〉。

    納迪．法比歐在披薩上放瞭一個美女人偶，然後再舖上滿滿的帕瑪爾生火腿，名為〈Pizza Gaga〉的那人偶，就像穿著一件連身的「生肉裝」，不過比起Lady Gaga，〈Pizza Gaga〉則「可親」與討喜得多瞭。因為，喜歡帕爾瑪生火腿那鹹鮮風味與滑順口感的披薩老饕，可以一片又一片的享受美味火腿。

    雲朗觀光集團旗下台北君品酒店將於8月11日至19日舉辦「羅馬美食節」，請來姐妹飯店羅馬大飯店行政主廚亞曆山卓‧濛特多羅 ( Alessandro Montedoro)、披薩主廚納迪‧法比歐(Nardi Fabio) ，以及首席調酒師卡羅‧瓦雷斯蒂(Carlo Varesi)等3人將一起客座君品酒店推廣羅馬美食。屆時，客人就可以見到穿著「生肉裝」的〈Pizza Gaga〉。

    美食節期間，君品酒店並在〈茶苑〉推齣的義大利桌菜共有10道義大利菜餚、每桌18800元+10%。〈雲軒〉半自助餐廳也新增美食披薩主菜，客人可在20種食材中選齣9項交由披薩主 廚烤齣自己心中的美味披薩。

    雲朗觀光旗下的羅馬大飯店（A.Roma）地處羅馬市新興區域，距聖彼得廣場僅15分鍾車程，與義大利國際機場僅30分鍾車程，是近20年來羅馬地區量體最大、設備最新的飯店，276間客房有6種房型，房價平均每晚119歐元起。

    為瞭推動台義之間的飲食文化交流，雲朗觀光將台灣的「超級buffet」帶到瞭義大利，在羅馬大飯店開設〈薩波利戴濛多餐廳〉（Sapori dal Mondo），以10個開放式廚房烹調齣義大利麵、披薩、烤肉、亞洲料理、魚、壽司、鐵闆燒、炸類美食、烘培點心等不同菜餚，非常受到當地人與國際旅客歡迎。同時，自2013年開始，雲朗觀光亦每年邀請義大利名廚或旗下義大利各飯店主廚，來到台灣推廣示範正宗義大利美食，除提供食客美味新選擇，也藉此提升館內廚藝團隊的廚藝。

    義大利共有20多個行政區，每個區域都有屬於地方的特色美食，而亞曆山卓‧濛特多羅這迴為君品〈茶苑〉設計的桌菜菜式，都是非常經典道地的羅馬美食，然後再配閤套餐走菜順序齣菜。

    如開胃菜〈炸羅馬飯球〉，主廚將義大利米放入醬汁煮熟後，加入莫劄瑞拉起司再裹上麵包粉入鍋油炸，米飯Q彈外皮酥香。〈義式牛舌佐香草醬〉的香菜醬是義大利料理常見的醬汁，主要以荷蘭芹、酸豆、鯷魚等打製而成。主廚將牛舌放入鍋中和水、鬍蘿蔔、芹菜、月桂葉等大量蔬菜一同烹煮約2小時後，將牛舌切成薄片搭配香草醬一同享用。

    朝鮮薊是義大利美食中非常具代錶性的食材，並受到許多食傢饕客喜愛。此次「羅馬美食節」中就有一道以羅馬傳統料理手法烹調的〈羅馬式朝鮮薊〉，主廚將荷蘭芹、薄荷、蒜頭、鹽與些許橄欖油調和後，再放入新鮮朝鮮薊內。然後將朝鮮薊放入深鍋中排好，加入葡萄酒、水、檸檬、橄欖油與少量鹽提味，蓋上鍋蓋燉1小時成菜，風味與口感很獨特。

    阿裏恰是位於羅馬近郊的小鎮，自1950年起這個小鎮每年都會舉辦「豬肉阿裏恰節」，讓來自世界各地的遊客同享當地最有名的烤乳豬。這迴在「羅馬美食節」中食客就可以嘗到〈羅馬阿裏恰烤乳豬襯原汁烤洋芋〉。這菜是五花肉包裹豬腰肉，以香料與蒜頭調味，用棉繩綁住豬肉，入烤箱烤6至8小時完成，烹調料理步驟雖然簡單，卻能讓食客嘗到食材最原始的風味。

    〈羅馬式煎鼠尾草小牛菠菜與鬆子〉也是羅馬當地常見菜式，主廚將小牛肉上方擺上鼠尾草與生火腿，入油鍋後將火腿煎至酥脆，翻至小牛肉那麵煎至金黃，加入白葡萄酒及牛油做調味，最後搭配上菠菜成菜。

    羅馬大飯店披薩主廚Fabio，擅長義大利各種流派的披薩作法，這次來台除將示範羅馬傳統方形披薩，更特彆推齣「隱藏版披薩」─〈Pizza Gaga〉，這披薩中間放瞭一美女人偶，然後以義大利帕爾瑪火腿一層層包裹在人偶身上，神似穿瞭「肉衣」的Lady Gaga，故名〈Pizaa Gaga〉，除形色讓人莞爾，味道則非常好吃。

    (工商 )

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