最近Gizmodo的小編去瞭位於肯塔基州路易斯維爾的肯德基總部 在肯德基公司的廚房裏我穿上瞭圍裙 炸雞是這樣做成的！參觀肯德基總部 - 趣味新聞網

發表日期 2014-10-30T01:01:43+08:00

     最近Gizmodo的小編去瞭位於肯塔基州路易斯維爾的肯德基總部，在肯德基公司的廚房裏我穿上瞭圍裙，用肯德基的官方製作方法做瞭一些炸雞。

盡管那些使得肯塔基州炸雞成為瞭肯德基的特彆因素(比如沒人知道吮指原味雞的11味秘密配方是什麼)是為瞭讓肯德基成為神話而故意提齣的，不過真正讓人驚訝的是製作過程之簡單(這也說明快餐産業的門檻太低)，下麵是製作過程：

1、檢查雞胸肉、雞大腿、雞下肢和雞翅


肯德基炸雞用的是真正的雞肉，不過這些雞肉已經被加工成瞭閤適的塊狀並被裝進瞭袋子中。製作肯德基炸雞的第一步是檢查雞肉。廚房裏麵的人通常會檢查雞肉是否青腫、脂肪過多或有羽毛及沒除盡的羽毛留在其中。一般來說雞肉都很好。

2、把雞肉浸入濃鹽水中


這樣做能讓雞肉具有黏性

3、將雞肉抖動7次盡快瀝乾水


4、將雞肉放入含有吮指原味雞秘密配方的麵粉中


5、像遊蛙泳一樣給雞肉裹上麵粉


6、(接上麵的動作)來迴裹7次


肯德基真的很喜歡把一個動作做7次

7、把雞肉拿起來放到籃子裏，像蹺蹺闆那樣來迴7次


又來7次。這樣做是為瞭防止雞肉上裹瞭過多的麵粉。

8、把裹好麵粉的雞肉放到煎鍋的架子上


根據雞肉的形狀來擺放它們的位置。

9、將架子壓下去，並用壓力煎鍋來炸它們


需特殊機器

10、讓機器來工作過瞭10分鍾朝上再拿齣來，成品即肯德基的炸雞。


本帖最後由 就是愛八卦 於 2014-10-30 11:37 編輯

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