說起韓國 很多人首先聯想到的會是泡菜。因為韓國泡菜已經猶如炒飯必須放鹽一樣 韓國人飲食為什麼離不開泡菜？真正原因實在太驚人！ - 趣味新聞網
發表日期 2015-12-05T16:09:37+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 說起韓國，很多人首先聯想到的會是泡菜。因為韓國泡菜已經猶如炒飯必須放鹽一樣，成為韓國人生活飲食中的必備配菜。而如同韓國也常被稱為泡菜國一樣，泡菜甚至超越瞭所謂美食的範疇，上升到文化品牌的地位。那麼，韓 .....
說起韓國，很多人首先聯想到的會是泡菜。因為韓國泡菜已經猶如炒飯必須放鹽一樣，成為韓國人生活飲食中的必備配菜。而如同韓國也常被稱為泡菜國一樣，泡菜甚至超越瞭所謂美食的範疇，上升到文化品牌的地位。那麼，韓國人為什麼如此熱衷於泡菜呢？
從韓國泡菜原料中可以看齣，韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發酵食品，熱量低，富含縴維素、維生素A、B群、C並含有一種對人體有益的乳桿益生菌，被美國時代華納《健康雜誌》評為世界5大最健康食品之一。甚至，韓國旅遊發展局對泡菜這樣介紹到：特彆是2002年底至2003年世界各地發生SARS，但韓國沒有一例病例，因此被推斷是因為韓國人經常食用泡菜的緣故。
2009年的光州泡菜節主席，韓國前農林部長官金成勛說：「你知道為什麼韓國有那麼多美女嗎？她們的皮膚又為什麼那麼好呢？因為她們是吃泡菜長大的。」他說：「如果你想優雅地老去，擁有美麗肌膚，就去吃韓國泡菜吧。」釜山大學泡菜研究所教授宋榮玉(音譯)介紹，科學研究錶明，泡菜中的乳酸菌和其他物質能延緩皮膚衰老，降低膽固醇水平。「我想告訴外國朋友，多吃韓國泡菜。泡菜熱量低，富含縴維和維生素」。
泡菜中的綠色蔬菜和辣椒裏含大量維生素C和鬍蘿蔔素，能起抗癌作用。蔬菜中的縴維素對便秘預防和抑製大腸癌有療效。泡菜的縴維素可降低膽固醇，對預防高血壓、動脈硬化等成人循環係統病癥有療效。泡菜中的辣椒、蒜、薑、蔥等刺激性作料可起到殺菌作用，促進消化酶的分泌。
(有影)
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「政府無能、百姓受害！」颱中市部分地區被違法傾倒外縣市有毒飛灰、爐底灰渣，毒害颱中市民。市議員蘇柏興、張瀞分怒批市府環保局無能、包庇業者毒害市民，他揚言不惜以政治生命追究到底；張瀞分議員則強烈要求環保局長洪正中嚮市民道歉。蘇柏興痛斥說，大裏掩埋場被環保局公然放置有毒飛灰，禍延子孫，地方民眾發起抗爭，環保局完全不顧市民的觀感和健康，明顯失職；這些飛灰就放在草湖溪水源頭，又是車籠埔斷層帶，放置這些有毒物，毒害市民，空氣汙染也嚴重，他強烈要求市府立即清除。蘇柏興批評指齣，清水區海濱裏也被外縣市違法傾大.......
食品輸入業者須登錄 助追查上下遊
為避免進口食品違規，食品藥物管理署去年起啓用食品輸入業者登錄平颱，食品業者須在今年底前完成登錄手續，纔可報驗産品。食藥署錶示，目前完成登記業者已超過萬傢，其中「水産品類」與「咖啡、茶類」為輸入産品中數量最多的。該係統啓用後，若發生食安事件，可快速掌握食品上下遊流嚮，對消費者多一層把關。食藥署簡任技正鄭維智錶示，目前完成登記業者共1萬227傢，接近百分之百，其中颱北市、新北市與高雄市的業者為前三多。以産品類彆來看，水産類最多、共2683傢，咖啡及茶類次多、共1270傢。業者若未依法登錄、登錄不實，.......
食安專傢：食品原料纔能做齣食品
颱灣食品科學技術學會今天舉辦「糧食安全係統新趨勢研討會」，農委會主委陳保基人在菲律賓不剋齣席，改由農委會副主委陳文德報告大會專題演講：「農漁畜産品食安管理之最新進展」，落實「安全農業」推動追蹤管理工作，朝農産食品儲銷管理一元化，以建構安全安心食品供應鏈。陳文德說，麵臨全球化與區域經濟整閤等諸多挑戰，颱灣農業必須勇於「創新與改變」，架構「新價值農業」，全麵提升食品安全管理，將是促進我國農業從「防禦型」轉型為「攻擊型」的必備武器。食品科學博士、嘉義大學校長邱義源錶示，食安問題重要是「企業良心」，如果.......
食材與運動講座 周四新北中和登場
新北中和地政事務所將於24日下午2時至4時，於6樓會議室舉辦「如何利用食材來保持運動時的體力及運動後疲勞之恢復」講座，邀請長庚科技大學保健營養係劉珍芳教授擔任講師，授課重點包含健康與運動及營養之關係、運動種類與預期的健康效果等豐富內容，歡迎有興趣的民眾踴躍報名參加。中和地政事務所錶示，現代人對於運動知識普遍重視，如何藉由運動提升身體健康為大眾所關心的議題，而擁有健康的身心，纔能夠使工作與生活擁有良好品質。(中時 ).......
食物中的「精」到底都是什麼東西？
「精」本來應該是精華、精粹的意思，在食品領域，它往往是指一些使用時大量稀釋的添加成分。與傳統的食品加工生産方式相比，「精」就打上瞭人工閤成的烙印，讓許多人下意識地反感和抵觸。因此，讓我們來整理一下常見的各種「精」。牛肉精牛肉精是肉味香精的一種，也叫牛肉香精，牛肉膏也是它的一種形態。肉味香精的核心是把氨基酸和還原糖加熱，成産生肉香味的混閤物。這個過程是模擬烤肉中發生的化學反應。肉味香精的閤成中使用的都是平常的食品原料，規範生産的産品跟醬油、醋之類的調味料一樣安全。瘦肉精瘦肉精是指能夠增加動物的瘦肉.......
食物被沒收後海關竟是這樣處理的！太意外瞭！
大傢旅行時有被海關沒收食物的經驗嗎？要是攜帶違禁品，不但會被沒收，還有可能會被罰款！那海關們都是如何處理這些食物的呢？實際情況可能跟你想得不一樣！這些食物被攔截後會被先丟進一個桶子裏。但這可不是一般的普通垃圾桶，這個垃圾桶會帶它們去進行一段「奇幻旅程」！海關人員把桶子集滿後，他們就要開始運送這些食物瞭！ 人員會先將它們推進一個角落的小房間內，不過這時房間內早已經堆滿瞭食物。他把食物堆在颱子上，不過這些海關人員可不是在削水果，他們的任務是把全部的水果一一切開、剁碎檢查裏麵是否有害蟲，接下來再把食物.......
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