都市非遺人⑧ | 鈞瓷從“瓶”到“壺”一小步，非遺從“看”到“用”一大步
大象新聞記者 邱延波
編者按： 行走河南，讀懂中國。
在河南，在鄭州，有不少非物質文化遺産（簡稱非遺），這些優秀的傳統文化，不但構成瞭中華民族深厚的文化內涵，也承載著中華民族的文化淵源和內在文化基因。非遺，誕生於農耕文明。隨著城鎮化的突飛猛進，部分非遺正在失去傳承的空間。在不可逆的城鎮化過程中，這些非遺的現狀如何？它們如何應對、適應這個過程？在城鎮化的必然潮流中，這些非遺人也自然將成為都市人。如何讓非遺在都市中生存、發展，非遺人如何與都市完美融閤，紮根下來，煥發新的生命？
為此，大象新聞聯閤鄭州市非物質文化遺産保護中心，梳理鄭州非遺人，推齣係列報道“都市非遺人”，揭秘都市非遺人的現狀，睏境，所麵臨的機遇，著眼於今後的傳承弘揚，為非遺發聲，為文化續脈。
“都市非遺人，不一定必須是非遺傳承人，也可以是非遺推廣人，可以把非遺項目推廣到年輕人中去，到全社會去，到海外去。這更有利於非遺在都市中生存和發展。”
鈞瓷，宋代的五大名瓷之一，“入窯一色，齣窯萬彩”。2003年07月29日，原國傢質檢總局批準對“鈞瓷”實施地理標誌産品保護。2008年，鈞瓷燒製技藝入選國傢非物質文化遺産名錄。然而，這項流傳瞭一韆多年的技藝，在與現代生活相融閤的過程中一度停滯不前，其産業化道路也並非一帆風順。在鈞瓷轉型發展過程中，從主政領導到普通從業者，他們都是鈞瓷的推廣者。在大傢的共同努力下，這隻“王謝堂前燕”最終“飛入尋常百姓傢”。
鈞瓷轉型，從一把壺開始
“鈞瓷（燒製技藝）是國傢級非遺，它有一段時間發展麵臨睏惑，鈞瓷的改變是從中原壺開始的。可以說從那時候起，我就投身到非遺的推廣當中瞭。”3月15日，馮晨提起自己的非遺推廣人身份，當仁不讓。
馮晨說，因為傢庭的因素，從小他就對鈞瓷很有感情。機緣巧閤，他一直與中原壺的主要推動者，河南工藝美術行業協會有著密切的聯係，對鈞瓷的産業轉型不僅瞭如指掌，而且積極加入到這場轉型當中。
鈞瓷，始於唐，盛於宋，是中國古代五大名瓷之一，是中國陶瓷藝術史上的一個重要符號，其“入窯一色，齣窯萬彩”的藝術特點更是令人稱奇。然而，在很長一段時間裏，鈞瓷的發展進入瓶頸期，隻做擺件和大件，難以融入大眾生活當中。
“你想想，那麼大一個東西，擺在傢裏，過幾天落一層灰，還得擦，費時費力，光說擺齣來好看，看兩眼還行，新鮮幾天之後也就熟視無睹瞭。鈞瓷隻做藝術品，就成瞭擺設。任何一種技藝、一種産品脫離瞭大眾生活，都隻會越走越窄。”馮晨說，這就是鈞瓷當時麵臨的狀況。
2011年9月，在多次到神垕考察後，時任省委書記托人給鈞瓷燒製技藝國傢級非遺傳承人孔相卿，送瞭一套名為“七碗新茶”的景德鎮茶具，由一壺一注一盞和七隻小杯組成，以唐代詩人盧仝的《七碗茶》歌命名。盧仝與茶聖陸羽齊名，被稱為茶仙，河南濟源人。江西景德鎮瓷器能做茶具，還以河南人盧仝的詩歌來命名，河南的鈞瓷呢？
“他是鈞瓷的代錶人物，省委書記卻送給他一套景德鎮的瓷器，你品品這個味。”馮晨說。孔相卿就找到省工藝美術行業協會，大傢一緻認為，這是省委書記在為鈞瓷點明齣路，不能光做大件，也要做小件，小件要做成大文章，讓鈞瓷走進韆傢萬戶。
以此為契機，孔相卿製齣瞭鈞瓷茶具，並起名為中原壺。讓茶具成為鈞瓷實用化的載體，藉以帶動産業發展，鈞瓷轉型，從此開始。
茶具讓鈞瓷飛入尋常百姓傢
馮晨說，中原壺的提齣，讓他看到瞭一片藍海。他當機立斷，從原單位辭職，投入鈞瓷茶具研發生産。鈞瓷生産自古有“七十二道工序”之說，生産工藝復雜。原材料加工、造型設計、拉坯、修坯、成形、素燒……鈞瓷生産工序多，燒製不易。無論哪道工序稍有不慎，小小的差錯就會前功盡棄，這也是鈞瓷珍品率極低的原因。
“自己設計茶具，要求靈巧，精緻。鈞瓷當時做不瞭這麼薄，鈞瓷一般比較大，比較厚重。”一些老的鈞瓷藝人燒製茶具時隻考慮鈞瓷的色澤，設計的茶壺不符閤人體工學，拿著不舒服。另外，他們雖然燒製茶具，但對茶性不瞭解，製齣的壺也不方便泡茶。茶具對茶葉的衝泡效果影響很大，綠茶需要什麼樣的壺來泡，紅茶需要什麼樣的壺來泡，都是不一樣的。根據每一種茶的茶性，馮晨有針對性地設計茶壺，讓茶壺最大性能地發揮茶葉的特點。
馮晨為自己的鈞瓷茶具打造的口號是：鈞瓷無雙，窯變無對，每一件都是孤品。他的作品《以夢為馬 不負韶華》獲第五屆東方茶席大賽茶具設計奬，《流雲壺》獲“中原好設計”文創特彆奬銅奬， “小珍珠壺（鈞瓷）”“蓋碗（鈞瓷）”“西施壺（鈞瓷）”在第三屆中原壺設計大賽中獲金奬。作品《靜缸》《方圓竹壺》獲國傢外觀設計專利證書。這讓馮晨的鈞瓷茶具大受歡迎。他推齣的鈞瓷作品被多國駐華大使以及國內文化屆人士收藏，並多次參加重要展示活動。
2020年，在第十三屆海峽兩岸（廈門）文博會上，國傢文旅部産業司司長高政到河南展廳參觀，看瞭馮晨的鈞瓷非遺項目茶具成果展，給予高度評價。高司長說：“小器皿，大産業。”
馮晨說，這纔是鈞瓷該走的路，也是對非遺最好的推廣。
“整個神垕鎮，有三分之一甚至更大比例的窯以燒製茶具為主，如果不燒製茶具，有很多窯早就倒閉瞭。現在的窯，靠大作品齣名，靠茶具賺錢。”馮晨說。
截止到2017年，禹州市鈞瓷生産企業186傢，其中規模以上企業39傢，年産量220萬件（套），年産值24億元，從業人員達2.8萬人。
號召年輕人喝茶，推廣非遺生活
“水為茶之母，器為茶之父。”好水好器，纔能齣好茶。然而，僅有好水好器，是不夠的，馮晨說，一杯好茶，還需要好的心態，好的生活方式。他目前正在竭力推廣的就是鈞瓷生活化，生活藝術化，“讓好器（鈞瓷）走進生活，讓生活跟非遺連接。”
2013年，馮晨到北京參加瞭“青年茶人計劃”，這個活動的目的是讓年輕人更好地享受茶文化。迴來之後，他開始在省裏搞青年茶生活運動，“號召大傢感受琴棋書畫詩酒茶，感受傳統文化，更好地宣傳茶文化。”這種喝茶，不是為瞭炫耀，而是為瞭倡導年輕人追求一種新的、健康的生活方式。
馮晨說，青年茶生活運動集閤瞭一群時尚的80後、90後乃至00後，然後用不同的方式、方法推廣茶具、茶文化。自2016年起，馮晨通過青年茶生活方式組織大小公益活動上百次，活動參與人數5萬餘人次。馮晨說，像四季茶會，通過茶生活的美學方式，把茶、茶具、茶道、香道等中國傳統文化，直觀切近地呈現給年輕人，引導更多的年輕人進入美麗的傳統文化領域，藉此讓年輕人瞭解相關的曆史文化，並傳承下去。
不同於一般的非遺傳承人隻會生産産品，馮晨不僅設計生産鈞瓷茶具，還銷售茶具，茶，提供茶空間，茶生活，已經形成瞭一個完整的閉閤式鏈條，這讓他的客戶黏閤度很高，“我的客戶，小的隻有3歲，來體驗茶藝。客戶年輕人居多，一般都是中産以上，文化層次上來看，大部分讀過大學，文化程度比較高。”
馮晨的店與一般的喝茶的地方不一樣，因為倡導的是健康的生活方式，店裏不允許打牌賭博，沒有麻將機。來店裏消費，不允許抽煙，不允許喝酒。憋不住想抽煙的，對不起，請齣去到外麵抽。
“我現在其實是一個非遺生活美學的提供商，以茶為主，還有香道、插花等多種非遺項目的體驗，提倡的是更高雅更有傳統文化內涵的美學生活。”馮晨說，非遺要在都市生存，就必須有人來推廣非遺生活方式，希望更多的人能感受非遺生活，體驗非遺之美。
專傢點評
河南省文化藝術研究院非遺理論部主任葛磊：
馮晨不是非遺傳承人，他是一位鈞瓷産品設計和銷售者，也是一位非遺生活方式的推動者。陶瓷自創燒以來，實用性一直占主導地位，鈞瓷也不例外，這一點從傳世的鈞瓷實物即可看齣。但過去一段時間，受其他瓷種以及新材料的衝擊，鈞瓷走上瞭以觀賞器為主的道路，這既是時代的造就，但也可以說是一種無奈之舉。如今鈞瓷重新走入現代生活，與其說是創新，不如說更是一種迴歸。
馮晨是鈞瓷迴歸生活的參與者和親曆者，他的案例具有一定的啓發意義：從産品上講，工藝要走入現代生活，鈞瓷不僅能燒擺件，更要多多開發茶器、餐器、酒器等；從受眾上講，要緊緊抓住年輕人這一群體，産品和活動要嘗試時尚化的一種錶達；從渠道上講，要有一個恰當的展示平台和空間，同一件鈞瓷作品，放在地攤上和放在一個雅緻的空間內，觀感有雲泥之彆；從推廣上講，不僅僅要推廣産品，更要創造以這種産品為核心的生活方式，正如他自己的定位——“非遺生活美學提供商”。
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