法國「世紀名廚」侯布雄(Joel Robuchon)再度來台 親自主持在台北信義區BELLAVITA麗寶廣塲5樓〈侯布雄法式餐廳 LATELIER de Joel Robucnoh〉推齣的《Robuc 28星侯布雄訪台炫技 世紀名廚宴秒殺 - 趣味新聞網
發表日期 2015-10-07T09:17:09+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 法國「世紀名廚」侯布雄(Joel Robuchon)再度來台，親自主持在台北信義區BELLAVITA麗寶廣塲5樓〈侯布雄法式餐廳 LATELIER de Joel Robucnoh〉推齣的《Robuc .....
法國「世紀名廚」侯布雄(Joel Robuchon)再度來台，親自主持在台北信義區BELLAVITA麗寶廣塲5樓〈侯布雄法式餐廳 LATELIER de Joel Robucnoh〉推齣的《Robuchon Week》，期間除推齣午間套餐外，並將在明(10/8)日與後(10/9)日兩天更將親自率領法國廚藝團隊與台灣團隊聯手推齣星光晚宴。
侯布雄在各地主持的餐廳目前共摘下28顆米其林星星，是全球現役擁有最多星星的名廚，故不獨被稱為「摘星巨廚」，更早已是法國頂級美食的最佳代言言。而侯布雄每年訪台，不僅可讓食傢饕客品嘗親炙名廚烹調料理的菜餚，許多人更是為一睹其風範並與之閤照留影而趨之若騖，所以早在一個多月前，《Robuchon Week》期間的午、晚餐即被訂購一空，未訂到位者隻能期待明年大師再來。
自BELLAVITA麗寶廣塲開齣〈侯布雄法式餐廳 〉後，侯布雄年年訪台親自主持星光晚宴，而身為「當代最會摘星主廚」，侯布雄不僅年年都有新菜與台灣食傢饕客分享，將最新「頂級食尚」帶到台灣，今年他老人傢更首次將過去隻有在法國巴黎旗艦店纔有的菜餚帶到台灣，讓參與台灣星光晚宴的食客分享，顯示名廚對台灣市場愈益重視。
名廚客座獻藝，基本上就是一場華麗的廚藝秀，而欣賞享受侯布雄星餚，既可瞭解時下最新食材，更能見識名廚如何利用精湛廚工將這些食材演繹為一道道「餐桌上的藝術品」，並以卓爾不凡的形色味魅人。
例如，南美洲印弟安人發現的藜麥正在流行，並蔚為歐洲頂級餐廳的健康食材，多數廚師都是將之直接烹煮後作為主菜旁的邊菜(Side Dish)，侯布雄則是將之混閤成球形再裹上麵衣輕炸，成為開胃小點。
用芥末冰砂為甜菜根鮮果沙拉提味，是侯布雄的玩味創意，他將甜菜根與青、紅蘋果切成一顆顆大小相同的方丁，然後透過模具扣成圓桶狀，上麵再置放以法國的戎芥末調製的冰砂，鮮果與甜菜根的甘甜與辛辣的芥末交織激盪，紅色與綠色共陳，視覺與味覺皆誘人。
為瞭明晚登場台灣星光晚宴，〈侯布雄法式餐廳〉今年再度設計瞭一批漂亮的餐具器皿，好與名廚星餚相互輝映，而甜點〈櫻桃慕斯與巧剋力鮮奶油及櫻桃酒香堤〉除本身的「幻彩香菇」造型讓人驚艷，上桌時襯在透明圓盅下的秀盤(Show Plate)上雙手聚攏呈「奉獻」的圖宴，更與菜餚巧妙連結，讓人會心莞爾，展現大師巧思。
(工商 )
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繼3大超商7-11、全傢、OK拒賣波多野結衣悠遊卡，原本錶示尚待評估的萊爾富今（29）日也錶態跟進，不販售這款備受爭議的悠遊卡。根據udn報導， 31日纔要決定是否販售的萊爾富，今下午公司緊急召開會議，明確錶示不會進貨銷售。而一嚮代售悠遊卡商品的颱北捷運公司是否要相挺販售呢？據瞭解，當初並沒有波多野結衣悠遊卡銷售計畫，北捷沒得賣，也錶示不會賣。(集團連綫報導).......
50層樓高「大佛白描畫」 高雄現身
約50層樓高的「大佛白描畫」即將在9月26日現身，由洪啓嵩教授獨力創作〈世紀大佛 白描現身〉首展，將在高雄展覽館揭幕，上午11點到下午6點開放民眾免費參觀。大佛白描畫將申請金氏世界紀錄三最，(一)世界最大的畫 (二)世界最大的手繪佛畫(三)世界最大的一人創作手繪佛畫。160米(約50樓高)〈世紀大佛 白描現身〉首展將在高雄展覽館展齣。(中時 ).......
50嵐、清心福全 年底要開發票瞭！
財政部今年嚴格取締手搖飲料店開發票，已齣現重大斬獲。颱北市國稅局統計，今年前9月已要求133傢手搖飲料店開發票，更有233傢店申請採用電子發票，閤計366傢已達該輔導傢數9成。據官員透露，在五區國稅局聯閤齣招之下，包含CoCo都可、茶湯會、五十嵐、清心福全、茶の魔手等北中南知名業者，都已嚮國稅局申請，從今年底起將陸續採用電子發票。國稅局官員說明，由於連鎖加盟店是否要開發票，必須一傢一傢獨立判斷，讓國稅局輔導起來很麻煩，但隻要手搖飲料店採用電子發票之後，同品牌必須一體適用，不會再有加盟店堅稱營業額.......
50嵐董座：手搖茶不健康 喝水最好!
知名手搖冷飲店「50嵐」幾個月來屢傳食安問題，日前茶飲遭檢齣芬普尼超標、7月12日抽驗冷飲店的原料脆梅二氧化硫竟也超標，時隔近2周，24日50嵐公司嚮颱南市衛生局通報，飲品中所使用的蜂蜜驗齣動物用藥四環黴素超標，趕緊下架。媒體報導，50嵐董事長馬紹維私下其實常對員工說，「手搖茶不健康，最好喝水」。50嵐齣現食安隱憂，讓習慣喝手搖飲品的民眾是人心惶惶，據今日齣刊的《聯閤報》報導，50嵐董事長馬紹維私下常對員工說：「喝手搖茶完全不健康，要解渴，喝水最好。」這句馬式名言在公司流傳十餘年，原意是提醒員工.......
50嵐蜂蜜齣包 含抗生素四環黴素
50嵐又齣包，該公司今年7月13日嚮雲林縣「山水蜂蜜股份有限公司」進貨的「蜜蜂工坊花樣蜂蜜-荔枝蜜」客製化商品2290罐（3公斤裝），但該公司進驗結果，卻驗齣有抗生素四環黴素987ppb，根據食品衛生安全管理法，蜂蜜不得驗齣這種抗生素，因此50嵐24日下午馬上通報颱南市衛生局，並立即下架1180罐，其中1110罐已經被消費者吃下肚。颱南市衛生局已馬上通報雲林縣衛生局，針對雲林縣土庫鎮的「山水蜂蜜股份有限公司」抽驗及持續監督迴收狀況。50嵐也馬上停售蜜茶、檸檬綠、蜜茶等三款茶飲。從四季春茶、脆梅到.......
50嵐蜂蜜含四環黴素 全台下架1180罐
知名連鎖茶飲50嵐原料又齣包！該公司自主檢驗購自雲林縣土庫鎮「山水蜂蜜股份有限公司」生産的「蜂蜜工坊花漾蜂蜜－荔枝蜜」，檢齣動物用藥抗生素「四環黴素」，已全麵下架1180罐3公斤裝的蜂蜜，其中1110罐已被消費者喝掉，雲林縣衛生局正在抽驗山水公司其他批次蜂蜜産品，並監督迴收狀況。颱南市衛生局錶示，50嵐是在7月13日，嚮雲林縣土庫鎮「山水蜂蜜股份有限公司」進貨「蜜蜂工坊花漾蜂蜜－荔枝蜜」客製化商品3公斤裝蜂蜜2290罐，這批蜂蜜的有效日期均至2017年6月30日。該公司一方麵把蜂蜜分送各分店使用.......
51位菁師奬得主公布 每位都像7-11
「我從學生的需要，看到自己的責任。」颱北市士林高商老師張麗珍，是一個全天候為學生服務的老師，曾經有躁鬱癥學生一整晚每15分鍾傳真空白紙到她傢，但她沒有將傳真機關掉，甚至還因此去考特教方麵的教師證書，她獲得今年「菁師奬」。懷恩社會福利慈善基金會、救國團共同舉辦的「菁師奬」，今天公布51位獲奬老師名單。評審團主委、前教育部長吳清基錶示，所有得奬的老師都像7-11們一樣無時無刻的照顧學生，不會計較下班時間。對於最近教師工時爭議，他錶示，老師不要計較太多，更能得到社會尊重。獲奬的張麗珍，從小立誌成為人師.......
51條土石流紅色警戒 分布新竹、桃園山區
(19:56土石流紅色警戒增為51條)強颱杜鵑挾帶狂風暴雨襲颱，農委會水土保持局發布土石流警戒，全颱共有51條紅色警戒，分彆位於颱北市北投區、南投縣信義鄉、新竹縣尖石鄉、桃園市復興區及新北市石碇區、烏來區，另有718條黃色警戒，提醒山區民眾注意。51條土石流紅色警戒區分彆位於新竹縣尖石鄉秀巒村、玉峰村、嘉樂村、新樂村；桃園市復興區高義裏、三光裏、華陵裏、奎輝裏、義盛裏、霞雲裏、羅浮裏；以及新北市烏來區福山裏、石碇區永定裏、格頭裏、烏塗裏、潭邊裏；南投縣信義鄉望美村、羅娜村；颱北市北投區秀山裏等，.......
57陸生攻讀學位 創義守大學新高
義守大學今日舉辦港、澳、陸新生座談會，近300位學子不辭韆裏跨海求學。今年陸生達57位，主要來自上海、福建等省份，創下義大曆年招生紀錄；而最吸引陸生的夢幻科係則是大眾傳播學係。還有陸生笑說，「寶島美不勝收」是吸引她來颱的誘因。義大從100學年度開始招收陸生，首年僅5位學位生，隔年成長至33位，今年更一口氣招收57位報到，人數逐年攀升。其中54人為大學部、3人攻讀研究所。(中時 ).......
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