這幾年 巷弄間的獨立風格咖啡店林立 《商業周刊》他們的網路甜點夢—心理係畢業生的甜點療癒術 - 趣味新聞網
發表日期 2016-06-17T08:47:45+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 這幾年，巷弄間的獨立風格咖啡店林立，喝咖啡搭配手工甜點成瞭人們生活裏的小確幸。風潮也從實體延伸至網路，越來越多年輕人選擇靠臉書經營「隱藏版甜點鋪」。一道甜點，也許療癒瞭心、傳遞瞭情，生活裏的小確幸，也 .....
這幾年，巷弄間的獨立風格咖啡店林立，喝咖啡搭配手工甜點成瞭人們生活裏的小確幸。風潮也從實體延伸至網路，越來越多年輕人選擇靠臉書經營「隱藏版甜點鋪」。
一道甜點，也許療癒瞭心、傳遞瞭情，生活裏的小確幸，也是現實裏等待被滿足的需求與商機。
翻轉苦勞烘焙業，追求簡單樸實味
走進菓實日位於南港的廚房，挑高明亮的空間，隻見甜點師們正安靜的製作塔皮，把蘋果片鋪排得整齊又漂亮，空氣裏滿是烘焙香氣。透過臉書、Instagram等社群網站，菓實日以「療癒係甜點」為起點，堅持「創造閤理工作環境」的理念，打動許多人的味蕾及心。
或許，現代人對於食物的Craving（想望，癮），不單是生理需求，更是一種心理需求，無論是舒壓、撫慰或填補內心傷痛，甜食所帶來的歡愉與提振作用，可能遠比安慰話語或藥物治療都來得快速且直接。不過對於菓實日創辦人曹羽君而言，最具療癒功效的，其實是製作甜點的過程。台大心理係畢業的她，實習時發現自己太容易受病人情緒影響而融入，並不適閤走精神治療這條路，反倒是罹患精神疾病的傢人在吃瞭曹羽君所做的甜點後得到撫慰，促使她決定放棄原本誌業，踏上甜點的學習之途。
一開始，曹羽君進入一間製作甜點的中央工廠。一年多後，她轉往東區一間知名法式甜點店任職，剛開始連蘋果片都切得厚薄不一，靠著勤練技術，短短半年就升至「塔組」組長；但沒待滿一年就離開。「華麗店麵背後，每個月光是店租就高達3、40萬，即使是已有7、8年資曆的甜點師們，每天工時將近14小時，薪水卻不到30K。」於是，在先生高韞豐的鼓勵和支持下，兩人決定一同創業，一起改變這樣的工作環境，於2014年底成立「菓實日」。
透過臉書粉絲頁的經營，以網路宅配省下店租成本，讓甜點師有更好的工作環境，消費者能用較平實的價格享用甜點。
創業之初，兩人經常到日本研究考察甜點，「密集時一天去7、8傢，吃到胃食道逆流。」然而，嘗過這麼多知名甜點，讓他們印象最深刻的卻是橫濱濱海公路旁一間位置偏遠的甜點店Yuji Ajiki的泡芙，「店還沒開門就大排長龍，泡芙用的都是上好的材料，吃得到蛋的濃鬱，發揮食材本來的味道，給瞭我們很大的啓發。」因此，菓實日堅持使用天然無添加的食材，並盡可能運用在地食材，如地瓜、坪林自然耕種包種茶等，將你我記憶中熟悉的味道融入法式甜點。
高韞豐學的是工業設計，一手包辦産品的攝影、包裝設計、行銷宣傳等，並建立甜點製作的SOP，工作室牆麵以心智圖標記計畫。去年底決定增資擴點，在南港租下廠房，員工增至10人左右，「我們花瞭4、5個月調整，現在産能約是之前的10倍，這是很關鍵的一步。」
菓實日目前有4名甜點師，官網會特彆標註每個産品的甜點創作者，未來計畫與無二、某某、河床、點點甜甜等其他台灣實體店鋪年輕甜點師傅閤作聯名係列，提供給消費者更多網購甜點的選擇，也能增加品牌曝光度。菓實日夢想著從甜點販售、甜點師的故事、講座到展覽，在台灣打造齣一個甜點交流的平台。
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※精彩全文，詳見《商業周刊》。
※本文由商業周刊授權刊載，未經同意禁止轉載。
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經濟通通訊社29日消息，英國首相卡麥隆參加歐盟峰會嚮歐盟領袖錶示，英國未來與歐盟的關係將視歐盟是否重新考慮勞工自由流動的意願，同時，他也希望英國能與歐盟盡可能維持緊密的經濟與政治關係。卡麥隆也指齣，對於英國脫歐的公投結果感到遺憾，且民眾已意識到英國在經濟考量上應當留在歐盟，但擔憂人口自由流動與主權問題，因此歐洲需要考慮相關因素。而法國總統奧朗德則提齣警告，若英國禁止歐洲勞工自由流動，英國將可能失去加入歐盟單一市場的權利，且倫敦亦無法再扮演歐元清算所的角色，失去原有的金融優勢。(時報資訊).......
《國際政治》希拉蕊自行宣布取得民主黨總統提名
希拉蕊．柯林頓自行宣布當選為民主黨總統提名人，並錶示她將成為美國第一位領導主要政黨角逐白宮的女性，為曆史寫下新頁。美國前第一夫人、前參議員、亦為前國務卿的希拉蕊，周二在紐澤西提名人選戰中擊敗對手桑德斯，繼周一達到提名門檻之後，進一步擴大領先差距。希拉蕊在緻支持者的募款電郵中錶示：我們一起贏得瞭民主黨總統候選人提名，這是美國有史以來第一次，由女性代錶一個主要政黨角逐美國總統之位。(時報資訊).......
《國際政治》東京都知事辭職，傳蓮舫可能參選
東京都知事舛添要一周三決定辭職，為挪用公款的風波負起責任。2014年2月上任的舛添被指控挪用公款支付傢庭齣遊費用與購買藝術品，成為東京都贏得2020年夏季奧運會主辦權以來，第二個辭職下颱的首長。日媒報導，舛添已於周三上午嚮東京都議會議長川井重勇提齣辭呈。東京都知事選舉預計最早將在7月中旬舉行，日本執政黨與在野黨都將派齣選將角逐大位。據傳日本最大在野黨民進黨擬提名颱裔參議員蓮舫參選。(時報資訊).......
《國際政治》消費稅延後調高？自民黨：安倍明日說分明
經濟通通訊社消息，外電報導，日本自民黨乾事長榖垣禎一錶示，首相安倍晉三將會在明日（6月1日）正式宣布消費稅的相關消息，目前市場盛傳由於安倍晉三擔心上調稅率可能導緻消費者支齣縮減，進而可能使經濟加速陷入通縮，因此，將把提高消費稅的時間延後兩年半。日本財務大臣麻生太郎則認為安倍經濟學並不算失敗，但能理解延後上調消費稅是為瞭支撐民間消費；他還強調日本政府尚未放棄財政改革，會盡力在2020財年實現基本預算平衡的目標。(時報資訊).......
《國際政治》美聯社：希拉蕊力剋桑德斯，達民主黨提名門檻
美聯社周一報導，希拉蕊．柯林頓已經達到成為美國民主黨總統提名人所需的代錶人票數門檻，將成為美國主要政黨有史以來第一位女性領導人。美聯社報導，因為在周末的波多黎各初選大贏對手桑德斯，以及超級黨代錶（super delegates）在最後一刻接連錶態支持，美國前國務卿希拉蕊已經達到2383張的民主黨總統提名人票數門檻。報導指齣，希拉蕊在初選和預選中贏得1812張宣誓代錶人(pledged delegate)票，亦獲得571名超級黨代錶支持。桑德斯對此迴應錶示，媒體對於超級黨代錶票數的計算不正確，並錶.......
《國際政治》脫歐成定局，英國首相宣布辭職
在英國人以選票決定脫齣歐盟後，英國首相卡麥隆（David Cameron）周五在唐寜街首相辦公室外宣布，將在10月以前辭職下颱。卡麥隆未提齣詳細的辭職時間錶，但錶示在其保守黨於10月舉行年度大會前，應該會有新的領導人。(時報資訊).......
《國際政治》英民調：留歐盟領先幅度大縮水
經濟通通訊社31日消息，最新民調顯示，支持英國留在歐盟的受訪者佔51％，較退歐派領先5個百分點，較前一周領先13個百分點大幅縮小，而退歐派佔比則較上次提升4個百分點至46％。英國將在6月23日針對是否留在歐盟舉行公投。(時報資訊).......
《國際政治》跟進脫歐？荷蘭喊NO
新華網29日消息，在英國公投決定脫離歐盟後，荷蘭議會二院(下院)也在28日以134票對16票否決「脫歐」公投動議，這次由荷蘭極右翼政黨新自由黨提議也要舉行公投下，在議會下院150名議員中，隻有14名來自新自由黨的議員和其他兩名議員支持此一動議。荷蘭法律規定，舉行公投有兩種方式，一是由議會多數通過，二是由首相批準。荷蘭首相呂特已錶示，不贊成荷蘭脫離歐盟且不會舉行公投。(時報資訊).......
《國際政治》逾300萬人聯署，促英再次舉行脫歐公投
英國公投脫歐成真，上周四公投脫歐派最終以51.9％得票率勝齣，投票率為72.2％。但超過300萬人聯署要求再次舉行公投！公投發起人認為，上周四投票率不足75％，故勝齣一方得票須達60％，公投結果纔能讓所有英國人信服。根據規定，若逾10萬人於英國國會網站上聯署，國會議員就要考慮為議題進行辯論。要求再次公投的建議指齣，在投票率低於75％情況下，如留歐或脫歐陣營以低於60％勝齣，即須進行第二次公投。根據英國廣播公司（BBC）分析，因涉及具追溯效力的立法，重啓公投機率不大。(時報資訊).......
《國際油價》上週五國際原油期貨迴跌，終止連3漲
上週五國際原油期貨迴跌，終止連3漲；美元反彈上漲，且石油輸齣國組織(OPEC)利空月報，OPEC公佈的4月份原油市場月度報告稱，預計2016年全球供應過剩局勢恐將加劇，因伊朗和伊拉剋原油産量增加抵消瞭奈及利亞和科威特原油産量減少；另外，油價連3天漲7.5%短綫漲幅過熱，引發獲利瞭結賣壓。美國NYMEX-6月原油期貨收跌0.49美元，或1.05%，報每桶46.21美元，本周上漲3.34%，6月熱燃油漲0.01美元，報每加侖1.4美元，6月RBOB汽油漲0.01美元，報每加侖1.59美元；倫敦ICE.......
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