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想要一窺大清盛世的飲食風華、親啖清朝帝王極具特色的宮廷禦饌?配閤國立故宮博物院所推齣的「神筆丹青—朗世寜來華300年」特展 10月9日起至2016年1月4日 故宮晶華「大清盛世宴」 匯集康雍乾三代帝王美饌與清朝傳教士朗世寜獨創佳餚 - 趣味新聞網


想要一窺大清盛世的飲食風華、親啖清朝帝王極具特色的宮廷禦饌?配閤國立故宮博物院所推齣的「神筆丹青—朗世寜來華300年」特展 10月9日起至2016年1月4日 故宮晶華「大清盛世宴」 匯集康雍乾三代帝王美饌與清朝傳教士朗世寜獨創佳餚


發表日期 2015-10-07T09:29:34+08:00



     趣味新聞網記者特別報導 : 想要一窺大清盛世的飲食風華、親啖清朝帝王極具特色的宮廷禦饌?配閤國立故宮博物院所推齣的「神筆丹青—朗世寜來華300年」特展,10月9日起至2016年1月4日,故宮晶華引經據典,集閤著名傳教士朗世寜所鍾 .....


    想要一窺大清盛世的飲食風華、親啖清朝帝王極具特色的宮廷禦饌?配閤國立故宮博物院所推齣的「神筆丹青—朗世寜來華300年」特展,10月9日起至2016年1月4日,故宮晶華引經據典,集閤著名傳教士朗世寜所鍾愛的特色佳餚以及康熙、雍正、乾隆三代皇帝的宮廷禦膳,推齣十數款代錶清朝宮廷食藝薈萃的「大清盛世宴」,領你透過口舌悠遊深宮內府、品嘗清朝太平盛世、燦爛輝煌的餐飲絶盛光景。翻開「大清盛世宴」的菜單,前菜-六品宮廷小滿漢中的「攤雞蛋」,就是中國最早的歐姆蛋捲,這是乾隆皇帝於乾隆30年間(1765年)第四次南巡途中下榻金山行館時所品賞的晚膳,隔年5月15日特地將此美味賜宴於郎世寜。主廚將青蔥、白木耳、荸薺等清朝宮廷常見食材切碎,加入雞蛋打散拌勻並調味,之後就放入油鍋、香煎兩麵呈現金黃色澤後起鍋,盛盤時再淋上特製的甜辣醬以增添溫潤厚實的好滋味,材料、做法與滋味都呼應著朗世寜思念的傢鄉歐姆蛋捲。另一道名為「世寜土豆泥」的珍稀甜點,指的就是清朝皇室最愛食用的中式冰淇淋。康熙年間,郎世寜嚮康熙皇帝提及義大利傢鄉的凍奶冰淇淋,皇帝一聽備感驚奇,要求郎世寜依樣畫葫蘆、復刻此道甜品,在缺乏正統食材的情況下,聰明的郎世寜利用蒸熟的馬鈴薯製成馬鈴薯泥,再塑形成如同冰淇淋般的球狀,冰鎮之後淋上紅豆沙,獻給皇帝食用,香濃滑順的紅豆餡帶著馬鈴薯的淡雅香氣,讓康熙皇帝品嘗後龍心大悅,立即賜名「世寜土豆泥」,褒揚郎世寜的美味創意。故宮晶華遵循朗世寜的原創食譜,將馬鈴薯蒸熟後加入新鮮牛奶拌成薯泥並予以冰鎮,食用時塑成圓滾球狀、淋上香甜可口的紅豆沙,讓現代食客品味帝王料理。

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漢來蔬食鞦季限定新菜色 食旬好滋味

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   漢來蔬食以新鮮時令的宗旨,推齣鞦季饗宴。經過炎熱夏天,低迷的食慾隨著漸增涼意將食慾大開,「彩柚油醋沙拉」挑選新鮮的杏鮑菇和主廚特製壺底油醃製後稍加香煎,搭配著清脆的蘿蔓和當令的香柚果肉,品味不同層次的口感,鮮脆多汁的杏鮑菇混閤清香柚子香氣再淋上橄欖油和巴薩米剋醋調和的油醋,微甜帶酸非常的清爽,展現齣輕盈高雅的蔬果滋味。芋頭與蓮藕同樣是鞦日必食美饌,「什錦芋艿鍋」當然是時令之選,主廚羅嶸將傳統老香港菜—芋頭鴨仔煲做調整,讓顧客能以蔬食吃齣輕鬆無負擔的粵菜傳統味,以蔬菜高湯加入椰漿與大甲芋頭、蓮藕、.......


漢堡、啤酒天生一對 限定組閤享優惠

漢堡、啤酒天生一對 限定組閤享優惠

   Burger Fix自即日起至10月31日特彆推齣「Cheeseburger Month」,隻要點用經典起士牛肉堡或雙層起士牛肉堡,搭配指定精釀啤酒可享組閤優惠價288元起;此外,凡單點任何一款漢堡,可以90元優惠價升級為組閤餐,內含美味薯條或薯格一份,與可續杯的碳酸性飲料一杯。周一至五每日下午2~5點,隻要在Burger Fix臉書按贊並打卡,單點任何一款漢堡,僅需以39元超優惠價升級組閤餐,喜愛經典美式漢堡的饕客們絕不可錯過!*飲酒過量.有礙健康!.......


澳洲雪梨頂尖名廚Peter Gilmore客座台北文華東方

澳洲雪梨頂尖名廚Peter Gilmore客座台北文華東方

   被譽為澳洲頂尖名廚的Peter Gilmore,擅長融閤法式的澳洲創意料理,是近年來澳洲餐飲界名聲最為響亮的明星主廚,他位於雪梨港口旁開設的Quay餐廳, 是每位在澳洲的廚師或美食愛好者必定朝聖的殿堂。自2001年起,Quay連續14年榮獲雪梨晨鋒報(The Sydney Morning Herald)美食指南「帽子餐廳評鑑」中「3頂帽子」的最高評價,並5次榮獲「年度最佳餐廳」的殊榮,成為饕客們人生清單中的「必訪餐廳」。美食界極具權威的聖沛黎洛(San Pellegrino)6次將該餐廳納入「世.......





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