宜蘭縣一名年輕廚師 前晚煮水煮蛋 水煮蛋長黑斑 鐵+醋産生化學變化 - 趣味新聞網
發表日期 2016-02-24T04:10:55+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 宜蘭縣一名年輕廚師,前晚煮水煮蛋,為讓蛋殼比較好剝,加入白醋一起煮,煮好後一剝開蛋殼,卻發現蛋白布滿黑點,他嚇得拍照上傳臉書,網友直呼:「發黴吧?好惡心!」羅東高中化學老師指齣,此為鐵與酸産生的化學反 .....
宜蘭縣一名年輕廚師,前晚煮水煮蛋,為讓蛋殼比較好剝,加入白醋一起煮,煮好後一剝開蛋殼,卻發現蛋白布滿黑點,他嚇得拍照上傳臉書,網友直呼:「發黴吧?好惡心!」羅東高中化學老師指齣,此為鐵與酸産生的化學反應,並非雞蛋壞掉。
26歲張姓廚師,前晚在傢煮水煮蛋,將黑鐵鍋盛水放入雞蛋,加入白醋一起水煮,本來與水的比例為五分之一,但他不小心加瞭三分之一,平時隻需煮12分鍾,因其他事情分心,而煮瞭長達半小時,結果剝開煮好的8顆水煮蛋,布滿黑色斑點。
張姓廚師把照片上傳臉書,希望找到答案,他說,聽老師傅說加白醋水煮蛋,蛋殼更好剝,結果卻煮齣黑點水煮蛋,由於蛋殼與蛋黃無異狀,以平常標準再煮一次,沒齣現問題,判斷應該不是雞蛋問題,經詢問朋友,發現可能與鐵鍋、白醋太多有關。
許多網友直呼「好恐怖!」認為是雞蛋齣問題,羅東高中化學老師李建勛錶示,這與雞蛋本身無關,而是化學作用,鐵鍋不耐酸,太多白醋加上煮太久,導緻鐵鍋釋齣鐵離子,從蛋殼縫隙滲入,與蛋白豐富的蛋白質結閤,形成黑色斑點的化閤物。
李建勛指齣,為何蛋殼、蛋黃無異狀,在於蛋殼成分為碳酸鈣,不會與鐵離子産生作用,若鐵離子數量更多,蛋黃部分也會産生黑色斑點。鐵離子會與蛋白質産生作用的概念,可運用在當重金屬中毒時,人們可利用蛋白、牛奶來解毒。
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泰武鄉行醫15年 接送部落長者就醫 葉明勛醫師捐車
在泰武鄉行醫15年的醫師葉明勛,看到部落中不少Vuvu(長者)需長期至市區就醫,卻缺乏交通工具,捐贈1颱全新的休旅車給長期照顧部落長者的華山基金會,18日舉辦捐贈儀式,在車體貼上代錶看守及保護之意的「眼睛之珠」排灣族圖騰。葉明勛是漢人,從小在屏東市長大,長庚醫學院畢業後,曾在屏東基督教醫院擔任原住民特彆門診傢醫科醫師,因此和原住民解下不解之緣。他發現偏鄉醫療資源不足問題,15年前特地到泰武鄉開診所。由於醫術高明又視病猶親,周邊部落族人很喜歡到葉明勛診所就醫,他也學會簡單的排灣語,讓不會說國語的長.......
泰雅渡假村 教你當獵人
南投縣泰雅渡假村春節期間舉辦「泰雅迎春猴幸福」係列活動,具有原住民特色的「獵人教室」同步開幕,吸引許多遊客前來體驗,沿途交通一度壅塞;業者錶示,園區鄰近賽德剋族部落,教室傳授的是最原汁原味的獵人故事與技巧。泰雅渡假村總經理李吉田說,春節假期特推齣「獵人教室」,由真正原住民獵人親身解說與示範,告訴遊客獵人的故事與禁忌,如何與獵物鬥智;讓遊客試著製作陷阱,透過寓教於樂的方式,讓民眾知道獵人也是森林生態觀察員與守護者。農曆連續假期剩最後兩天,園方指齣,園區特規畫街頭藝人、樂團錶演、原住民歌舞錶演秀、搶.......
洋師輾斃案 肇事車曝光
美籍美語教師凱恩遭輾斃案,新竹市警方漏夜過濾監視器,追齣當晚涉嫌撞倒凱恩的廂型車,並聯絡56歲車主郭姓男子到案,但他辯稱車子在1周前失竊,否認涉案,警方對此存疑,下午找到該車,鑑識人員到場採證釐清案情始末。警方調查,32歲凱恩(Kane Renner)前天清晨返傢時倒在經國路中綫車道,疑遭3車輾過緻死,3車駕駛中除黃男堅稱未撞到凱恩外,其餘均稱閃避不及纔輾過,檢方復訊後,裁定全數限製住居。然而究竟凱恩為何會倒臥路中?礙於監視器未拍下現場,3輛肇事車均無行車紀錄畫麵,案情一度陷入膠著。市警二分局介.......
洗澡被反鎖 女大生哭2小時獲救
吳姓女大學生獨自租住套房,因浴室門鎖壞掉被反鎖,求救無門,敲打牆壁、狂哭2個多小時,鄰居誤以為情侶吵架太凶,心急報警,警方通知房東破門而入,纔救她齣來,但她已哭到沒力,神色疲憊不堪。職業軍人張姓男子日前晚間返迴租屋處睡覺時,隱約聽到隔壁房間傳來女子的微弱哭泣聲,時而敲打牆壁呼救,經通知警衛報警,疑似有情侶吵架,長竹派齣所巡佐何昭明及警員曾育勝趕往瞭解,會同房東打開房間查看。隻見屋內浴室傳來女子一邊啜泣一邊呼救,警方隔著房門詢問女子,纔知她洗澡後發現浴室門打不開,被反鎖在裏麵,叫天不應、叫地不靈,.......
洗衣廠大火 燒齣農地設廠爭議
埔裏鎮芊羽洗衣廠日前發生大火,燒齣長久以來農地設置工廠,造成汙水排放、空氣汙染等問題;暨南國際大學兼任助理教授張力亞指齣,按照《都市計畫法》相關法令,農地不應設置有汙染之虞的工廠,但經濟部卻開方便之門,讓工廠就地閤法,取得「臨時工廠」登記證,人民若不注重這問題將危害自身生活安全。芊羽洗衣廠日前發生大火,火勢雖迅速撲滅,業主有信心能盡速復工!鄰近住戶及農民指齣,化學洗劑排放溝渠影響農作,鍋爐燃燒排放廢氣;聯外道路狹窄消防車不易齣入,有消防公共安全疑慮,不應原地復工,應覓閤適工業用地遷廠。張力亞說,.......
洛杉磯風尬台南味 蕭壠糖廠驚艷
颱南市政府文化局在蕭壠文化園區推齣「搭空橋-颱南、洛杉磯對飛計畫」,4位來自洛杉磯的藝術傢前來蕭壠駐村數月,感受颱南濃厚人情味,並引發靈感,創作齣極具特色的作品,4人聯展於昨日在園區正式展齣,過年期間歡迎民眾前來感受這心靈饗宴。駐村藝術傢之一,來自美國的剋裏斯多福.佩特擁有粗獷外錶,乍看之下像個「美國大叔」,在日前帝王寒流侵襲下,他踩著腳踏車到佳裏郊區取材,並搬迴整整12大袋的桌墊工廠廢棄品,貼齣兩個巨大人頭且吐齣大量颱南在地美食,錶達他對颱灣美食文化的尊敬。在颱灣齣生的華裔藝術傢高微婷則利用園.......
洪宗熠、鄭汝芬 黑紅布條大戰
肉搏戰!彰化縣第3選區立委選舉戰況激烈,民進黨候選人洪宗熠後援會近日掛齣「鄭汝芬(傢族)不倒、彰化不會好」黑色布條,充滿敵視與攻擊味;國民黨候選人鄭汝芬陣營則以紅色布條迴擊對手抹黑,更喊齣「搶救」告急口號。此次立委選舉,彰化縣第3選區有5名候選人,其中分彆代錶藍、綠陣營的鄭汝芬、洪宗熠實力相當,是國、民兩黨公認激戰區,隨著投票日逼近,雙方短兵相接態勢明顯,煙硝味彌漫 。連日來,選區內不少鄉村聚落,都齣現由洪宗熠後援會署名懸掛的黑色布條,布條上有「鄭汝芬(傢族)不倒,彰化不會好」及「國民黨不倒,颱.......
洲美蜆仔港溼地公園 6月開放
大型公園又一座!颱北市工務局公園處在承德路與福國路延伸段10米綠帶交叉處,打造麵積約3萬平方公尺且兼顧滯洪、休憩與生態的溼地公園「洲美蜆仔港公園」。公園處指齣,工程已於上月15日完工,待6月完成驗收後,即可開放民眾使用。雙溪舊河道自關渡平原南北嚮貫穿公園,除為水綠軸綫交匯的樞紐,且為北投士林科技園區內麵積較大的開放空間,市府在此規畫設置多功能公園,除瞭將原有舊雙溪河道保留河岸護坡,作為抽水站前池,洪泛期提供園區滯洪空間外,平日則為社區休閑溼地公園。公園處錶示,可供活動使用的平坦腹地集中於公園東側.......